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会所员工管理制度

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会所员工管理制度

　　在充满活力，日益开放的今天，制度使用的情况越来越多，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编帮大家整理的会所员工管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

会所员工管理制度

会所员工管理制度1

　　1、开会手机振动、无声，如有客户打电话定房，经领导同意后出去接电话，违者罚30元。

　　2、每天01：00班后会，将当晚包间的客人电话上报，无号码或假号码者一律罚款30元。

　　3、每日19：00开会时记录开会内容，违者罚30元。

　　4、每日18：00点名时检查仪容仪表，并进行礼貌用语培训，做不好者留下一直做，仪容仪表不合格者罚30元。

　　5、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核，错3次为不合格，考核不过关者罚50元。

　　6、包间卫生每天19：30检查，如有不合格处以30到50元罚款，周卫生不合格处以50到100元罚款。

　　7、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫，没打扫者罚50元，包间打扫完必须领导检查没有问题才可下班，违者处罚50元。

　　8、定岗时，不得聊天、玩手机，如有电话，无论什么原因到洗手间接，定岗时应站在规定区域内，应双手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，见到客人后应鞠躬并向客人问好：“晚上好，欢迎光临！”，违者罚100元。

　　9、在过道上遇到客人应向客人问好：“晚上好！”违者罚50元。

　　10、在包间内如发现女孩有串房现象或出入包间次数较多，应及时通知安全：“xx女孩出入包间比较多，可能在串台。”在包前买单或客人要求找xx女孩时及时通知安全找，不得自己去找，违者罚50元。

　　11、公主进入包间打招呼不得超过三次，每次不得超过5分钟，但必须通知本部门领导，违者罚50元。

　　12、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净，违者罚30元。

　　13、行政人员及组经理客人等进入包间后，应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务，违者罚伍拾。

　　14、公主在包间服务时，如发现有客人过生日，问清客人贵姓，及时到前台通知安全告诉哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝福语。

　　15、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要，客人给后，给多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我们这边是三百，违者罚出当晚包间小费。

　　16、公主在包间服务时，不得玩手机，而去忽略包间服务，违者罚100。

　　17、如在包间内实习公主，拿小费不及时上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等处罚。

　　18、在包间内如客人请公主去吃宵夜，必须经部门领导进去和客人打招呼，部门领导同意后才可去，如答应去没去者，交出当日小费并罚小费的双倍。

　　19、服务部员工请假下班，和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去，违者罚100元。

　　20、服务部K少、保洁每日1点下班后，必须留一人在岗值班，违者罚50元。

　　21、包间买单必须通知安全，让安全通知带房经理，在带房经理没进入包间时，单子不可以进入包间，违者罚50元。

　　22、包间结束后，服务员不许吃客人剩下的东西，更不许带出包间，违者罚50元。

　　23、所有服务员不得私自进吧台拿东西，如违反视为偷窃，按原价的10倍赔偿。

　　24、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘，违者罚30元。

　　25、客人在收银台买单时，如需签字本包间服务员应第一时间备好笔递给客人，其它包间服务员不论有任何事情请排到客人后面的，按顺序排，违者罚50元。

　　26、保洁K少每日18：00点名搞包间、过道卫生，违者罚50元。

　　27、在包间服务时，所有公主不许把酒倒在地毯上，违者罚一百，并监督营销部人员，发现第一时间通告安全员。

　　28、包间破损、缺少，如当晚服务公主没发现，开出单者，第二天罚二百，如包间当晚没有时客，第二天报有破损缺少由当晚打扫包间的公主自己买单违者罚200元。

　　29、每日打扫1包和5包的公主必须在营销部会议结束后和5包化妆结束后第一时间时包间查房，看是否有破损，如有违者，包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。

　　30、取消原定每月可点2间房的规定，如服务员被点房，在没有进入其它房间的情况下，必须进此房，但一星期内必须定一间房，违者罚200元。（进房后，若被点房或订房，须经本包间客人同意方可离开。）

　　31、服务部如一日没有定房，第二天除当月定满4间者，无论什么原因不得休息、请假，请迟必须在17：00到，违者罚100元，并排房排最后。第二天若还没有订房，16：00上班，以此类推。

　　32、在服务部全体下班后，如有客人来本会所消费同，而会所内没有一个公主的情况下，到哪个进房联系不上或不来者，无论什么原因，第二天停房。

　　33、服务部全体员工请假多少天算多少，如有超过没有向领导申请的.视为旷工，旷工三日，算自动离职，离职无工资、押金。（超过三天事假须报上级领导批示。）

　　34、如公主发现其包间有违法活动，应及时报安全，违给予除名处分。

　　35、如有任何员工不服从公司领导管理，不尊重领导都给予除名处分。

　　36、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品，不及时候交于保安而带走者视为偷窃，按物品原价的10倍赔偿，并给予除名处分。

