超市卫生标准规章制度（通用12篇）
现如今，制度使用的频率越来越高，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编为大家收集的超市卫生标准规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
超市卫生标准规章制度 1
1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。
2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。
3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器（系统）定期清洗消毒。有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。
4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。
5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。
6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味。
超市卫生标准规章制度 2
1、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。
2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。 及时清理超过保质期限的食品。
4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的'宣传内容。
9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。
10、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。
11、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。超市内外环境卫生整洁，做到食品无灰尘，无污染，保证学生吃上放心食品。
12、应按规定条件存放。展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。
13、超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的卫生清洁。
超市卫生标准规章制度 3
一、所有商场超市均应持有效卫生许可证方能从事保健食品经营活动。并应按许可项目的内容来经营，商场超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责本商场超市的食品卫生工作。
二、建立建全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生管理人员。全面负责超市的`食品卫生管理工作。
三、建立健全部门各岗位的卫生管理制度和详细的台 帐制度，并有具体措施保证落实。
四、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检查每批上架食品标签标识，保证内容规范完整，及时清理超保质期限的食品。发现不合格食品立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。
五、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证后方能上岗，定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
六、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和北京市食品生产经营从业人员卫生管理制度。
七、直接接触食品的从业人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲，工作服应盖住外衣，头发、不得露于帽外，手部有外伤的应临时调离岗位。
八、从业人员工作时不准吸烟，吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
九、个人的衣物、药品、化妆品等不得放在超市内或经营区内。
十、商场超市要建立食品采购、进货管理制度，采购人员必须经过培训合格，具有鉴别食品质量的知识和技能。
十一、食品包装物、食品用的工具、容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准，重复使用的工具、容器须及时消毒。
十二、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区须分开，不得与其它物品混放。
十三、产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求，食品标签不得与包装容器分开，产品标签说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
十四、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定，有防尘材料遮盖、并设有禁止消费者触摸的标志。
