(推荐)店面管理制度15篇
在不断进步的社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的店面管理制度，欢迎阅读与收藏。
店面管理制度1
店长：负责整个店面的营运管理、包括店面物品陈列、店面卫生、店面办公设备、店面产品及店面人员管理
导购：负责顾客解说产品并促成成交，店面清洁和店面陈列。导购的直接上司是店长，故相关的店面技术及销售都必须服从店长的统一管理和安排。
1、店员的职业素质：爱岗敬业、严以律己、以诚待人、积极工作的心态、创造
性思维、持续学习(不达标的一项3分)
2、店面人员的文明规范：着装整齐、大方得体、佩戴胸牌语言文明、行为规范、
克以奉公、诚实待人、乐于奉献、实现价值(不达标的一项3分)
3、店面人员的仪容仪表：头发：干净无异味、不飘然异色、不留怪发型、手：
无过多首饰、无染指甲，着装：服装统一、要求干净、整齐、无掉扣开线处，站立：上身稳定、双手安放两侧、不要背着双手也不要双手抱在胸前插入裤袋，身子不要测斜、坐姿端庄、不能翘二郎腿(不达标的一项3分)
4、所有员工早上必须9点上班、9：05由店长主持晨会、分工当天的'工作安排、
注意事项(没按时完成一项3分)
5、9:15打扫卫生、检查办公设备是否能正常运行(没按时完成的一项3分) 6、17:10开始写当天的工作日志、17:20开始整理店面、17:30下班(没按时完
成的一项3分)
7、延时、拖拉、没有按时完成工作任务的(扣分3分并根据公司损失尽心赔偿)
8、严守工作时间、不得迟到、早退，不无故缺岗(前一项3分、缺岗10分)
9、上班时间不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一项3分)
10、严禁上班时间聚众聊天、无所事事、不得随意带来亲戚朋友走访。离岗超过十分钟以上到30分以内像预告通知、30分钟以上到3小时需向店长请假、半天以上到一天请假需向店长书面请假并由经理同意(每次考核一项3分)
11、同事之间团结奋进、不得相互排斥、造谣，不拉帮结对、分帮派(每次考核一项3分)
12、接待客户要热情、礼貌、积极、不卑不亢。(每次考核一项3分)
13、严禁当着客户发牢骚、对客户评头论足、指指点点、不得怠慢客户(每次考核一项3分)
备注：所有人员必须执行上述规定、违反一次扣除考核相关分、店长负责执行、经理助理进行监督、发现店长监督不善、扣除店长双倍考核分。所有罚款从当月工资中扣除
店面管理制度2
1、店门区域
(1)每天擦拭大门，清洁所有的玻璃窗，保持透明光亮，玻璃上无污痕。
(2)清扫店面外立面墙壁，没有灰尘、胶印及污痕。清洁工作除每日进行外，要求每月进行一次全面的店面清洁工作。
(3)整理店面外围，保持清洁无杂物。
2、地面卫生
(1)划分卫生区，包括通道和展间内，责任到人。要有明确的'卫生责任分区表。
(2)每日下班前先用地推将地面灰尘清理干净，然后用平板擦(夹毛巾的平板擦)将地面清洁干净，最后检查是否有顽固污点，用刮刀清理干净。干净的标准就是保持装修的本身面貌。
(3)地砖的沟缝处有明显变黑时要重新勾缝，保持展示效果的美观。
3、展间卫生
(1)各种展架及商品上无灰尘、污渍、胶印、指痕、水印等，地面上不能放置样品。
4、办公区域
(1)办公桌上无私人物品、水杯等。
(2)文件整齐归档，放入文件夹中，文件夹的标签用机打标签，字体大小统一。
(3)电脑、传真等电器设备的电线要束扎整齐，裸露的明线要用线槽固定。
店面管理制度3
店面管理制度是企业运营的重要组成部分，它旨在规范店面日常运营行为，提升服务质量，保障客户满意度，同时确保员工明确职责，提高工作效率。通过有效的管理，店面能够保持整洁有序，商品陈列合理，服务流程顺畅，从而增强品牌形象，促进销售业绩的增长。
内容概述：
店面管理制度主要包括以下几个核心领域：
1. 员工行为准则：规定员工的着装、言行举止，强调专业素养和礼貌待客。
2. 营业时间与班次安排：明确营业时间，设定合理的员工排班制度，确保店面始终有人值守。
3. 商品管理：涵盖进货、陈列、库存控制、退换货处理等环节，保证商品的.新鲜度和完整性。
4. 客户服务：制定服务标准，包括接待、咨询、投诉处理等，提升客户体验。
5. 卫生与安全：规定店面清洁维护标准，确保店面环境整洁，同时强化安全防范措施。
6. 销售策略：制定促销活动，引导销售策略，促进销售额提升。
7. 财务管理：规范收银流程，防止财务漏洞，确保财务数据的准确性。
店面管理制度4
第一章仪容仪表
一、标准化仪态规范：
四统一：统一妆容上岗、统一服装服饰、统一工牌上岗、统一讲话标准。四规范：规范点名交接、规范上岗服务、规范工作程序、规范仪态仪表。
二、仪表具体规范要求：
1、头发：男士前不过眉、侧不过耳、后不过领，不留奇特发型、不染夸张颜色。女士不染夸张颜色，长发女士统一盘起来，刘海梳理整齐，做到长不遮眉，上班切忌戴彩色卡子，以黑色为宜。
