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幼儿园粗加工管理制度

幼儿园粗加工管理制度

　　在社会发展不断提速的今天，我们每个人都可能会接触到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，下面是小编为大家整理的幼儿园粗加工管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

幼儿园粗加工管理制度

幼儿园粗加工管理制度1

　　1．粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

　　2．各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

　　3．洗肉、洗菜的`水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

　　4．加工完的食品要妥善保管，做好三防。

　　5．每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。

　　1、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

　　2、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

　　3、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的'食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

　　4、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

　　5、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

　　6、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

　　7、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

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