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中学卫生管理制度15篇
在现在社会，越来越多人会去使用制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。一般制度是怎么制定的呢？以下是小编精心整理的中学卫生管理制度，希望对大家有所帮助。
中学卫生管理制度1
一、豫章中学校园环境卫生检查制度
为美化校园环境、净化学生心灵，学校特制定校园环境卫生检查制度：
1、每天早晨7：30检查各教室环境打扫情况并进行评比，等级为优良、及格、不及格等。
2、每周五全面检查学校班级别卫生及校园各班卫生包干区评比一等奖、二等奖、三等奖、鼓励奖。
3、对违反豫章中学行为“四不准”的学生进行通报并通报所在班级，并与班主任奖励挂钩。
A、不准在校内乱丢乱抛废弃物。
B、不准在校内骑车、遛车乱停放车辆。
C、不准在校内踢足球。
D、不准去基建工地上逗留玩耍。
4、各班级应管理好本班门前花卉，创造一个良好的学习环境。
5、每日内值周班检查学生个人卫生行为，并及时打分。值周班每天早晨佩戴袖章严肃值勤。
6、学校的卫生勤杂工，负责打扫校园操场，厕所等公共场所卫生，负责保洁工作。
以上各条，望老师同学共同遵守。
二、学生卫生与健康教育工作措施
1、学校卫生工作有专人负责
教师有良好的工作环境，保持室内干净、卫生，特制定以下制度：
(1)、每天安排值日教师打扫卫生，保持地面干净。
(2)、抓好学校卫生作，安排值周班，评卫生信得过班，有检查、有纪录并发奖品。
(3)、搞好一年一次全校卫生体检工作，群防群治，统计工作。
(4)、保护视力，做好眼保健操并有检查、有记录。
(5)、开展宣传教育活动，利用各种形式宣传卫生防病、生理卫生知识，教育学生养成良好的.卫生习惯。
(6)、做好传染病防治工作，做到“早预防”、“早发现”、“早处理”，并向有关部门报告。
(7)、上好健康教育课，按时完成教学计划，每学年八课时。
2、学生卫生与健康教育工作措施
为了使桌面、椅面无灰尘，不乱推乱放，桌面物品摆放整齐。
三、不乱扔果皮纸屑、烟头，不随地吐痰。
四、天花板、墙面、窗台无灰尘，玻璃保持干净。
五、保持室内空气新鲜、流通。
六、卫生庭院管理措施
我校地处豫章路125号，校园绿树成荫，环境幽雅整洁，是全市十所花园学校之一，江西省园林绿化单位。拥有全市唯一的大型音乐旱喷广场，优美整洁的校园吸引着众多学子的目光。
为响应市委、市政府“创建花园英雄城市”和“创建文明卫生城”的号召，我校在市教委的大力支持下，对校园环境进行了进一步改造，在加大硬件投入的同时，各项环境卫生等相关的软件管理措施也加大了宣传力度，卫生组织管理机构健全，校园配有专职的卫生保洁人员4名，坚持每天的清扫与保洁工作，做到制度落实、责任落实，定期（每周一通报、每天一检查）通报检查结果，每学期评比卫生信得过班级，卫生工作列入学校工作计划与校行政会议事日程；按照教学大纲要求，结合本校实际，开设学生健康教育课程，通过多种形式进行健康卫生宣传，定期检查学生个人卫生习惯；广泛开展控烟活动，教学区域严禁吸烟，并设禁烟标记；注重卫生环境，学校对教工办公室、学生教室均有文明卫生要求，要求做到室内物品摆放整齐，各大楼做到无积尘、尘网，楼梯、楼道整洁无纸屑，室内照明系统完好，校园无乱堆乱放现象，建筑物内和学校操场均配置了果皮箱等卫生设施，定期（每天）清洗校内卫生间，卫生器具按整洁要求规范配置，校园拉圾每天清运；校园内除基建施工场地外，无乱挂、乱写、乱画和饲养禽畜等现象，校内绿化美化较好；在街办、居委会的配合要求下，认真开展了经常性的除四害工作，清除卫生死角；对校内生活饮用水做到定期清洗、清毒检查，二次供水有专人负责，经常要学生注意饮食卫生、防止病从口入，拒绝三无食品。
七、评比条件：
1、教室卫生
⑴每天值日生负责清扫次，要保持地面、桌面墙面干净；
⑵教室玻璃保持干净，窗台上无尘灰，不放东西；
⑶天花板、四壁无灰尘，墙上无字迹；
⑷不往室内外扔果皮纸屑、剩菜饭，地面清洁，无痰迹；
⑸保持室内空气新鲜、流通；
⑹课桌椅摆放整齐，桌面椅面无尘土，桌内无杂物。
2、包干区的卫生
⑴每天由值日生扫除，并保持我内无碎砖、石块、纸屑、垃圾；
⑵每周五第7节课大扫除。
八、评比方法：
1、值周班每天检查，周末小结；
2、政教处工作人员定期检查；
3、每周五下午大扫除检查；
4、评比细则如下：
每天检查：
符号
最清洁码 + 加1分
清洁 + 加0.5分
一般 √
不清洁 × 扣1分
扣0.5分
每周评比出好的班级另加2分；
每月包干区评比出好的班级另加（3—10分）
根据以上检查综合评比出卫生信得过班级
九、评比名额：
每学年度二次，每学期一次。
一等奖：6名。
二等奖：12名左右
三等奖：13名左右
十、奖励：
1、发给卫生信得过班级荣誉证书；
2、获奖班级班主任发给适当奖励。
中学卫生管理制度2
1、膳食科设卫生检查小组，各餐厅设卫生员(兼)，科长直接领导、布置上级卫生部门的检查、指导，接受用膳者的监督，及时改正存在的问题。
2、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员及时调离。全体炊管人员必须经过二级或一级的食品卫生知识培训。
3、请校医室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和营养卫生课，并经常对各餐厅进行营养卫生、饮食卫生的'指导与监督。
4、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。
5、各餐厅(组)的卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的予以扣分。
6、餐厅、工作场所必须天天几小扫，每周一大扫，经常保持餐厅、工作场所的整洁。
7、库房做到整齐整洁，食品分类存放做到先进先用的原则。
8、荤素菜拣净洗清，切配分开，防止交叉污染。
9、根据食品卫生要求，做到：
(1)、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，采购人员不买，保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环节，保证饮用安全。
(2)、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存、放分开。
(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格清毒，同时做好消毒后保洁工作。
(4)、食物烧熟煮透，防止外熟内生，隔餐饭菜必须经蒸烧后方能出售。