2、着装要统一，保持工装清洁。
三、面容要求：
女士要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水；男士要求干净、清爽，不留胡须。
四、手部要求：
1、应保持清洁美观无污垢；指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。
2、不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；
3、上班期间手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过3厘米。
五、着装要求：
1、工装：服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。
2、工牌：标准佩戴在工装上侧口袋上边缘中间处，与衬里贴合，工牌正面朝外。
六、个人卫生：
上岗前不吃带刺激性的东西，如蒜、韭菜、葱、保持牙齿清洁，口气清新，在岗期间不准嚼食口香糖。
注：管理者参加各项会议及新店开业着装要求：
1、着装：男士黑色西服，浅色衬衣、深色皮鞋；女士穿黑色套装浅色衬衣、深色皮鞋。
2、鞋袜：统一穿黑色皮鞋，鞋面应保持光亮整洁；袜子要以深色为主。
3、工牌：标准佩戴在衬衣领外缘，工牌正面朝外。第二章门店工作人员岗位制度一、店长岗位职责
A．管理门店主要从以下六个方面：
1、做好店面人员的管理：副店、收银、技师、VIP顾客。
2、做好店面的卫生管理：门面、营业区、厨房、卫生间、休息室
3、做好店面的安全管理：防火用电、工作安全、外部防盗、突发事件
4、做好店面的货品管理：分类、价格、储存、陈列、库存的盘平
5、做好店面的价格管理：项目、充卡、治疗、卖品
6、做好店面的投诉管理：员工投诉、顾客投诉
B．岗位要求：
1、店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。
2、店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数据分析能力。
3、店长知识专业要求：消费者心理学、陈列知识、店铺管理知识、店铺库存管理、顾客服务意识、产品知识、店铺诊断、店铺销售技能、顾客服务技能、陈列整改技能。
七，店长岗位说明书
（本岗位关键职责描述：带领全体员工完成每月销售目标及进行终端形象推广与传播，以建立良好的市场口碑）
C．职责与工作任务：
1.负责员工日常考勤监督。
2.负责对员工着装，士气与精神面貌进行检查。
3.负责对员工服务规范进行监督。
4.负责监督员工目标完成进度。
5.负责店铺形象日常维护与管理。
6.负责店铺内外环境卫生的检查与监督。
7.负责日常维修申请及处理。
8.负责店铺突发事件的处理。
9.负责店内防火防盗等安全控制与检查职责。
D．综合职责：
1．门店每日/周/月销售计划的制定，并分解到组、人，并监督完成。
2.门店促销活动的.执行，洞察周边环境，对销售策略做及时反馈，活动结束后组织店员进行总结分析。
3.新产品上市时，落实产品促销和效果追踪。
4.每周盘点库存情况，及时补货，确保店内商品库存合理。
5.学习提高店面销售业绩的方法。
6.每日向公司传送销售日报。
7.监督店面账目，做到日清。 8建立顾客资源档案。
9要求每个店员对其销售的顾客做回访。
10对员工的激励和士气提升，保持良好的工作激情。
11.对每日营业工作做到事前有计划，执行有条理。 12合理分配工作，培养有潜力员工。 E．店长管理制度
1、严格遵守店面的各项规章制度，以身作则，员工制度中店长做不到，则翻倍成长。 2、在上班时间外出超出半小时以上需要上报并在共享里说明情况.得到上级回复后方可离开，请假需提前一天写申请。违者成长50元。
3、休息时安排好店里一切事宜，如在休息时店内出现问题店长负有连带责任。 4、每周例会（喜事、白事、病假、公务除外）及员工大会需准时参加。缺席一次罚款100元。
5、在员工大会时，一定要提前做好各方面的准备（员工安排、顾客通知），如没有提前沟通安排和通知，而引起的员工情绪和顾客投诉，则由店长负责处理并成长50元。
店面管理制度5
一、 工作时间：
1、 店面实行每周7天工作制，由店长安排员工班组！每月公休2日，各员工安排班表上班，不得擅自更换班
2、 店面营业时间为每周一至周五早上8点到17点，周六周日早上8点到17点半，大型活动期间除外
3、 每天上班第一件事是开启店面照临灯，音乐，保证灯光的亮度与音乐的柔和度！各办公设备的检查，保证电话，电脑，传真，打印机等正常使用，以及整个店铺的清洁与卫生打扫工作
4、 店面员工每周不得在周六，周日安排公休（特殊情况须报公司批准）
5、 店面请假制度：店面员工如有请假，需提前一天书面请假条于门店店长，电话请假与临时请假无效（特殊情况除外）
