当前位置:好职网>实用文>制度>厨房员工奖罚制度

厨房员工奖罚制度

时间:2022-10-17 12:11:00 制度 我要投稿
  • 相关推荐

厨房员工奖罚制度

  在日常生活和工作中,制度的使用频率呈上升趋势,制度是指一定的规格或法令礼俗。大家知道制度的格式吗?以下是小编帮大家整理的厨房员工奖罚制度,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

厨房员工奖罚制度

  对有如下表现的员工,应给予奖励:

  一、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。

  二、对于酒店提出合理化建议被采纳,并取得效果的。

  三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。

  四、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。

  五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。

  六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。

  七、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。

  八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。

  对有下列行为的应以行政处罚或罚款:

  1、在店内打架斗殴,造成严重影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,给予行政罚款。

  2、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。

  3、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于xx倍的罚款。

  4、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款xx元。

  5、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。

  6、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。

  7、故意掺和佐料,造成浪费,故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。

  8、制作人员不经服务员传菜,直接给亲友,熟人等顾客配菜、炒菜,份量擅自加多的罚款xx元。

  9、配菜人员不按所列的菜名配菜,以低价菜换实际高价菜,菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。

  10、制作人员用餐是私自开设“小灶”,挖酒店“墙角”的,一次罚款xx元。

  11、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款xx元,制作人员在场,不予制止的并罚。

  12、酒店组织召开的各种大小会议,员工都应该参加,有急事须向召集人请假,没有请假的,无故缺席的罚款xx元。

  以上条例由、负责实施,罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的,将对各部门负责人罚款xx元。

  总体而言厨房可分类为三个部门采购、储藏、出品。每个部门做好各自的工作,层层把关,相互监督,才能把厨房搞好

【厨房员工奖罚制度】相关文章:

员工奖罚制度10-21

关于员工奖罚制度10-10

员工奖罚规章制度10-23

西餐厅员工奖罚制度10-21

公司员工奖罚制度范本12-03

厨师奖罚制度03-23

保安奖罚制度12-21

仓库奖罚制度12-17

工厂奖罚制度11-10