十五、所有物品必须按规定条件存放、展示，销售并对储藏、存放温度、湿度等都有明确的条件提示。
超市卫生标准规章制度 4
1、持有有效公共场所卫生许可证、亮证经营，按时复核。
2、每日进行湿式卫生清扫，保持内部环境整洁，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。
3、建立卫生管理网络，建全卫生管理制度，有卫生负责人。
4、从业人员每年进行健康体检和卫生知识培训考核，持健康证和培训合格证上岗，证件集中保管。
5、场所内通风良好，有机械通风设施，空调滤网和电扇叶片定期清扫，保持清洁无尘
6、场所内禁止吸烟；有禁烟管理标志和禁烟管理措施。
7、出售食品、化妆品、药品的柜台应分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。
8、厕所及时清扫保洁，做到无积污、无异味。采用水冲式蹲式便器，有良好通风。
超市卫生标准规章制度 5
第一节 为维护员工健康及工作场所环境卫生特制订本准则：
一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。
二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的`卫生知识。
三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。
四、各条主副院长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。
五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。
六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。
七、饮水必须清洁。
八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。
九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。
十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。
十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。
十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。 十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。
十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。
第二节 卫生工作的检查：
一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。
二、每周客服部要对卫生进行全面检查。
三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。
四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。
五、检查发现问题及时通报，并予以解决。
第三节 卫生工作五不准
一、准随地吐痰。
二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。
三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。
四、不准乱扔废弃物、果皮核。
五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。
超市卫生标准规章制度 6
1、超市持有有效的卫生许可证，按照许可的项目经营。超市的法定代表人是食品卫生责任人，对超市的食品卫生工作负责。如果超市出售变质过期食品，学生食物中毒，超市负责人负全责。
2、建立健全卫生管理制度和明细台帐制度，并有具体措施保证落实。
3、认真执行食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。随时检查货架上每批食品的`标签，确保内容的完整性。及时清理超过保质期的食品。
4、上岗前进行健康检查，上岗前取得健康证和培训合格证。定期对员工进行食品卫生法律法规和食品卫生知识的培训。
5、直接接触直接进口散装食品的员工必须穿戴干净的工作服和工作帽，操作时戴口罩、手套和帽子。他们不得佩戴戒指、手镯、手表和其他饰物，不得留长指甲或染指甲。他们的工作服要盖住外套，头发不能露在帽子外面，手有伤要暂时离开岗位。
6、员工不得吸烟、吃食物或从事其他妨碍食品卫生的活动。不允许他们穿工作服上厕所或远离工作场所。
7、个人衣物、药品、化妆品等。不得存放在食品加工区和营业区。
8、定型包装食品的产品标签内容应符合通用食品标签标准(GB7718)的要求。食品标签不得与包装容器分离、模糊或脱落，生产日期和保质期应在同一包装上。有中文标识，标明产品名称、产地、厂名、生产日期、批号或代码、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法，并符合GB7718的有关规定。产品标签和说明书不得含有夸大或者虚假的宣传内容。