6、 法度节假日不休息
二、考勤制度
1、早上8点进行上班报到！
2、早上10点以后报到，按旷工半天处理，扣发半天工资，纳入团队活动基金
3、17点前离开的，视为早退，发生一次扣除工资100元，纳入团队活动基金
4、每月迟到3次，视为事假1天，扣除1天的工资，纳入团队活动基金
5、无故缺岗或事先请假条的，视为旷工，旷工2天扣罚其当月3天工资！当月旷工3次，做自动离职处理
三、礼仪制度
1、员工必须穿着工作服上岗，并在正确位置佩带LOGO
2、女员工上岗须化淡妆，不准浓妆艳抹，佩带过多夸张饰品或涂抹过浓香水
3男女员工不准留过长头发，不许染怪异颜色
4、员工的坐立行走及其他肢体动作应符合店面接待礼仪要求，做到举止得当，不得在顾客面前做不雅动作，更不允许交头接耳，或者吃东西，如被发现，扣发100元，纳入团队活动基金
5、接待顾客的接听电话时，必须使用礼貌用语： 1：“欢迎光临丰胜高端防腐木”
2：“您请跟我来，由我来带您来熟悉防腐木行业领导者--我们丰胜的产品”
3：“能否请您留下您的姓名与电话号码，关注我们丰胜的微信二维码，并有精美礼品送给您”
4、：“我们的工作有什么不周之处，请您多提宝贵意见，好吗”
5：“谢谢您的`光临，欢迎随时同我们联系，我们将竭诚为您服务”等敬词与礼貌用语
6、向顾客介绍产品交谈时，应注意谈话技巧，不要随意插话，避免与顾客争辩，要随时关注客户的话语导向及关注点
四、例会制度
1、每周一晚上5点全体员工召开周例会
2、会议内容：
（1）店铺本周销售情况总结及问题点
（2）员工在本周遇到的困难及解决方案
（3）制度下周工作目标，列出主要事件
五、卫生制度
1、店面各区域卫生由所有员工共同负责
2、早上上班后立即打扫卫生
3、卫生标准如下：
（1）门头：保持清洁，无明显污渍
（2）门前地面：无散置垃圾，烟蒂等
（3）室内地面，墙面：无明显污迹，天花板等区域无蜘蛛网
（4）背景墙：无明显水渍，字体无损坏
（5）地面：保持清洁，无污水渍，泥印
（6）迎宾鞋垫：保持干燥不破损，无明显泥渍
4、商品展示
（1）资料：彩页摆放整齐，不杂乱无章，各系列产品摆
放对应彩页
（2）商品展示：陈列整齐有序，无乱推乱放，灯光明亮
（3）商品标价签整齐美观漂亮
六、店面员工基本行为准则
（1）不串岗，不脱岗
（2）个人办公用品，按规定摆放，不得随意乱丢，每发现一次口头警告，如屡教不改扣发工资50元
（3）员工必须穿着工作服上岗，衣领角佩戴好LOGO
（4）不得浓妆艳抹，佩戴夸张饰品与夸张发型
（5）工作时间不得聚众聊天，吃零食，玩游戏，翻看报纸杂志
（6）工作时间不得倚靠商品，或过分放松肢体
（7）工作时间不得长时间打私人电话，不得因私长时间会客
（8）不得与顾客发生争吵或言语攻击顾客
（9）不得怠慢顾客或以消极冷淡态度对待顾客
（10）不得在展厅内游戏或打闹
（11）不得在上班时间与领导顶撞，与同时争吵
（12）当顾客对公司未明文规定的销售方案提出异议时，应请示上级，个人不得自作主张，一经发现，造成公司经济损失，个人负全部责任
店面管理制度6
店面的形象是给予顾客的第一认识与感受，主要体现在店面的装修装饰形象与服务形象两个方面。店面形象作为店面综合的外在体现，在现代的市场竞争中对店面经营具有十分重要的意义。塑造、维护及提升店面的形象将有力提升店面的竞争能力，达成营销的目标。
一.店面环境装修装饰准则：
1.店面内外装修设计要有特色、风格与产品相匹配；
2.店面的装饰：店外门头、喷绘、各类粘贴画、海报等；店内灯箱、柜台、展架、POP海报、各类饰品、点缀性装饰性物品等干净整洁。
3.店面外观墙字体要明亮、铺贴要美观、色彩要搭配；
4.店面的LED电子屏上的广告要严格按照店面的品牌形象进行制作，要合乎比例、色彩要吻合；
5.外橱窗（或店面玻璃墙）、大门要明亮、整洁，视野要良好；
6.广告展位要干净、完整、牢固；
7.店面外部要整洁，无堆放杂物，店外形象（如堆头、拱门、太阳伞、条幅等）摆放要整齐合理；
8.对于明线外露的`要加以装饰，不准私拉乱接；
二. 店面内部环境准则：
店内的走道、行走路线要畅通、合理；
2.店内的各个角落卫生要做到彻底的清洁
3.店内的配电箱、消防箱的门要及时清理；
4.店内空气要畅通，无异味（可使用空气清新剂）；
5.喷绘、展板、海报、吊旗等的高度、密度、排列要合理；
6.海报、POP等既要“铺天盖地”，又要整齐有序，不应张贴于角落或者垃圾桶等不利于形象的地方，不应贴于公司的易拉宝，灯箱片，立牌上，并及时更换新海报；
7.灯光、音响、空调调试要合适，没有故障；
8.营业时间，保证家具展示区、柜内灯光全部打开；
9.店庆或节假日时应有喜庆的布置，令店内气氛轻松愉悦。
10.店面产品合理，没有缺货与空柜；
11.新品、特价款及主推款要以特殊的标志展示（如：爆炸贴、新品推荐贴、店长推荐贴等），