(5)、环境卫生整洁无害，件件工作落手清，下脚料及时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手消灭老鼠、苍蝇、蟑螂。
(6)、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必须穿白工作服，戴白工作帽，个人卫生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。
中学卫生管理制度3
一、星期天学生4点到校后：
全面打扫清洁区与教室的卫生。
(一)清洁区：
1.地面用大扫子全面扫。
2.有花坛的班级要把瓷砖擦干净，花坛里的冬青上蜘蛛网用扫子清理干净。
(二)教室：
1.窗台、门窗、墙壁用抹布擦。
2.清理走廊、楼梯的、转台顶部的蜘蛛网。
3.地面无口香糖残渣、谈痰迹等污渍。
4.垃圾桶、扒土机等清洗干净，工具箱内无杂物。
(三)厕所：
1.上星期打扫厕所的班级继续打扫厕所：
2.要求地面无杂物，特别是小便池与蹲台上要清洗干净。
3.厕所公共区域要清理干净。
4.打扫完毕后拖把要摆放整齐。
二、周一至周五的打扫：
1.一天早、中、晚三遍打扫。
2.早上6:00——6:30之间教室、清洁区有选择有重点的打扫：地面无纸、塑料瓶等杂物，尽量不用大扫子大面积的扫，时间不够。
3.打扫厕所的班级：早上不用拖把拖地，但要求厕所地面无杂物，特别是小便池与蹲台上要清洗干净。垃圾池周围和厕所公共区域要清理干净。
4.早自习结束(7:05)后或第1节下课(8:35)后，各班卫生监督员到责任区检查，特别是打扫厕所的班级。
5.中午、晚上可以用大扫子扫，各班只允许使用自己班级的打扫子，不得使用其它班级的大扫子，用完后自行摆放好，摆放杂乱的`班级通报给班主任，扣除班级2—5分。厕所打扫：
(1)要求用拖把拖，特别是要把蹲台上拖干净。
(2)要求地面无杂物，特别是小便池与蹲台上要清洗干净。
(3)垃圾池周围和厕所公共区域要清理干净。
(4)打扫完毕后拖把要摆放整齐。
三、教室内部的卫生：
星期二课间必查，其它时间抽查：检查内容：1.地面有无纸、口香糖、痰迹等。2.门窗、玻璃、窗台等.3.墙壁有无污渍。4.课桌是否整齐。5.打扫工具的摆放。6.讲台、工具箱台上的卫生。7.其它。
四、课间的保洁：
1.每个课间，特别是早自习结束(7:05)后或第1节下课(8:35)后。
2.大课间(9:30—10:00)。
3.午休静校结束(2:10)后。务必要求卫生监督员全面检查责任区和厕所、垃圾池及公共区域的卫生。
五、卫生监督：
希望各班学生积极举报校园内乱抛乱扔、买零食进校园以及在校园内吃零食等不良现象。特别是各班卫生监督员要带好红袖章做好监督。
六、其它
同学们在打扫卫生的时候注意安全，班主任做好指导。
中学卫生管理制度4
一、道德面貌
1、服从管理，工作态度积极、主动。
2、言行举止礼貌，精神面貌好。
3、有较强的服务意识。
4、清洁用品和工具节约使用，负责保管。厕所卫生管理制度。
5、爱护公物，经常检查，发现走廊、楼梯、厕所、会议室等公共场所门窗、设施、灯具等损坏及时向总务处报告，并催促及时维修。持续校园设施设备完好。
6、休息间、工具间干净整洁，不乱堆乱放。
二、日常工作
7、每一天上下午各打扫教学办公楼厕所卫生一次，做到地面干燥，大小便槽内无尿碱尿渍，无明显臭味。
8、厕所卫生纸篓垃圾每一天下班前清倒干净；厕所里拖把每一天清洗干净，挂放整齐；厕所墙顶、水管上做到无蜘蛛网和灰尘。
9、每年暑期用药水将保洁区域的厕所清厕一次。
三、其他
10、节假日、寒暑假等按规定时间休息外，要认真完成总务处布置的假期保洁工作。厕所卫生管理制度。
11、积极主动认真完成总务处布置的.其他临时任务。
中学卫生管理制度5
实验室是开展实验教学和教学科研的场所。为了营造良好的实验环境和维护实验教学和教学科研工作的正常秩序，保障人身和学校财产的安全，特制定本制度。
一、实验室的安全应以预防为主。学校每学期应对实验室安全技术管理工作执行情况进行一次检查。各实验室应根据各自特点，制定出具体要求和措施，严格贯彻执行。每逢重大节假日要进行安全检查，发现问题及时纠正。
二、对新调配到实验室的工作人员和初次参加实验的学生，要进行安全教育，使他们了解实验室安全防火设施情况和规章制度。外来人员到实验室参观应报经学校批准。
三、实验过程中必须严格按规程运作。器材使用及维修情况必须记录存档。
四、实验室存放贵重物品和危险品要有严密的保管措施，防止丢失或污染。保管和领出使用要有两个专人共同负责，避免发生事故。“实验三废”的排放要符合环保要求。
五、保证实验楼的消防通道和人行通道畅通，不许在走廊过道和楼梯间设立铁闸、物品架、实验台或堆放仪器设备及杂物等。
六、进行易燃、易爆、剧毒、有害细菌的实验，及使用，必须有安全防护措施，实验室工作人员必须在场监护。学生做实验时要打开消防通道。
七、实验室电气设施的安装、维修和拆除，必须经主管部门批准后由专业人员负责施工。严禁乱拉、乱接电源电线。未经实验室工作人员许可，不得动用实验设施和物品。
八、要经常检查实验室的.电源、水源、火源是否安全，发现隐患及时整改。根据实验室的特点，设置相应的消防器材，定期检查更换，保证器材随时可用。
九、下班时要关窗锁门，关闭电源、火源。烘箱和电炉等大功率耗电设备一般不通宵开机。节假日使用实验室须报经有关领导批准。
十、保持实验室内安静，不得在实验大楼内大声喧哗、追逐打闹。除实验需要外，不准在实验室内使用明火和蒸煮食品。
十一、发生事故，应立即组织抢救处理，必须按规定上报。
十二、实验工作人员，应做好各实验用房的文明建设和清洁卫生工作，实验仪器设备应布局合理、摆放整齐，保持良好的实验环境。
中学卫生管理制度6
一、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。
二、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。
三、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。
四、要检查经营的食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。
五、要建立档案，把存在的'问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。
六、食堂操作人员必须持有效健康证上岗。
七、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。
八、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！
九、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。
