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员工食堂的食品卫生管理制度
在学习、工作、生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编精心整理的员工食堂的食品卫生管理制度，希望对大家有所帮助。
员工食堂的食品卫生管理制度1
一、 本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。
二、 主管食堂负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任，并承担卫生管理职能、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。
1. 制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行监督检查。
2. 检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发生的不符合卫生要求的'行为及时制止并提出处理意见。
3. 对食品卫生检验工作进行管理。
4. 组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。
5. 接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
员工食堂的食品卫生管理制度2
1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。
2、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即：
1)验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。
2)炊事员个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3)炊事用具用实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4)对食物存放做到：生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。
3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
4、坚持食物留验，杜绝食物中毒。
5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。
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