9、散装食品必须符合卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》的规定:用防尘材料覆盖，并设有禁止消费者触摸的标志。指定专人负责销售，并为消费者提供分拣包装服务。
10、散装食品标有食品名称、配料表、生产者及地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。在显著的位置。标识的内容必须与制造商的工厂标签一致。严禁更改原生产日期和保质期，严禁将不同生产日期的食品混合销售。
11、食品陈列和销售符合卫生要求，离墙、离地。超市内外环境干净整洁，食品无尘无污染，学生可以吃到安全的食品。
12、应按规定条件存放。陈列销售需要冷藏(冷藏温度为0℃ ~ 10℃)或冷冻(冷冻温度为-18℃以下)的食品，应置于相应的条件下，并有明确的温度显示。
13、在销售食品时，超市销售人员积极配合学校教育学生保护环境。他们不乱扔袋子、瓶子、纸张等垃圾，负责超市周边的卫生和清洁。
超市卫生标准规章制度 7
一、储存区的卫生管理
1、墙壁无污渍无破损，地面无积水。加工后和营业结束时，应每月清洗消毒一次。
2、冰箱每周彻底清洗一次，物品分类码放，冰箱每月消毒一次。
3、报损的货物当天处理，不会堆放在库存区或操作间。
4、垃圾将会被日益清除，分类处理，并强调环境保护。
5、加工设备部专用，榨汁机加工后要用开水清洗，避免残渣残留，腐烂，污染成品。
6、工作台、加工设备每日用热水冲洗、清洗，保持设备清洁。
7、晚上装灭蝇灯，放老鼠胶。
二、商店区域管理
1、果蔬陈列货架干净无污渍，每日营业结束时应将陈列用具冲洗干净，以备第二天配送。
2、随时采摘腐烂变质的果蔬，以免滋生腐败菌，污染其他商品。
3、称重观众不得堆放物品，报损物品、无关杂物、废弃价签不得乱扔。
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、储存区的清洁管理要落实到每一个员工，并督促其按照卫生标准执行，养成方便清洁的`工作习惯。
2、员工应穿工作服上班，工作服应干净整洁，无油无汗，工作服下穿有袖衬衫。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰，不乱扔垃圾，不在店内、仓储区、操作间吸烟。
4、男员工不要留长发，女员工头发要扎起来。他们不戴首饰，不留长指甲，不浓妆艳抹。
5、不良的卫生习惯很容易污染物品。
6、员工应该有良好的精神和工作状态。
超市卫生标准规章制度 8
一、总则
目的：规范食品区卫生管理，保障食品质量安全，预防食品安全事故，为顾客提供清洁、安全的购物环境。
适用范围：超市内预包装食品区、散装食品区、熟食区、烘焙区等所有食品经营区域及相关工作人员。
二、区域清洁标准
货架与陈列设备
每日营业前，用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭货架、货柜、陈列台，确保无灰尘、无污渍、无食物残渣；营业期间每 2 小时巡查 1 次，及时清理散落商品与杂物。
预包装食品货架需定期检查，避免食品包装破损、泄漏，发现破损商品立即下架并登记处理；散装食品陈列容器（如玻璃罐、塑料盒）需每日清洗消毒，加盖防尘罩，标注食品名称、生产日期、保质期。
地面与通道
每日营业前用清水拖地 1 次，营业期间每 3 小时用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）拖拭 1 次，遇液体泄漏、食物残渣等污渍，需立即用吸水拖把清理，并用消毒剂擦拭消毒，确保地面干燥、无滑腻感。
通道需保持畅通，无杂物堆积，清洁工具（拖把、水桶）使用后需清洗消毒，存放于指定区域，避免污染食品。
设备与工具
熟食区切片机、封口机，烘焙区烤箱、搅拌器等设备，每日营业结束后需拆解清洗，用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭表面，晾干后再组装；刀具、砧板等工具需按 “生熟分开” 使用，每日高温煮沸消毒 30 分钟，存放于专用消毒柜。
三、人员卫生要求
工作人员需持有效健康证上岗，每年体检 1 次，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病时，需立即离岗治疗，痊愈后持健康证明方可返岗。
工作期间需穿戴干净整洁的工作服、工作帽、口罩，熟食区工作人员需额外佩戴一次性手套，头发不外露，不佩戴首饰、不涂指甲油；上岗前、便后、接触生食品后，需用 “七步洗手法” 在专用洗手池洗手，并用消毒液消毒。
四、监督与考核
超市卫生管理员每日对食品区卫生进行检查，记录《食品区卫生检查表》，发现问题责令责任人 1 小时内整改，逾期未整改的`，按超市奖惩制度处理。
每月组织 1 次食品区卫生培训，考核工作人员卫生知识与操作规范，考核不合格者需重新培训，直至合格方可上岗。
超市卫生标准规章制度 9
一、总则
目的：加强生鲜区（蔬菜、水果、肉类、水产区）卫生管理，控制微生物滋生，保障生鲜商品新鲜度与安全性，提升顾客购物体验。
适用范围：超市生鲜区所有经营区域、商品、设备及工作人员。
二、商品卫生管理
蔬菜与水果区
每日到货商品需检查新鲜度，剔除腐烂、变质、有异味的商品，不得上架销售；蔬菜需用流动清水冲洗干净后陈列，叶菜类需喷水保湿（每日 3-4 次），避免水分过多导致腐烂。