12.损坏的、有缺陷的样品时予以清理和替换； 13.家具的标签、价签按相应放置明显的位置；
14.灯具、灯箱应明亮美观；
15.各店后环道通道要清洁、畅通；
三.商户形象标准：
序区域 号 检查标准 1 地面 2 休息室 物品 3 4 5 6 7 8 微波炉 小库房 无明显灰尘、污迹。 摆放整齐、有序，无店员个人物品裸露在外（非店面物品不能占用休息室空间）；个人物品均需存放于储物柜内，对于储物柜以外的私人物品在每月店务检查时可由检查人员统一集中处理（可丢弃）。 外壳无灰尘、污迹，内部无明显油渍；微波炉周围物品均摆放整齐，微波炉顶上不可放置物品。 地面干净，洗手盆无明显污垢或积水，无异味；扫把、拖把、抹布等清洁工具使用后及时清洗，与洗涤用品等摆放整齐。 9 10 11 营业场所 12 - 店内地板、店门干净无纸屑，无明显可去除的污渍或垃圾。 口、门前地毯 开票台、抽屉内 干净无明显积尘，物品分类摆放整齐。 玻璃明亮，无明显污渍、灰尘；柜台其他地方也商品柜台 干净整齐。 办公用品、配件类、库存商品存放无明显污渍、积尘；柜内物品分类摆放整齐。 柜 无缺损、无污渍且均有清晰介绍；商品摆放整齐商品 有条理，便于准确为顾客查找；摆件周围均摆放注明产地的标签。 每日清洁神台及供桌，并保持神台周围和供桌上神台及供桌 物品摆放的整齐、有序。 饮水机及时加水，外表干净无明显污渍、灰尘；饮水机 饮水机内胆及水槽需经常清理，保持无污垢。 每日下班前须关闭各类电器、电源；尊重他人的—— 辛勤劳动，不得故意污染其他区域的清洁卫生。 四.店面内员工准则：
1.促销时的气氛是热烈、激情的、正常经营时的气氛是温馨、浪漫宜人的，整体氛围是给人轻松、愉悦、亲和的感觉。
2.微笑、主动、大方、热情的接待礼仪，语言专业、朴素而毫不夸张，接待程序规范而又严谨。
3.店员工作熟练，细致，给顾客一种舒服、轻松、亲切、放心的感觉。
4.店内店员的工作服饰要干净、整洁、统一。
店面形象的关键在于细节。细节之处才能显现服务的精心与到位，同时凸现的更是经营的差异化。打造店面形象其实就是打造一种服务，一种精益求精的经营模式。
店面管理制度7
店面管理制度的重要性不言而喻，它：
1.保证运营效率：通过标准化流程，提高工作效率，减少错误和混乱。
2.提升品牌形象：统一的.服务标准和良好的店面环境，增强客户信任感和忠诚度。
3.保护资产安全：有效管理库存，防止损失，确保资产安全。
4.保障员工权益：明确职责，防止纠纷，营造公平公正的工作环境。
5.遵守法规：确保店面运营符合法律法规要求，避免潜在法律风险。
店面管理制度8
(一)个人的仪表仪容
1)上岗时工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好钮扣，不得挽袖，领口与袖口要保持干净。
2)工号牌要正确佩戴在统一的位置，保持其光亮无污损。
3)皮鞋要保持清洁、光亮、无污迹。男员工着深色裤，女员工着裙装时须穿与肤色相同的袜子，袜子不得有破损，袜口不能低于裙口。
4)男员工头发不过领，不留大鬓角。女员工不留披肩发，发型美观、大方。保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味。
5)经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工要化淡妆。不可用气味浓烈的香水或润肤油。
6)务必经常保持手的清洁。指甲短而干净，不涂指甲油。如有伤口、脓肿或溃疡，必须包扎好。
7)工作时不准佩戴首饰。
8)员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品。
9)上岗前调节好工作情绪，以饱满的精神面貌迎候客人。
(二)服务程序和规范
1.开餐前准备
1)了解情况
(1)了解当日供应的饭菜品种，及当日的短缺品等。
(2)了解餐厅的预订情况，对预订的有关内容要清楚掌握。
(3)知道餐厅目前存在哪些问题，应怎样解决才能在到服务标准和要求。
(4)了解自己的分工服务区域，以及服务工作中的注意事项。
2)准备工作
(1)清洁整理摆设台面;
(2)清洁餐厅各部位的卫生;
(3)擦试各种餐、茶、酒具和用具;
(4)清点和更换台布、餐巾等;
(5)按接待规格和要求摆设台面;
(6)叠出充足的口布花，以保证开餐中的使用; (7)调置、填充好各种佐料;
(8)准备开茶所用物品。
2.就餐服务程序
1)客人走进餐厅，领位员应主动、热情问候，问清用餐人数，安排餐位，为客人引位拉椅，递上菜单或点心单。
2)餐厅服务员见领位员带进客人后，要热情问候，待客人坐定，递上毛巾，铺餐巾，撤筷套，询问饮用何种饮料酒水。
3)客人确定酒水后，要尽快送上，并为客人斟倒。
4)向客人推荐一些小吃，供其饮酒，并送上佐料。