十、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。
中学卫生管理制度7
一、严格执行《食品卫生法》。食堂工作人员每年体检一次，取得健康合格证方可上岗。
二、炊事人员必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生。
三、做到“七不”，即不迟到，不早退，不随地吐痰，不在操作时间闲谈，不带闲人进入配餐间，不准不穿工作服进操作间，不准在工作时间抽烟。
四、提倡学生自备餐具，分用餐具一律做到一洗、二冲、三消毒、四保洁。
五、食堂布局应合理，生熟食品要分开。每天要做好清扫工作，做发好工作环境里无鼠、无蝇、无尘。
六、发现有传染病者，立即调离岗位。
七、食堂应确保一天一小扫，一周一大扫除。
八、出售食品要新鲜卫生，腐败变质及有毒有害食品不得出售。
九、餐具保管要定人、定位、定时、餐具存放应整洁有条理、专用机械要加盖布套。
中学卫生管理制度8
一、为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
二、食堂工作人员负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。
三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;食堂要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。
四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。
五、坚持按时开膳，食堂用膳一天二餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的.用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。每餐收取就餐人员就餐费xx元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。
八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
九、食堂人员负责责任区域(负一层)卫生。
十、就餐一律在食堂进行，其它任何地方不得烹煮进餐。
十一、严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：中餐：12：00—12：30晚餐17：30—18：00
十二、员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内大声喧哗，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
十三、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
十四、任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
中学卫生管理制度9
水是生命的摇篮，一切生物离开水就无法生存，人体每日水的来源主要来自直接饮水或食物所含有的水分，所以饮水问题关系到人的健康和生命，为保障学校饮水安全，我校依据《生活饮用卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》的要求，制定饮用水卫生管理制度。
一、学校饮水由总务主任总负责，定期督促厂方更换净水器的'滤芯、活性碳，并做好记录。
二、卫生保健教师负责督促饮水卫生和卫生检查，保洁工做好饮水处的卫生工作，确保整洁卫生。
三、平时由总务处一名兼职人员检查设备，注意流量，做好记录。
四、定期对景欣牌净化水的水质进行抽检，要经长宁区防疫站化验合格后再向学生开放。
五、制订饮水突发污染事件的应急处理方法。
六、在饮用水处标明卫生要求，文明使用，预防污染。
七、为确保水源卫生每年进行一次生活用水的水箱消毒、清洗、并通过防疫站检验合格后供水。
中学卫生管理制度10
为营造一个整洁、舒适的办公环境，改善各科室卫生状况，保持XXX机关良好的工作形象，特制订机关环境卫生管理制度。
一、机关各科室的办公室内要做到窗明、墙洁、地净。及时擦拭桌面、文件柜、沙发、茶几、窗台、玻璃等，确保桌椅、地面、电脑、墙面、墙角等干净明亮，无积灰、无挂尘、无丝缕、无纸屑、无死角，无乱贴乱挂现象；及时清洗茶具、烟灰缸等，做到干净无垢；文件、资料、纸张、报纸、文具、杂物等尽量堆放有序、整洁美观；灯具、电扇等无积灰；及时开窗通风，室内无异味。各工作人员要保持公共场所及工作环境的.整体卫生。
二、科室卫生每日清扫一次，机关每周五下午进行卫生大扫除，重大节假日安排集中大扫除。
三、办公时间要注意安静，不得大声喧哗。
四、机关卫生实行考核制度。每月由办公室牵头，从每室抽调1名工作人员组成检查小组，不定期组织一次卫生检查，对机关办公室的卫生状况进行评分考核，并公开评比结果。根据评分结果设立一等奖1个，二等奖1个，三等奖2个，对获得一、二等奖的科室分别给予奖励。
五、机关干部要管好随带家属和小孩，严禁在院内随地大小便，办公、休息时间不许戏闹、吵架、影响机关正常工作秩序。
中学卫生管理制度11
一、每种食品原料采购时必须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。
二、原料采购时必须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
三、采购人员须及时掌握食品安全信息，不得采购曝光列入“黑名单”的原料。
四、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。
五、五常管理责任小组须每月对采购的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检查报告是否与采购批次相符。
入库食品验收制度
一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对琦食品卫生质量情况进行感官检查。
（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章。
（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有限期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果，核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识。
