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幼儿园营养餐制度（通用5篇）
在发展不断提速的社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编精心整理的幼儿园营养餐制度（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园营养餐制度1
1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。
2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。
4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。
5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。
6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的'良好饮食习惯。
7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。
幼儿园营养餐制度2
(一)膳食管理
1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人
员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。
2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。
(二)营养管理
1、幼儿每日营养供给量(略)
2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。
3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。
4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。
5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。
6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。
7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。
8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。
(三)饮食卫生
1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。
2、食品要严格执行<食品卫生法>，厨房中的用具，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。
菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。
3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的.发生。
4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。
5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。
6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
7、水果要洗净削皮后再吃。
8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。
(四)食物供量要求
选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。
幼儿园营养餐制度3
1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。
3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4。工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的.80%以上。
6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。
7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
幼儿园营养餐制度4
一、幼儿伙食实行监督管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量;
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的.调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量;
三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明;
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒(用蒸气煮沸15分钟以上);
五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等);
六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时;
七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。
幼儿园营养餐制度5
1.要有合理的膳食制度
(1)一日餐次。按照我国的生活习惯，一般每日三餐，各餐相隔4-6小时，三餐的热能分配为：早餐25%--30%，中餐40%，晚餐30%-35%自前，高校学生普遍对早餐不够重视，在质和量上不仅不够要求，部分学生常常不吃早餐，空腹上课，而有的早餐只吃些稀饭、酱菜，由子热能不足，常常在第三节课即感饥饿，影响集中精力学习。因此，在课间操时，增加一些包子、点心等课间餐十分必要。复习考试期间，紧张的脑力劳动常常高达10余小时，能量消耗多，应供应夜宵，这有和于学生的.学习和生活。
(2)就餐方式。就餐方式有包伙式、分餐式、卖饭式。包伙式是学生交足伙食费，由食堂统一调配，按桌供应饭菜;分餐式即由食堂把饭菜按照营养合理搭配、加工烹调，然后卖给学生;卖饭式则由学生拿饭菜票按本人喜好购买饭菜。就营养与卫生而言，高校以包伙式、分餐式就餐较好;卖饭式就餐易受个人饮食习惯及经济状况的影响。
2.平衡膳食
平衡膳食是指食用的各种食物中含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供给的热量和营养素与机体需要一致，维持相对平衡。
(1)要能满足学生学习、生活中所需的热量和营养素，并满足生长发育和调节生理功能的需要。
(2)食物经过合理调配、加工烹调，易于消化吸收，并使营养素的损失减低到最小限度。
(3)食物感官性状良好，多样化，能增进食欲，有一定饱腹感。
(4)食物必须对人体无毒害，即食物本身无毒，而且也未被致病微生物和有毒、有害物质污染。
(5)一日膳食应科学地分配，并要有规律的进食时间和良好的进食环境。
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