5)待客人看完菜单后，服务员应为其主动点菜，并借此向客人推销一些特式菜肴。介绍的同时，要善于体察客人的心理，揣摸其订菜的.标准、口味及特殊要求，为其提出恰当的建议。
6)客人订单后，服务员迅速将菜单送至厨房，并将客人的特殊要求告诉厨师长，尽可能满足客人要求。
7)上菜前，服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整，留出足够的空位，然后再送菜上台。
8)客只进食虾、蟹等带壳食物和其它需用手的食物时，服务员要在上食品的同时随上洗手盅。
9)客人进餐后，服务员要留意食品的上台次序和时间的快慢，及时与厨房取得联系，并注意随时撤换渣盘。
10)客人进餐中，服务员要随时为客人添加酒水或饮料，直到客人示意不要为止。经常更换烟缸。
11)及时撤掉餐桌上的空盘，留出空位以便其它菜肴上台。
12)客人对食品有不满意的地方，服务员应及时报告主管，菜取适当措施，以尽可能使客人满意。
13)上汤或主食前，服务员要为客人提供分汤(饭)服务。
14)待客人用毕菜肴、主食后，服务员需撤走台上餐具，只留烟缸或酒杯即可。
15)服务员主动推销甜品，对常客或VIP客人，可赠送甜品。
16)甜品上台后，为客人换上新茶或添茶。
3.餐后的结束工作
1)客人用餐完毕后，经理、主管、领班、服务员要主动征询客人意见，询问是否需要其他服务(打包食品、叫车等)。
2)客人要求结账时，服务员应先过目，检查无误再交给客人结帐，并表示谢意。
3)客人起身时，主动为客人拉椅离座，表示感谢，欢迎再次光顾。检查客人有无遗漏物品。
4)客人离开后，服务员要迅速撤台，并重新摆台以备再用。 (三)餐厅酒水的控制和管理
1)每日酒水的储存量是固定的。
2)每日酒水由专人按需求数量填写申领单; 3)经餐厅主管审核后，服务员凭订单取酒水; 4)每晚由领班盘点酒柜内存，并锁好。餐饮店面管理制度篇15
1、食品卫生
1.1餐厅要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,实行“四不制度”。
1)不采购腐烂变质的原料和成品。
2)不接受腐烂变质的原料和成品。
3)不使用腐烂变质的原料和成品。
4)不出售腐烂变质的原料和成品。
1.2不采购、不使用无生产日期,无保质期,无生产厂家的“三无产品”。对超过保质期产品要及时处理。
1.3餐厅严格执行“食品四隔”制度
1)生与熟隔离。
2)成品与半成品隔离。
3)食品与杂物、药物隔离。
4)食品与天然冰隔离。
1.4餐厅严禁收入未经检疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他与食品卫生有关的,餐厅相关责任人要严格遵守<<中华人民共和国食品卫生法>>。
2、炊事人员个人卫生
2.1炊事人员要做到“四勤”
1)勤洗手
2)勤剪指甲
3)勤洗澡理发
4)勤换工作服
2.2每年进行一次健康查体,凡患有传染疾病及带菌者,应立即中断工作退离餐厅。
2.3不准穿着工作服上厕所等其他污染场所,便后要洗手,更换好工作服后,再进入餐厅。
2.4出售饭菜时一律用夹具,带口罩。
3、餐厅卫生防疫管理
3.1餐厅卫生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定标准、定期检查。划片包干,责任到人,要人人都管事,事事有人管。
3.2引风机、锅灶、蒸箱、气锅等厨具使用完毕后责任人负责将其擦洗干净要无饭渣、菜渣,表面无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。
3.3机械设备、电器设备,使用完毕后责任人要将机内残余物清理干净,表面擦洗干净要无灰尘、油垢、污迹、清洁卫生。
3.4笼屉、菜筐、盆、锅等炊具操作人员不得直接将其接触地面,使用完毕,要负责将其清洗干净,要无残渣、油垢、清洁卫生。
3.5供餐时,卫生工要及时将餐桌擦干净,就餐结束后要将餐厅地面、桌面打扫干净,要做到地面、桌面无污水、杂物、饭渣、菜渣、灰尘、油垢。
3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完毕后要将其清洗干净。
3.7餐厅内其他区域的卫生要求,有各卫生区域责任人按照<<卫生检查标准>>进行每天卫生打扫与保洁工作。
3.8对库房卫生防疫方面的要求,库管员按《食品卫生法》所述的规定执行。
3.9冷拼间要配备紫外线杀菌灯、空调等设备。要指定专人负责凉菜加工与冷拼间卫生打扫,不具备条件的餐厅严禁加工出售凉拌菜。
3.10对水产品、肉类操作人员要先清洗干净再加工,对有异味的要及时处理。清洗时要用专门清洗池分开清洗,盛放时要用专门器具分开盛放。对蔬菜必须遵循先择后洗再加工的程序,操作人员切菜过程中对已变质部分要及时切除。
3.11操作人员要将生熟食品分开,妥善存放。熟食品存放时要加罩防尘、防蝇、防污染。