陈列台面需铺一次性防水垫，每日更换 1 次；商品按 “新鲜度分层” 摆放，优先销售临近保质期或新鲜度下降的.商品，避免积压变质；营业结束后，未销售完的蔬菜、水果需分类冷藏存放，次日检查新鲜度后再上架。
肉类与水产区
肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）需冷藏陈列（温度 0-4℃），水产（活鲜、冰鲜）需冰鲜陈列（温度 0-2℃），每日检查冷藏设备温度，记录《生鲜区温度记录表》，温度异常时立即调整或报修。
肉类切割需在专用操作台进行，砧板、刀具按 “猪肉、牛肉、禽类” 分开使用，每日用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）擦拭消毒，并用沸水冲洗；水产区地面需铺防滑垫，及时清理鱼鳞、鱼内脏等废弃物，倒入专用密封垃圾桶，每日营业结束后对地面进行深度清洗消毒。
三、清洁与消毒流程
日常清洁
每日营业前：用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭生鲜区货架、操作台、电子秤，检查冷藏设备运行状态；清理垃圾桶，更换新垃圾袋，对垃圾桶内外进行消毒。
营业期间：每 1 小时巡查 1 次，及时清理商品包装、菜叶、鱼鳞等杂物，用湿抹布擦拭操作台与电子秤表面；遇顾客丢弃的变质商品，需立即清理并对接触区域消毒。
营业结束后：彻底清洗生鲜区地面（先用洗洁精水清洗，再用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）拖拭），拆解清洗陈列架、冷藏柜隔层，晾干后复位；对肉类、水产区刀具、砧板进行高温消毒，存放于专用消毒柜。
四、废弃物管理
生鲜区废弃物需分类投放：可回收废弃物（如塑料包装、纸箱）放入蓝色垃圾桶，不可回收废弃物（如菜叶、鱼鳞、变质商品）放入黑色密封垃圾桶，医疗废弃物（如一次性手套、口罩）放入黄色医疗垃圾桶。
垃圾桶需每日清理 2 次（营业中、营业结束后），清理后用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）擦拭内外壁，避免异味扩散与蚊虫滋生。
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一、总则
目的：规范收银区卫生管理，减少人员接触传播风险，为顾客与收银员提供安全、整洁的收银环境。
适用范围：超市所有收银台、收银设备、收银区域地面及收银员、自助收银设备使用者。
二、收银设备与台面清洁
收银设备
收银机、扫码枪、POS 机、银行卡读卡器等设备，每日营业前用 75% 酒精湿巾擦拭消毒 1 次，营业期间每 2 小时消毒 1 次，重点清洁按键、扫码窗口、读卡器接触部位，避免灰尘与指纹堆积。
自助收银机需额外增加消毒频次（每 1 小时 1 次），在设备旁放置消毒湿巾与 “已消毒” 提示牌，提醒顾客使用前后擦拭手部与设备接触部位；每日营业结束后，用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭设备表面，再用清水抹布擦净，避免消毒剂残留。
收银台面
收银台台面需每日营业前用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭，营业期间每小时用湿抹布清理 1 次，及时移除购物袋、小票、商品包装等杂物，保持台面整洁。
收银台抽屉需定期清理（每周 2 次），剔除过期单据、废旧卡片，用酒精湿巾擦拭抽屉内外，避免灰尘与杂物堆积；收银台下方不得存放私人物品，仅可放置备用购物袋、消毒用品等必需品。
三、人员卫生与防护
收银员卫生要求
上岗前需用 “七步洗手法” 洗手，佩戴干净口罩，口罩每 4 小时更换 1 次，污染或潮湿时立即更换；工作期间不得用手触摸口鼻、揉眼睛，接触现金、银行卡后，需用免洗消毒液（酒精含量≥75%）消毒手部。
收银员需穿戴整洁工作服，每日清洗更换，不得穿着工作服离开工作区域；若出现发热、咳嗽、腹泻等症状，需立即离岗，就医排查后凭健康证明返岗。
顾客引导与防护
收银区设置 “1 米线” 标识，引导顾客排队时保持安全距离，避免拥挤；高峰期安排工作人员维持秩序，提醒顾客使用自助收银设备时做好手部消毒。
收银台旁放置免洗消毒液、一次性手套，供顾客使用；提供电子支付优先服务，减少现金接触，现金收款后需及时消毒手部与收银设备。
四、地面与周边环境清洁
收银区地面每日营业前用清水拖地 1 次，营业期间每 2 小时用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）拖拭 1 次，遇污渍（如饮料洒漏、食物残渣）立即清理，用吸水拖把吸干水分后消毒，确保地面无滑腻感。
收银区周边货架、购物篮存放区需每日清洁 1 次，用湿抹布擦拭货架表面，购物篮需每日用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）浸泡消毒 30 分钟，晾干后整齐摆放，避免交叉污染。
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一、总则
目的：规范超市仓库卫生管理，防止商品受潮、发霉、虫蛀，保障商品存储安全，提升仓库管理效率。