　　37、服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐，如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。（例：当日叁拾，每二天陆拾，每三天一百贰，以些类推。）

　　38、服务部所有人员迟到一律现金处罚10元，周会迟到处以50元罚款。请迟半小时内到，超出半小时罚30元。

　　39、服务部所有人员罚单当月累积达到三次排房排最后一次。

　　40、服务部所有人员迟到累积达到三次，第三次除处罚10元外再另罚100元，当月迟到两次，当日排房最后。

　　41、公主在吧台拿毛巾时必须签字拿多少还多少，在还时必须由吧台人员检查无误无问题并签字，方可离开吧台，违者罚100元。

　　42、公主在包间借杯具等物品时，必须通知安全，经安全登记并核对后，才可拿走，用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间，违者罚100元。

　　43、进入包间的公主每日包间结束后必须及昌写好服务跟踪表方能下班，违者罚50元。

　　44、服务员如带客进场地，必须和客人一起到，如自己先来或客人没来者算迟到，并处罚迟到10元另罚50元。

　　45、服务员请事假，需提前两天打电话给经理，经批准后才可，病假需出具市级以上医院病历，病假条及处方单。遇突发事件，需说明原因。

　　46、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的物品，私人物品不可放在包间内，违者没收其物品并罚50元。

　　47、服务员休息不可躺在沙发上睡觉，违者罚50元。

会所员工管理制度2

　　1、前台人员上班时间为A班08：50——21：00；B班12：00—21：00

　　2、收银人员上班时间为08：50——21：00；

　　3、A班人员负责：到岗后先进性早播报查看交接本、检查物品使用情况（例如场地预约、打印纸、各种手工登记表的数量及使用情况）与楼层确定场地预约时间。核对羽毛球拍、篮球乒乓球、手牌等数量，同时将所检查内容体现在交接本上；主要负责前台工作；（晚排单车！）

　　B班人员负责：替换A班工作人员午餐，负责下午整体接待以及播报。B班人员进行当日晚手牌以及浴区更衣柜、私人储物柜占用的'检查。其他时间以健身前台为主；（当日电子表格的管理与填写！操课查询情况）

　　4、所有上班人员到岗后的第一件事查看交接本及前台的所有物品，如有与交接情况不符处需及时上报到主管及经理处；

　　5、当班人员用餐时间为12：00——12：30，禁止健身前台两名接待同时去用餐（用餐时间最多不得超过20分钟），违者处以50元处罚；

　　6、当班的所有前台不允许在前台做与工作无关的事情，例如：打私人电话、看书报、喝水、吃东西、闲聊、玩弄手机、指甲等；

　　7、每月前台人员每人只有一次串班机会；超过一次者，每次扣罚50元；第一次迟到（早退、病事假）按公司要求正常处罚，第二次迟到（早退、病事假），除正常扣罚外扣除100元的满勤奖；如遇满勤奖已扣除的情况，除正常公司扣罚，每次处以50元罚款；月累计超过3次以上（不含三次），处以50元罚款；

　　8、收银参与前台日常管理，业务培训等服从财务管理，如销售私储、单项销售、日常工作要求，按前台制度进行执行；

会所员工管理制度3

　　一、西餐厅管理制度

　　每日各班次必须做的卫生

　　A、早班：微波炉、果汁机、布菲台、所有大理石台面、窗边栏杆扶手、送餐处工作台、鲜花展示柜、花瓶展示柜、地面大理石、沙拉台。

　　B、中班：餐厅壁画、壁灯、清理花盆碎纸、地面死角垃圾、明火炉。

　　C、晚班：所有大理石面、沙拉台、仓库地面。

　　2、每周须做卫生

　　周一：清洗布菲炉架、铁栏杆；

　　周二：出菜口卫生、木制栏杆；

　　周三：布菲台、柜子、儿童椅；

　　周四：送餐车清洗、A区桌脚；

　　周五：B区桌脚；

　　周六：所有餐厅门；

　　周日：C区桌脚。

　　3、每月须做卫生

　　每月的每一个星期日及第三个星期日做全面卫生。

　　1）检查分为每日（每周）例行检查和随机抽查形式。

　　2）对餐具、布件、服务用具的卫生标准。

　　A、瓷器餐具：无缺口、无裂缝、无污迹、清洁完好，保持光亮；

　　B、银质餐具：无弯曲、无污垢、无破损，保持光亮；

　　C、玻璃器皿：无裂缝、无缺口、无破损、保持光亮；

　　D、布件：清洁完好、熨烫平整、无污迹、光亮如新；

　　E、服务用具：无油腻、无污迹、使用灵活、清洁完好。

　　3）家具的清洁标准：

　　A、转台：清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活；

　　B、餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐有序、无污迹、无破损、备用物品一应俱全、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等；服务车完好有效、无事故隐患；