3.12剩余饭菜处理方法,对隔夜、隔顿的饭菜餐厅经理检查后对已不能食用的要及时处理,对可以食用的安排人员加热熟透后再出售。
4消毒要求
4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干净后进行蒸汽或药物消毒,然后再在使用。
4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干净后进行蒸汽或药物消毒,然后才能使用。
4.3办公室质检员,及餐厅经理负责餐厅的卫生防疫工作检查: 1)、检查所进的食品原料是否符合卫生要求。
2)、检查各厨房的工作环境、工作程序是否符合卫生防疫要求。 3)检查餐厅的食品、饮料是否在保质期内。 4)检查各处的卫生防疫消毒设施是否齐全、完好。 5)发现问题及时要求相关责任人整改。 6)做好检查情况的记录。
店面管理制度9
大厦(小区)商业店面管理制度
1制度内容
1]商业店面的广告牌要统一尺寸规格,外凸尺寸、倾斜度统一,保持外观整齐。
2]层高高于5米的店面做分层装修施工时应告知消防法规的`有关规定。
3]空调位置安装及冷凝水排放要符合规定,不对相邻物业造成影响,不直接将冷凝水外排影响市容。
4]餐饮店面应经相邻物业产权人同意,并取得工商、税务、卫生检疫等合法手续。餐饮应妥善解决油烟排放,不得随意设置排气装置向室外排烟影响相邻物业。
5]不得在商店墙壁、路面及行道树上牵搭绳子晾晒衣物,妨碍观瞻。
6]与住宅紧邻的店面晚间经营不得噪音干扰他人休息。
7]安装射灯、霓虹灯禁止对相邻物业造成光污染。
8]商业店面的用水、用电以商业用途计价。
9]禁止随意在外墙开门、窗或在窗上加设外置防盗网。
10]垃圾应放置于物业管理处指定的堆放处,不得随意丢弃。
11]禁止在店前占道经营。
2适用范围
大厦/小区配套商业店面的管理
店面管理制度10
1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。
2)员工应遵守国家法律法规，遵守公司规章制度，遵守店铺管理制度。
3)如遇不明事项应服从各级主管领导，与同事合睦相处，对下属或新进员工应亲切，公平对待。
4)员工应保守公司与店铺的机密，不得对外泄露任何有关公司与店铺的销售数据、文件规定，不得利用职务之便图谋私利。
5)员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情。遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。
6)员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。
7)员工应爱惜公司与店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。
8)员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的公司文件或传播不确消息。
9)员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。
2. 员工的仪容仪表
1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2)女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲。男同事不可留胡子。
3)如果有体味者，要适当涂止汗露。
4)制服要干净、整洁，不能有异味。
5)店员不能穿厚底鞋、拖鞋。
3. 工牌与工服
1)工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。如员工因保管不善而造成工服的破损或丢失，须按规定进行赔偿。
2)工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的`仪容仪表。
3)员工在离职时必须退回工服，如果没有退回，须按六折赔偿。
4)凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚
5)未按公司或店铺要求穿着工服的，初犯者处以口头警告，严重者处以书面警告。
4. 店铺制度
1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
2)必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3)洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。
4)未经公司同意，不得向外泄露公司或店铺的一切资料(尤其是销售额)，否则将根据行政管理制度予以处罚。
