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小学学生营养餐储存保管制度

小学学生营养餐储存保管制度

　　在日新月异的现代社会中，制度使用的频率越来越高，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。大家知道制度的格式吗？下面是小编收集整理的小学学生营养餐储存保管制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

小学学生营养餐储存保管制度

小学学生营养餐储存保管制度1

　　1、专库存放制度。学校建立符合安全卫生标准的专用学生营养食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设备，强化防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等相关保障措施，确保食品储藏安全卫生。库房内严禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品。禁止在库房内存放私人物品，禁止在库房内从事与库房管理无关的活动。

　　2、专人管理制度。库房管理员由身体健康、责任心强、工作敬业、业务熟悉的人员担任。管理人员要定期体检并取得健康证，定期参加业务知识培训，提高个人素质。管理人员全面负责食品的接收入库、分发出库、日常保管、卫生保洁等工作。非特殊情况，管理人员不得由他人替代，其他任何人未经允许不得进入储藏室。

　　3、“先进先出、分类存放”制度。按食品类别及保管要求决定物资的储存方式及摆放位置，入库堆放的食品隔墙（大于10厘米）、离地（大于10厘米），整齐存放，并标明品名及入库时间，先入库的先发放。

　　4、恒温保鲜保质制度。严格控制库房内的温度，随时对库房内的.温度进行检查，保证通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存食品过期、霉变。用于温度调整的空调，冷藏、冷冻食品的冰箱、冰柜，应定期除霜、清洁和维修，以确保其温度达到要求。

　　1、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

　　2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

　　3、学校制定的`营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

　　4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

　　5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

　　6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

　　7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

　　8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

　　9、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

　　10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

　　1、学生营养餐储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对储藏室的管理力度，增强从业人员的'安全责任意识，树立“规范操作，安全第一”的服务理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障学生身心健康。

　　2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室监督指导和管理督查等方面的工作。

　　3、储藏室应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品存放按茶陵县教育局规定执行。

　　4、储藏室地面、货架、容器保持清洁，设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。

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