（三）散装食品，审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等。
（四）农副产品等非定型包装食品及原料，审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。
如有上述问题，不签收，不入库。
二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。
食品储存卫生管理(五常)制度
一、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官形状，定型包装的食品须检查标签是否齐全。
二、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，按使用频率分区、分架、分层、存放，与货架标签内容相符。
三、各类食品存放与规定区域，不得超过划线，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进、右出为序。领取物品应在30秒内找到。
四、食品进出仓库做到先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变长虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。
五、保存仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。
食品粗加工卫生管理（五常）制度
一、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。
二、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
三、清洗池按水产、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上、下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。
四、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。
五、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
六、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。
七、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。
八、每天下班前五分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。
九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
切配菜卫生管理（五常）制度
一、切配人员须对切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
二、工用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。
三、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能存放，摆放整齐
四、冰箱由专人管理、定期化霜，按物品标示的位置存放。
五、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的及时休息。
六、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖封闭垃圾桶。
七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
八、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
烹饪卫生管理（五常）制度
一、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。
二、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识。
三、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。
四、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。
五、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。
六、烹饪产生的废弃物及时清理，存放于密闭垃圾桶内。
七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
八、每周工作场所进行全面的'大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落、地面保持干燥、干净整洁。
面点制作卫生管理制度
一、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况、不能加工。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）应浸泡30分钟以上，然后冲洗干净再加工制作。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放，各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水份较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。
五、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂，使用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、设备如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净，晒干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
八、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。
售餐间卫生管理（五常）制度
一、餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设备，专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。