5)工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
6)严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。
7)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
8)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
9)工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。
10)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
11)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
12)严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。
13)工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。
14)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。
店面管理制度11
为加强本店治理、明确责仸，实现工作觃范化和制度化，提高治理水平和效劳水平，特制定本觃章制度。
1、作息时间
本店每天营业时间为：10:30——22:30;(全部人员均需提前半个小时到店进展交接及相关的.预备工作)，店员上一天休息一天(若需请假必需找到其他人员进展换班)、店长依据人员状况进展合理安排。
2、考勤
2.1、全部员工均应按觃定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假觃定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不行抗力无法提前办理请假手续时，应准时用电话向店长报告，幵在返岗后办理补假手续。(必需落实好换班人员)
(1)、店长要严栺食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内。
(2)、员工不得有意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，
未经许可制止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果赐予警告、开除幵追究其相关法律责仸。
(3)、要爱惜设备，要按操作觃程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
(4)、员工应按正常手续请假，否则根据相关制度进展惩罚。员工不得虚报病假、亊假。极度不诚信着，直接予以辞退。
(5)、制止在店内销售私人物品，制止擅自提高或降低价栺，制止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
(6)、员工屡次或严峻违反以上觃定或给本店造成损失的，幵有以下状况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、供应虚假资料、哄骗公司者，我们将要求当亊人进展赔偿，幵直接予以辞退，情节严峻者直接交予公安机关处理。
店面管理制度12
店面管理制度的重要性不言而喻：
1.提升效率：清晰的职责划分和流程规范能减少工作混乱，提高工作效率。
2.维护形象：统一的服务标准和店面环境有助于塑造专业、可靠的商业形象。
3.保障权益：明确的退换货政策和投诉处理机制，保护消费者权益，增加客户信任度。
4.避免风险：严格的`财务管理可以防止财务风险，而安全规定则可降低意外事故发生的可能性。
店面管理制度13
一、销售人员行为规范
1、仪表
（1）注意保持个人卫生。
A、统一着装及工号佩戴、做到干净无污、无皱。
B、发型不宜太夸张、包括头发颜色及形状，女士统一佩戴发夹、不能披头散发。
C、女士化妆要适宜，不宜浓妆，不宜佩戴太大的耳环。
D、不能留长指甲、不能涂带色的指甲油。
2、顾客进店必须做到文明接待顾客、顾客离店必须做到礼貌送客出门，顾客进店全体员工必须以站立姿势接待、并有迎宾口号不得在接待顾客时嬉戏打闹或接打电话
3、有强烈的责任感、工作认真、积极主动、具备良好的营销态度，认真、细心的'对顾客进行产品介绍，不能过于夸大公司产品性能。
（以上制度违反处罚：违反一次、面对制度牌默哀10分钟、以每10分钟叠加。如屡犯不改者，处以重罚）。
二、考勤制度
