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快餐店员工的规章制度

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快餐店员工的规章制度

　　随着社会不断地进步，制度起到的作用越来越大，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的快餐店员工的规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

快餐店员工的规章制度

快餐店员工的规章制度1

　　一：员工的任用、调用及离职管理制度

　　1：新进人员来公司报道时应上交：

　　①填写个人履历表

　　②交登记照片2张；

　　③交xx复印件1份；

　　2：新进员工将经历三个阶段：

　　①培训期；

　　②试用期；

　　③正式录用

　　2.1培训期为一星期，新进人员在一星期内将接受餐厅整体培训指导，培训合格则进入试用期。

　　2.2餐厅员工试用期为2个月，（包括10天培训期），期间由部门主管及同事指导工作，再由上级进行考核，以决定是否正式录用此新进人员。

　　2.3新进人员经过试用期考核合格，则将其正式录用，即日起开始享受正式员工的休假、奖金等福利制度。

　　3：调用

　　3.1当职者无法达到餐厅的考核标准将考虑将其暂时调职

　　3.2发现某职位更能发挥某员工特长的，将与其协商调职

　　3.3被调用员工的薪资，将按照新岗位的薪资计算。

　　4：离职（离职分为：自动离职、正式辞职、解雇离职和勒令开除四种情形）

　　4.1自动离职：即员工未书面申报主管批准或在餐厅人手不济时擅自离职，以旷工处理，离职超过3天，视为员工自动离职，不予结算工资。

　　4.2正式辞职：提交辞职申请书，找到其工作代理人代理其职务并完整移交工作的情形下正式离职。

　　①正式员工需提前15天提交申请书；

　　②领班主管需提前1个月提交申请书

　　4.3解雇离职：即因影响餐厅正常营运而不适合继续工作的员工，餐厅可单方终止雇佣关系。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行。

　　4.4勒令开除：即员工本人在职期间有严重过失，被餐厅勒令立刻开除。此离职情形仍发予此员工已发生雇佣关系期间的未结算的薪水，但仍按餐厅薪资制度执行

　　5:注:正式辞职人员、被解雇离职及勒令开除人员的当月薪资于次月15日到本公司结算。

　　二：考勤管理制度

　　1:餐厅工作时间：上午10：00—下午24:00两班制，每班正常工作8小时，每月调休3天，每日排班如下：A班10:00—15:00 、17:00—21:00；B班15:00—24:00（备注：午餐时间10:30、晚餐时间16:30）

