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幼儿园膳食制度

　　现如今，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家收集的幼儿园膳食制度，希望能够帮助到大家。

幼儿园膳食制度

幼儿园膳食制度1

　　1．幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　2．炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　3．伙食费要作到专款专用。

　　4．食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　5．严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食品原材料，严禁食用变质食物。

　　6．购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清月结。

　　7．严格执行食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

　　8．严格执行食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

　　9．严格执行幼儿的.作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　10．用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　11．保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

　　12．炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

幼儿园膳食制度2

　　1、食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得《餐饮服务许可证》，建立健全各项食品安全管理制度。

　　2、托幼机构应当为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。保证儿童按需饮水。每日上、下午各1～2次集中饮水，并根据季节变化酌情调整饮水量。

　　3、儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的.膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。

　　4、儿童食品应当在具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》的单位采购。食品进货前必须采购查验及索票索证，托幼机构应建立食品采购和验收记录。

　　5、儿童食堂应当每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。食品加工用具必须生熟标识明确、分开使用、定位存放。餐饮具、熟食盛器应在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。库存食品应当分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。

　　6、禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上；每样品种不少于100克以满足检验需要，并作好记录。

　　7、进餐环境应当卫生、整洁、舒适。餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快，培养儿童良好的饮食行为和卫生习惯。

幼儿园膳食制度3

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。

　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。

　　六、严格执行幼儿的.作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。

　　七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

幼儿园膳食制度4

　　膳食管理制度表旨在规范企业内部的餐饮管理，确保员工的健康饮食，提高工作效率，同时也为企业节约成本。该制度涵盖了食品采购、储存、制作、分发、卫生标准、废弃物处理等多个环节。

　　内容概述：

　　1. 食品采购：规定食品来源的`合法性，强调质量检查和价格控制。

　　2. 储存管理：设定食品储存条件，如温度、湿度，以及有效期管理。

　　3. 食品制作：规范烹饪流程，确保食品安全与营养均衡。

　　4. 分发服务：规定用餐时间，分配方式，以及特殊饮食需求的处理。

　　5. 卫生标准：设定厨房清洁频率，员工个人卫生规定，以及餐具消毒流程。

　　6. 废弃物处理：制定食物残渣和其他废弃物的处理方法，符合环保要求。

　　7. 监督与评估：设立定期检查机制，对膳食管理制度的执行情况进行评估。

幼儿园膳食制度5

　　幼儿园膳食管理制度旨在确保孩子们在园所内得到营养均衡、安全卫生的饮食，为他们的健康成长提供基础保障。它规范了食物的.采购、储存、制作和分发过程，同时也强化了对幼儿饮食习惯的培养，助力形成良好的餐桌礼仪。

　　内容概述：

　　1. 食谱规划：根据儿童的年龄特点和营养需求，制定科学的食谱，确保蛋白质、维生素、矿物质等营养元素的合理搭配。

　　2. 食品采购：明确供应商选择标准，定期检查食材质量，确保新鲜无污染。

　　3. 储存管理：规定食品储存条件，防止变质，确保食品安全。

　　4. 制作流程：设定严格的烹饪程序，避免交叉污染，保证食物口感和营养。

　　5. 分餐制度：按照儿童个体差异，合理分配食物，培养自主用餐能力。

　　6. 卫生监督：定期进行厨房清洁检查，确保食品安全卫生环境。

　　7. 家长沟通：定期向家长公开食谱，接受家长的建议和监督。

幼儿园膳食制度6

　　1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

　　2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的'意见。

　　4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

　　5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

　　6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

　　7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

幼儿园膳食制度7

　　一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。

　　二，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的.现象。不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。

　　三，要保证幼儿食品的卫生安全。严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。保证孩子的健康与营养。