二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时须戴口罩。
三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒。
四、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。配好的食品从传送窗传出。
五、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
六、工作就结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，关闭食品输送窗，打开紫外线灯消毒30分钟。
食品留样制度
一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。
三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。
四、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上，不得冷冻保存。
五、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间（XX月XX日XX时）。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。
六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。
隔顿、隔餐熟食管理制度
一、蔬菜不宜隔餐、隔顿保存，隔餐、隔顿、隔夜的蔬菜不得再次供应。
二、荤菜隔餐、隔顿保存时需加盖，放入低于5度的冷藏柜低温保存。
三、隔餐、隔顿的熟食（荤菜）再次供应时必需回烧，充分加热，中心温度达到80度，烧透。方可再次供应。
四、外购的熟食回锅烧熟后方可供应。
五、及时做好回烧记录。
餐具清洗消毒保洁卫生管理（五常）制度
一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。
二、餐炊具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。
三、餐具清洗消毒应一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。
四、保持保洁柜及消毒设施整洁。
五、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。
六、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。
七、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。
八、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。
九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。
冰箱卫生管理（五常）制度
一、存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。
二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。
三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-11℃--20℃，做好除霜记录。
四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。
五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。熟制品应当放凉后再冷藏。
六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。
七、专人负责，落实责任，每日对存放食品进行检查。
餐饮从业人员健康管理制度
一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本制度。
三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。
五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。
六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
七、单位食品卫生管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。
八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未及时调离的，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚，并依法接受卫生部门的行政处罚。
餐饮从业人员卫生知识培训制度
一、为规范本单位餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定，制定本制度。
二、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、餐饮部经理、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。
三、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作的（包括临时工）必须由人事（餐饮）部进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事餐饮工作。
四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照培训计划安排、组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。
五、卫生知识培训对象包括餐饮部负责人、食品卫生管理员和一般从业人员，初次培训时间应分别不少于20、50、15学时，以后每年复训一次。
六、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。
七、餐饮部负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考核和课时登记，并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。