　　2:所有专职员工必须遵守餐厅考勤制度，上下班亲自打卡，不得代替他人打卡，发现1次扣薪金5元；

　　3:迟到、早退、旷工：

　　3.1迟到或早退10分钟以上，扣发薪金10元；

　　3.2迟到或早退30分钟以上，扣发满勤薪金元；

　　3.3超过1小时以上需提前办理请假手续，否则按旷工处理；

　　3.4每月迟到、早退累计达5次者除当下扣除相应薪金后，记旷工一次，旷工1次扣一天双倍基本工资，年度内旷工3天及以上者予以辞退。

　　4:请假

　　4.1请假者需提前1天办好请假程序；

　　4.2请假一天，减一天基本工资；

　　4.3请假程序：

　　A、提前填写请假单，请假单必须明确请假事由；

　　B、交主管签名生效；请假一日及一日以内，由领班批准签名生效；请假两日及两日以上，需由领班批准签名后，再由店长审批，方可生效。

　　5:休假

　　5.1员工休假根据部门排班情况，每月调休三天，不累计次月休息，按实际休息天数增补底薪。

　　三：薪资福利待遇

　　1:年假福利

　　1.1进入餐厅满半年的正式员工，享受每年春节带薪年假；

　　2:工资待遇：包括基本工资和各种浮动工资，薪资每月发放一次，发放日为次月15日，遇周末顺推。（结算上月1日至31日的`薪资及奖金）。

　　2.1基本工资：试用期为1800，转正后基本工资为2100；

　　2.2满勤奖：月工作时间满27天，（无早退、迟到、旷工者）奖励100元；

　　2.2工龄工资：在餐厅连续工作一年以上者，奖励工龄工资100月，按年累计，每月同工资一起发放。

　　2.3绩效工资：通过员工的工作业绩、工作态度、工作技能等方面的综合考核评估达到要求（包括日常表现、岗位职责情况、点单绩效），给予0%—10%

　　2.4岗位工资：不同岗位，不同工作强度的岗位补贴。

　　2.5培训补贴：0元—100元，视当月培训情况而定。额的一些补贴。

　　四：仪容仪表管理制度

　　1勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、身体不能有异味。

　　2工作服要勤洗、勤换、不得有油污、皱痕和异味。

　　3工作制服必须穿戴整齐，不能有灰尘、污迹、破洞，扣好纽扣，领口和袖口保持干净；

　　4男员工头发不过领、不留大鬓角；女员工不披头散发，发型美观、大方，保持头发清洁、不散乱、无头屑、无异味；

　　5餐厅员工保持面部干净、男员工不留胡须、女员工化淡妆、不可用气味浓烈的香水或者润肤露；

　　6保持手的清洁，不留长指甲，不涂指甲油，

　　7工作时不允许佩戴首饰；

　　8不当着客人面做不雅动作，如抓痒、抠鼻、挖耳、梳发、打呵欠等，打喷嚏应适当遮掩；

　　9检查仪容仪表应到卫生间货客人看不到的偏僻处；

　　10上岗前调整好工作情绪，服从管理制度以饱满的精神面貌迎接客人。

　　五：卫生制度与劳动纪律

　　1：卫生制度

　　1.1地面：无杂物、清洁干净、无污渍，桌椅按要求摆放整齐美观。

　　1.2座椅：无油迹、无灰尘、无损坏并且摆放整齐成线。

　　1.3餐具：无破损、无油迹、无灰尘、无水滴、餐具必须清洁。

　　1.4工作中转台：保持干净整洁，物品要求摆放一致，托盘干净无污渍。

　　1.5门窗、玻璃、墙壁、天花板：保持光亮，无灰尘、无污渍、无蜘蛛网。

　　1.6卫生间：保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　2：劳动纪律

　　2.1遵守考勤制度，上岗后换好工作服，检查好仪容仪表。

　　2.2了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

　　2.3餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否有损坏，硬件设施是否运转正常。

　　2.4餐前检查本区域台面、餐具等，补充本区域易耗品，以备开餐使用

　　2.5轻拿轻放小件餐具物品于指定地点、本区域人员自行检查、擦拭、清洁。

　　2.6上班时间站立规范，不得倚墙靠椅、不准聚众闲谈和吵闹喧哗，按规定时间在自己区域内站立规范，面带微笑迎接客人到来。

　　2.7有客光临要主动说欢迎光临“森餐厅”，服务过程中使用礼貌用语“您”，客人买单要说谢谢“您”，客人离开时要送客，主动说：“您请慢走，欢迎再次光临”

　　2.8上菜前，台面摆撤餐盘，上菜时要先说声“打搅了”再报菜名上菜。

　　2.9期间服务，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘，骨碟的餐具。

　　2.10对客人要勤问勤添酒水,做到眼勤,脚勤、手勤。平均10分钟返桌一次。

　　2.11不得与客人争吵，遇到难处客户要耐心，解决不了报告上级。

　　2.12客人离开前主动提醒客人不要遗忘个人物品。

　　2.13工作过程中不得私自离岗，离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员定岗后方能离开。

　　2.14不准在餐厅内随意奔走、大声吵闹喧哗

　　2.15员工必须参加班前会及平常业务培训

　　2.16在工作随时服从，工作后再提出见解，不得当众与领导、上级争辩。

　　2.17上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人食物。

　　2.18熟悉业务知识，必须了解餐厅供应的食品及饮品和熟记餐单。

　　2.19闭餐后清洁本区域、台面等卫生，检查区域有无隐患，关闭该关闭电源、开关后方可离岗。

　　六：服务员工作流程

　　1.1打卡：仪表合格后打卡，不得代打卡

　　1.2参加晨会：调整工作状态，了解当天工作安排、分配当天任务

　　1.3营业前准备：设备检查→责任卫生→检视并按餐厅调整餐台→物料、工具准备→物料摆放→按需开启空调→再次全面检查→再次检查仪表→按规定区域规范站好。

　　1.4餐中服务：引领→拉椅让座→开场白→上茶、递送餐牌、介绍菜品酒水、进行点单→铺口布、增减餐具及座椅→期间服务：上菜品、根据情况增补餐具、骨碟、桌面清理；菜品介绍、上齐提示、顾客征询回应、买单服务；拉椅送客、遗留提示、送至门口、礼貌用语“请您慢走！欢迎再次光临！”

　　1.5送客后：收台复位，注意物料回收→卫生打扫→检查，检查合格后等待指令接收新任务。

快餐店员工的规章制度2

　　一、目的：

　　节约开支，保持宿舍卫生整洁，为员工创造一个良好的休息环境。

　　二、卫生检查内容

　　白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后及时关紧水龙头。床上被品整洁干净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间干净无异味，其他与卫生相关内容。

　　三、评比标准：

　　优、中、差共三个等级

　　四、评比方法：

　　每间宿舍评选出一名舍长，专门负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。宿舍管理员负责进行每天例行检查，根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级，并进行登记，每月月末进行统计，根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。

　　五、奖惩办法：

　　最佳宿舍舍长奖励2%的'工资，其他人员奖励1%工资。最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。均在当月工资中体现。最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

快餐店员工的规章制度3

　　1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

　　5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。

　　6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

　　7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)

　　3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

　　4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

　　1、员工必须依照饭店管理者安排的'班次上班，须调班调休须征得主管允许

　　2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷

　　工一天算三天)处理。

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

　　2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

　　1、遵守有关场所禁烟的规定。

　　2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。

　　3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修。

　　1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司。下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关。

　　2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。

　　3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢。操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁。工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

　　4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物