　　四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。

幼儿园膳食制度8

　　膳食中心管理制度汇编旨在规范膳食服务的'运营，确保食品安全与质量，提高工作效率，保障员工和客户的满意度。本汇编主要包括以下几个方面：

　　1. 膳食中心组织架构与职责

　　2. 食品采购与储存管理

　　3. 食品加工与烹饪规定

　　4. 卫生与清洁标准

　　5. 安全操作规程

　　6. 员工培训与绩效考核

　　7. 客户服务与投诉处理

　　8. 应急预案与危机管理

　　内容概述：

　　1. 组织架构与职责：明确膳食中心的管理层级，包括主任、厨师、服务员等的职责分工，确保责任落实到人。

　　2. 食品采购：制定采购流程，确保食材新鲜安全，记录供应商信息，定期评估供应商资质。

　　3. 储存管理：规定食品储存条件，防止变质，记录库存，确保食材周转合理。

　　4. 加工烹饪：设定菜品制作标准，确保口味一致，遵循食品安全法规，防止交叉污染。

　　5. 卫生清洁：制定每日清洁计划，保持设备和环境整洁，定期进行卫生检查。

　　6. 安全操作：提供安全操作指南，预防火灾、刀伤等事故，定期进行安全演练。

　　7. 员工培训：进行食品安全、服务技能等方面的培训，提升员工专业素质。

　　8. 客户服务：设立投诉渠道，及时处理客户反馈，持续改进服务质量。

　　9. 应急预案：针对食物中毒、设备故障等突发情况，制定应急响应措施。

幼儿园膳食制度9

　　一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。

　　三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。包括三套带量的`食谱：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。

　　四、由区配菜中心负责配送幼儿的食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。

　　五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

　　十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

幼儿园膳食制度10

　　为了进一步完善膳食委员会的工作内容，明确工作职责，更好地开展膳食委员会各项工作，特制订膳食委员会工作制度：

　　一、组织结构

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　成员：保健医厨房工作人员

　　教师代表：xxx xxx

　　食堂管理人员：xxx

　　保育员代表：xxx

　　家长代表：每班推选2人

　　二、膳食委员会工作内容

　　1、召开膳食座谈会每个学期，由膳食委员会召开1—2次膳食座谈会，膳食委员会成员参加本次膳食座谈会，在会议上，各代表要发挥作用，向校领导和饭堂经营者反映就餐学生遇到的膳食问题，并积极与校领导及饭堂经营者交流，以商榷问题的解决方法。

　　2、监督、审核膳食委员会常务工作小组的工作，作为膳食委员会的监督小组，膳食委员会所有成员都有权利和义务监督膳食委员会常务小组的各项工作，并审核膳食委员会常务工作小组的工作报告和会议记录。

　　3、每个月不定期组织膳食委员会工作小组成员对各饭堂进行明查暗访的工作，监督饭堂的运作，把饭堂存在的`问题和改善意见填入相关的表格，再通过膳食科，把表格发放到各饭堂，并监督饭堂的改进。最后，把明查暗访调查表进行公布。

　　4、及时对相关资料进行公示膳食委员会要及时把相关资料对全校进行公示，膳食委员会的所有工作接受全校师生的共同监督，增加膳食委员会的工作透明度。

　　三、会议制度

　　1、每学期组织1—2次，在召开膳食座谈会前，由膳食委员会确定本次膳食座谈会的主题，内容，时间及开会地点，并在膳食座谈会前一周对外公布本次座谈会的主题，内容，时间及开会地点。

　　2、膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录，并把会议记录整理为档案

　　3、不定期召开膳食例会

幼儿园膳食制度11

　　膳食管理制度的重要性在于：

　　1.保障员工健康：良好的饮食习惯有助于员工保持健康，减少因饮食问题导致的疾病和缺勤。

　　2.提升工作效率：提供营养均衡的餐食，可以提升员工的工作精力和效率。

　　3.控制成本：通过合理的采购和储存管理，避免食物浪费，降低餐饮成本。

　　4.维护企业形象：良好的'膳食管理体现企业的关怀，提升员工满意度，也有利于塑造企业形象。

幼儿园膳食制度12

　　1、成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4、工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5、保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6、烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8、按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的`发生。

幼儿园膳食制度13

　　膳食管理制度对于组织来说至关重要，它：

　　1.保障员工健康：良好的饮食习惯有助于提升员工的体质，降低因食物问题引发的疾病风险。

　　2.提升工作效率：定时定量的饮食有助于保持员工精力充沛，提高工作效率。

　　3.增强员工满意度：提供满意的餐饮服务，能增强员工对企业的归属感和忠诚度。

　　4.企业文化体现：良好的.膳食管理制度是企业文化的一部分，展示企业对员工的人文关怀。

幼儿园膳食制度14

　　1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

　　2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

　　3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

　　4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

　　5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

　　6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

　　7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

幼儿园膳食制度15

　　一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。

　　三、根据季节供应情况，制定适合食谱。包括两套带量食谱、儿童花样食谱，每周公布园内。

　　四、由管理员负责采购幼儿的食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的.食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

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