　　C、餐厅工作台：随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

　　4）餐厅环境（包括餐厅所属的公共区域）的卫生要求：

　　A、地毯、大理石地面：干净完好、无垃圾、无污迹、无破洞；

　　B、门窗：玻璃干净完好、窗台/门柜无浮灰、无脏迹、无胶钩；

　　C、餐厅标志光亮、完好、无浮灰、无蜘蛛网；

　　D、灯具、空调：完好有效、明亮无尘、出风口无积灰；

　　E、天花板、墙面：无污迹、无积灰、无蜘蛛网、无剥落；

　　F、装饰品：花架、盆花（包括垫盆、花槽）无积灰、无烟蒂，反有鲜花无枯萎、凋谢。

　　二、西餐厅开单制度

　　1、各区域由指定专人负责开单（人数单），服务人员必须备点菜单、酒水单、垫板、笔等；

　　2、客人和坐询问自助餐或散点，并马上进行开单工作（不可积累开单），应在点菜单上注明区号、台号、日期、开单时间、员工签名，注明餐类与人数，送收银台盖章，第一联交收银，第二联交咨客，第三联插入台卡，第四联交区域领班或主管，并加区域当班领班或主管的签名认可；

　　3、如客人加位，程序相同；如客人减位，程序同上（另由区域服务员开单，并由当班主管以上人员签名认可）；

　　4、开酒单注明区号、台号、人数、日期、开单时间、员工签名，领取物品的名称数量；

　　5、咨客在领客人时记下客人到餐厅的时间，在客人进餐厅高峰过后，应马上到餐厅内进行核对工作，如发现有不符合的人数，应马上反映给领班，并记下当区人员的名字；

　　6、客人要求买单时，如有酒水应询问是否有酒水需要退，将酒水和台卡内的单子一并收回，将酒水退到吧台，通知收银结帐，并将电脑帐单和台卡内的单据核对正确后，按规定程序买单，最后在帐单上注明价格，并签上买单人员的姓名；

　　7、将第三联单用订书机订好交咨客台（箱子）；

　　8、同区域服务人员买单后应相互知会，以免造成逃单；

　　9、送餐：客人买单用现金，请在帐单上注明“钱已付”，再请客人签名，签单程序照旧；

　　10、高级员工用餐也应马上开单，并注明用餐人姓名及职位，并跟办签单；

　　11、现场推销的'食品、饮料开单后应马上送收银台盖子章（分单同上）；

　　注意事项：

　　1、及时开单，不得累积开单，否则以过失论处；

　　2、如有客逃单，由区域人员负责赔偿；

　　3、如有飞单现象，一律按员工手册赔偿；

　　4、如拼桌应写明2张桌子，不可单写其中一桌台号（例：B1与B2拼桌，应写明B1、2号）；

　　5、未尽事宜，将根据需要修改。

　　三、西餐厅收餐制度

　　一般情况下西餐厅送餐餐具在送餐45分钟后，要准时到达客人房间收餐，避免防止餐具的遗失，如客人有特殊要求无法及时收餐下来，通知下一班次领班来负责收餐的跟办工作。

　　收餐程序：送餐员根据点单，准备相应的餐具，并在餐具借出单上写上房号、时间、送餐员以及相应的餐具，并把餐具借出单拿到楼层让客房服务员在借出单上签名，收餐时根据清单收下相应的餐具，并要请当班领班/主管核对正确后签名；如有餐具遗失，需联系楼层员工及当日送餐员是否已收下，如确定此餐具已无法收回，因做相应的登记，月底统一将清单列出；如客人未通知收餐，送餐员根据餐厅规定的时间下午14：00—15：00，晚上22：00—23：00到楼层将餐具全部收下。

　　四、西餐厅出库的制度

　　各管理人员应根据餐区的标准库存量，开单备货，开完单后必须要封单并签名，夹在当天的日记本上上交，领货时要仔细核对物品并检查质量，如发现质量问题，应立即告知当值管理人员做相应调整。领百货时间为每周三、五，根据餐区规定每周三、日必须要开百货单，并在百货登记本上登记，由于成本盘点的原因，每个月的月底最后一天不可以领货，所以各餐区要提早一天备足货源，用于正常运作。

　　五、餐厅工程问题管理制度

　　各区域员工如发现有工程问题，需马上打报修单要求维修，并由咨客在相应的本子上做记录，工程报修后，由当值管理人员负责跟进，如未修好，必须做好交接工作，告知各区最高负责人，并在每天的日记本上反映当日的维修情况，请经理进行相应的协调、沟通。

　　六、餐厅用具的借出与回收制度

　　如有其他餐区过来借物品时，必须经当值管理人员同意后方可借出，借物品时必须要在物品借出登记本上登记清楚，归还物品时，要清点数量，检查质量，核对正确后，在本子上签名，如借出物品一个星期内未归还，负责该工作的领，必须打电话通知本人准时归还，如有其他问题，请告知经理/主管，予以协调解决。