1、公司规定上班时间为：早上8点30分—下午6点30分加班时间为下午6点30分—晚上9点。公司正休时间为每月3天。请假必须提前半天通知各部门经理、必须以书面请假的方式请假。不能口头请假，超假不得超过2天，如有特殊事情需提前通知各部门经理，病假超过3天的必须提供医院证明（矿工者按一天120元处罚并不享有满勤奖励及公司季度评比奖励、连续矿工3天除扣当天矿工处罚外还不享有当月提成，情节严重的直接劝退）。
2、迟到、早退公司全体员工必须执行打卡上下班制度，不得以任何理由拒打卡，未打卡一次罚款10元，特殊情况需向所属部门经理或主管说明。迟到标准：按正常上班时间为限，超过5分钟算迟到，迟到一次罚款10元，超过40分钟按旷工处理，早退：未到规定下班时间提前下班者第一次警告，后按每次10元罚款处罚。
三、纪律
1、尊敬领导、服从管理。同事间要互帮互助、团结友爱，严谨相互诋毁有关产品或某人。
2、上班时间严谨吃零食、抽烟、酗酒、化妆、看与产品无关的书籍或视频。
3、严谨上班时间说粗话、叫别人外号、不能擅自离岗。 4、严谨使用产品看电视或书籍、及时清查手机是否有电，保持手机的正常开机。
5、保证所属区域的卫生、必须做到地上无杂物、柜台无尘、保持所属的柜台及陈列物整洁
以上违反者1次面对制度牌默哀20分钟并抄写制度牌1次以此叠加（每次罚款20元）
四、奖励制度
1、满勤：一个月内不迟到、不早退、无旷工、无顾客投诉奖励160元
2、每三个月进行评选优秀员工，奖励300元；（条件：必须全勤员工、业绩名列前三位者、无客户投诉者）
店面管理制度14
店长：
负责整个店面的营运管理、包括店面物品陈列、店面卫生、店面办公设备、店面产品及店面人员管理
导购：
负责顾客解说产品并促成成交，店面清洁和店面陈列。导购的直接上司是店长，故相关的店面技术及销售都必须服从店长的统一管理和安排。
1、店员的职业素质：爱岗敬业、严以律己、以诚待人、积极工作的心态、创造性思维、持续学习(不达标的一项3分)
2、店面人员的.文明规范：着装整齐、大方得体、佩戴胸牌语言文明、行为规范、克以奉公、诚实待人、乐于奉献、实现价值(不达标的一项3分)
3、店面人员的仪容仪表：头发：干净无异味、不飘然异色、不留怪发型、手：无过多首饰、无染指甲，着装：服装统一、要求干净、整齐、无掉扣开线处，站立：上身稳定、双手安放两侧、不要背着双手也不要双手抱在胸前插入裤袋，身子不要测斜、坐姿端庄、不能翘二郎腿(不达标的一项3分)
4、所有员工早上必须9点上班、9：05由店长主持晨会、分工当天的工作安排、
注意事项(没按时完成一项3分)
5、9:15打扫卫生、检查办公设备是否能正常运行(没按时完成的一项3分) 6、17:10开始写当天的工作日志、17:20开始整理店面、17:30下班(没按时完成的一项3分)
7、延时、拖拉、没有按时完成工作任务的(扣分3分并根据公司损失尽心赔偿)
8、严守工作时间、不得迟到、早退，不无故缺岗(前一项3分、缺岗10分)
9、上班时间不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一项3分)
10、严禁上班时间聚众聊天、无所事事、不得随意带来亲戚朋友走访。离岗超过十分钟以上到30分以内像预告通知、30分钟以上到3小时需向店长请假、半天以上到一天请假需向店长书面请假并由经理同意(每次考核一项3分)
11、同事之间团结奋进、不得相互排斥、造谣，不拉帮结对、分帮派(每次考核一项3分)
12、接待客户要热情、礼貌、积极、不卑不亢。(每次考核一项3分)
13、严禁当着客户发牢骚、对客户评头论足、指指点点、不得怠慢客户(每次考核一项3分)
备注：所有人员必须执行上述规定、违反一次扣除考核相关分、店长负责执行、经理助理进行监督、发现店长监督不善、扣除店长双倍考核分。所有罚款从当月工资中扣除
店面管理制度15
店面管理制度旨在规范日常运营，提升服务质量，确保店面的高效运作，为顾客提供优质的购物体验。其主要内容涵盖以下几个方面：
1. 员工行为准则：明确员工的行为规范，包括着装、礼仪、服务态度等。
2. 营业时间管理：规定店面的营业时间，以及特殊情况下的调整机制。
3. 库存与商品管理：对商品的进货、陈列、销售、退换货等流程进行规定。
4. 客户服务标准：设定客户服务的统一标准，包括接待、咨询、投诉处理等环节。
5. 卫生与环境维护：对店面清洁、设施保养提出具体要求。
6. 财务管理：涉及收银、报销、账目记录等财务操作流程。
7. 应急处理预案：针对突发事件如停电、火灾等制定应对措施。
内容概述：
这些方面涵盖了店面运营的.各个环节，从员工个人形象到店面的整体运营，从与客户的互动到应对突发情况的准备，全方位确保店面的正常运行。具体来说，员工行为准则旨在塑造专业形象；营业时间管理保证店面运营的稳定性；库存与商品管理防止资源浪费；客户服务标准提升客户满意度；卫生与环境维护创造舒适购物环境；财务管理保障店面的经济效益；应急处理预案则是在风险面前的有力保障。
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