八、对参加培训并经考试合格的食品卫生管理员和从业人员，由卫生监督机构发给培训合格证明，对未参加培训或考核不合格的人员应进行补训和补考，否则不得上岗工作。
九、凡在本单位检查和卫生监督机构检查（或抽查）中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚。
十、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、地点、培训内容、授课人、考试试卷及考核结果记录归档，以备查验。
中学卫生管理制度12
1、学校食堂的工作人员要定期检查身体，生病时，要及时报告，并酌情离岗修养；从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、发帽，坚持每日清洗、消毒一次，要认真做好个人卫生，要勤剪指甲、勤理发、勤洗澡；严禁在操作间内洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角；每顿饭菜留样三天备查；剩饭菜原则上不准出售。
3、食堂的内外环境要定期清扫，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶盖盖及时清运。
4、各种食品用具要生熟分开，设有明显标记。对食堂内的各种工具、容器、机械定位存放。用毕及时洗刷干净，达到物见本色，各种防尘布洁净、有正反标记，并定期消毒。
5、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
6、菜墩、砧板用毕洗刷干净，立式存放，要求各面洁净，物见本色，并定期消毒。
7、定期对食品库房、冰柜内存放的食品进行清理，及时处理发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。
8、要严把食品原料的.来源关，进货需要索证；不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品；从正规渠道采购食品，相对固定进货商店；必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
9、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正确、卫生；严禁存放有毒物品和杂物。
中学卫生管理制度13
一、根据上级教育部门和学校领导的要求，结合实际情况，拟订学校卫生工作计划和有关规章制度,提请校务会议通过后认真贯彻实施；做好学校领导在学校卫生方面的咨询工作，当好参谋和助手。
二、每学年组织力量对学生进行一次健康检查，建立健康卡片和保健档案，并根据学生的健康状况提出保健措施和进行保健指导。
三、积极做好学生常见病、多发病的预防和矫治工作。
四、组织好计划免疫工作，按时完成各种预防接种和预防服药；加强传染病的预防和管理工作，遇有疫情要及时上报。
五、对学校教学卫生、环境设备卫生、饮食营养卫生等进行卫生监督，及时向学校领导提出可行的'改进意见，并指导搞好环境卫生。
六、开展卫生宣传；对学生进行健康教育，督促和指导学生养成良好的卫生习惯；对红十字青少年和班级卫生员进行培训，发挥他们的卫生骨干作用。
七、实施面向师生的一般诊治和急救，并做好转诊工作。
八、注意体育和卫生的结合，进行体育卫生教育及体育卫生监督。
中学卫生管理制度14
食堂职工必须搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。
⑴认真执行饮食卫生的有关规定。
⑵讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。
⑶生熟食品分开保管，肉菜洗干净、无杂物，熟食要加盖加罩，售剩的饭菜及时存放保管好，再售时应煮透，不售变质、变味、腐烂饭菜。
⑷冰柜应保持清洁，无霉烂臭味、异味。
⑸每餐下班后，把分工包干地段清洗干净；饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后放整齐，用前消毒；台、桌擦洗干净；搅拌机无酸味，切肉机无异味。
⑹每周大扫除一次，保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生，厨房、餐厅每天洗一次。
⑺采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。
⑻厨师不加工变质、变味、腐烂食品，严防食物中毒事故发生。
中学卫生管理制度15
为了创造一个洁净、良好的学习、工作环境，培养大家的公共卫生意识，进一步提高全体师生的良好素质，展示健康文明的风采，特拟定卫生管理办法。
一、总体要求：
1、自身要求：坚持做到不乱丢废弃物、不乱吐痰、不随处擤鼻涕。
2、互相监督：坚持做到对不良现象进行批评及指正，举报不卫生、不文明行为。
3、有效完成任务：
每周一放学后进行全校卫生大扫除，教室、走廊、楼道要用拖把拖洗，卫生区进行全面清扫，班主任亲临指导，督促到位。
每天早读前及下午放学后对卫生区及教室进行清洁及保洁。
二、教室卫生标准
1、地面：无痰迹、污迹、纸屑、瓜果皮、不放书籍和其它物品。——40分
2、桌椅：桌子摆放整齐，板凳最好架在桌上，排列整齐。——10分
3、讲台：台面只准摆放教具且摆放整齐，不准放与教学无关的.东西。——5分
4、黑板：黑板擦干净，无尘印。——5分
5、窗户、窗台：有擦洗痕迹，无灰尘。——10分
6、墙壁：无乱涂乱画乱刻，无脚印、手印、球印、等污迹。——10分
7、前后门：无污迹，脚印和其他灰尘。——5分
8、卫生工具：摆放整齐、干燥、整洁。教室里纸篓，应及时清倒，不能满溢出来。——5分
9、走廊、护栏：走廊要有洒水痕迹，护栏上要有擦拭痕迹。——10分
三、卫生区卫生标准
1、地面：无果壳、纸屑、烟蒂等，无卫生死角，无明显的白色垃圾；
2、楼梯：墙壁无污迹、脚印；通道无纸屑、果壳、烟蒂等，楼梯扶手干净；一层楼道适当洒水；
3、花坛：瓷砖要有擦拭痕迹，无明显的白色垃圾。
卫生评比制度
1、将依据全校各个班级卫生委员一周打分记录，每周统计一次成绩，评卫生优秀班级，并与每周一升旗仪式时颁发卫生流动红旗。
2、班级中有一下现象者，扣除当天班级卫生总分若干：
（1）乱扔、乱倒杂物、垃圾，尤其是在楼上乱撒纸屑。——扣60—80分
（2）乱涂乱画。——扣40—60分
（3）不按时打扫卫生。——扣40—60分
说明：卫生检查采用100分制，请每天安排的四位打分卫生委员，能一起集中，公平、公正的打分。如果当天值日卫生委员缺席，可有值日卫生委员班级班长代为打分。无故缺席打分，所在班级记0分处理。
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