适用范围：超市所有商品仓库（食品仓库、非食品仓库、生鲜冷藏仓库）及仓库管理人员。
二、仓库环境卫生
地面与墙面
仓库地面需每日用清水拖地 1 次，每月进行 1 次深度清洁（用洗洁精水清洗，再用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）拖拭），确保地面无灰尘、无污渍、无积水，墙角无蜘蛛网、无霉斑。
墙面需定期检查（每周 1 次），发现霉斑、污渍立即用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）擦拭清理，仓库门窗需每日清洁，玻璃无灰尘、无污渍，通风口需安装防尘网，每月清洗 1 次，防止灰尘进入。
温度与湿度控制
食品仓库需保持通风干燥，温度控制在 10-25℃，湿度≤70%；生鲜冷藏仓库温度控制在 0-4℃，冷冻仓库温度≤-18℃，仓库管理人员每日记录《仓库温湿度记录表》，温度或湿度异常时，及时开启空调、除湿机或通风设备调整。
雨天需关闭仓库门窗，防止雨水进入导致地面潮湿，仓库内放置防潮剂（如石灰、硅胶干燥剂），定期更换（每月 1 次），避免商品受潮发霉。
三、商品存储卫生
商品摆放规范
商品需按 “分类分区” 存放，食品与非食品分开存放，生熟食品分开存放，有毒有害物品（如清洁剂、消毒剂）不得与食品同库存放；商品需离墙、离地存放（离墙≥10cm，离地≥15cm），避免接触地面潮气与墙面霉斑。
货架需定期清洁（每周 1 次），用湿抹布擦拭货架表面，清理散落商品与杂物；临近保质期的商品需单独存放，标注 “临期商品” 标识，优先出库销售，避免过期浪费。
虫鼠害防治
仓库门口安装防鼠板（高度≥60cm），窗户安装防蚊纱窗，仓库内放置粘鼠板、捕蝇灯（每 50㎡1 个），定期检查（每周 2 次），发现虫鼠踪迹立即清理，并更换粘鼠板、清洁捕蝇灯。
不得在仓库内存放食物，仓库管理人员工作期间不得携带零食进入，避免吸引虫鼠；每月联系专业消杀公司对仓库进行 1 次虫鼠害消杀，记录《仓库消杀记录表》。
四、清洁工具管理
仓库清洁工具（拖把、抹布、水桶）需专用，不得与超市其他区域工具混用，使用后需清洗干净，晾干后存放于仓库指定清洁区，拖把悬挂存放，抹布分类存放（食品仓库用白色抹布，非食品仓库用蓝色抹布）。
消毒剂、清洁剂需存放在仓库专用储物架上，标注名称与使用方法，避免与商品混放，仓库管理人员需掌握消毒剂浓度配比与使用禁忌，防止误用导致商品污染。
超市卫生标准规章制度 12
一、总则
目的：规范超市公共区域（入口、走廊、电梯、卫生间、休息区）卫生管理，为顾客提供整洁、舒适的'购物环境，提升超市整体形象。
适用范围：超市内除商品经营区域外的所有公共区域及清洁工作人员。
二、各公共区域清洁标准
入口与走廊
超市入口处需放置防滑地垫，每日更换 1 次，地垫下方地面需每日清洁，避免灰尘堆积；入口玻璃门需每日用玻璃清洁剂擦拭 2 次（营业前、营业中），确保无指纹、无污渍，门拉手每 2 小时用 75% 酒精湿巾消毒 1 次。
走廊地面需每日营业前用清水拖地 1 次，营业期间每 3 小时用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）拖拭 1 次，走廊两侧货架、指示牌需每日用湿抹布擦拭 1 次，确保无灰尘、无杂物堆积。
电梯与扶梯
自动扶梯梯级需每日营业前用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭 1 次，营业期间每 2 小时用湿抹布清理 1 次，及时移除梯级上的商品包装、纸屑等杂物；扶梯扶手带需每 1 小时用 75% 酒精湿巾消毒 1 次，在扶梯入口处放置 “已消毒” 提示牌。
垂直电梯需每日清洁消毒 2 次（营业前、营业结束后），用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭电梯轿厢内壁、按钮、门把手，按钮需额外用 75% 酒精湿巾消毒，电梯内放置垃圾桶，每日清理 2 次，保持无异味。
卫生间
卫生间需保持通风良好，每日营业前用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）对地面、墙面、洗手池、马桶（蹲便器）进行全面消毒，营业期间每 1 小时巡查 1 次，及时清理地面污渍、洗手池积水，更换卫生纸、洗手液。
马桶（蹲便器）需每 2 小时用含氯消毒剂（浓度 500mg/L）擦拭消毒 1 次，马桶盖（若有）需放下消毒，避免细菌传播；卫生间垃圾桶需使用带盖垃圾桶，每日清理 3 次，清理后对垃圾桶内外进行消毒，防止异味扩散。
休息区
休息区座椅、桌子需每日营业前用含氯消毒剂（浓度 200mg/L）擦拭 1 次，营业期间每 2 小时用湿抹布清理 1 次，及时移除顾客遗留的食品包装、饮料瓶等杂物；休息区地面需与走廊同步清洁，保持干燥、无污渍。
三、清洁人员工作要求
清洁人员需穿戴统一工作服、工作帽、手套，工作服每日清洗更换，工作期间不得随意离岗，按 “清洁计划表” 定时完成各区域清洁任务，记录《公共区域清洁记录表》。
清洁人员需正确使用清洁工具与消毒剂，掌握消毒剂浓度配比（如含氯消毒剂 200mg/L 用于日常清洁，500mg/L 用于深度消毒），避免消毒剂残留或浓度不足导致清洁不彻底。
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