学校安全管理制度汇编
随着社会不断地进步，制度使用的频率越来越高，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编帮大家整理的学校安全管理制度汇编，欢迎大家分享。
学校安全管理制度汇编1
学校食品卫生安全工作事关广大师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，特制定以下管理制度：
一、食物中毒预防和报告制度
1、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
2、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，后勤管理处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。
3 、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
4、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。食品原料存放间必须由专人负责。食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。
5、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。
6、学校制订食物安全突发事件应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的应当在第一时间向学校相关部门报告，由学院向上级主管部门及卫生防疫部门报告。报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。
7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。
8、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。
二、学校生活饮用水卫生安全管理制度
1、加强对学校生活饮用水卫生安全管理。学校要高度重视学生生活饮用水卫生安全工作，要求统一使用自来水。
2、认真做好学生桶装饮用水工作。对提供学生桶装饮用水的企业必须进行科学性的考察，签订供应合同，坚持索证，做好日常的质量监管。
3、及时清洗消毒供水设施。坚持每学期开学之前和开学期间定期进行冲洗和消毒，在夏、秋季节要及时增加清洗消毒频次，并做好冲洗消毒登记工作。
4、定期开展饮用水监督检查。在检查中发现的饮用水卫生安全隐患，必须及时落实整改措施，确保学校生活饮用水卫生安全。
三、学校食堂高危食品定点采购制度
1、高危食品是指大米、面粉、食用油、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大，易发食源性疾患的食品。
2、学校食堂采购高危食品，必须实行定点采购，并按国家有关规定进行索证，以保证其质量。
3、蔬菜容易残留有机磷农药，加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除，四季豆未烧熟容易引起中毒；海产品大肠菌容易超标，学校食堂应谨慎采购和加工。
4、冷荤凉菜容易感染细菌，引发肠道传染病，达不到国家相关要求不得采购和加工冷荤凉菜。
5、学校食堂要将定点采购单位（摊位）名单，报学校备案，后勤集团签订供应合同，并预收l—2万元质量安全保证金。
6、学校要建立食堂食品定点采购责任制，加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购，要进行严肃的批评教育，因未定点采购而发生食源性疾患的，追究采购人员和管理人员的责任，情节严重的，依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的，依法追究其经济责任和法律责任。
四、学校食品安全定期检查制度
1、建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的`食品安全管理员。
2、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。
3、学校食品安全每周一小查，每月一大查，检查内容包括食堂食品卫生、饮用水卫生、学生自购食品的卫生等。周查由卫生科牵头组织，月查由后勤管理处牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。
4、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。
五、校园商品准入三项制度
1、进货验收备查制度
（1）学校食堂、食品商店必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。
（2）须向持有有效卫生许可证的食品生产经营单位采购食品。采购粮油、肉类、饮料、乳制品、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取生产企业的卫生许可证和产品检验合格证或检验报告单复印件。
（3）水产品等高风险食品要实施定点采购制度。原则上不得采购卤肉类熟食制品；如需采购使用，需经彻底加热处理后出售。
（4）学校必须指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验；验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理。
（5）采购与验收人员均需在食品采购登记单上签名，认真进行登记，并将有关资料保存归档。
（6）若因食品采购把关不严而发生食品安全事故的，将严肃追究采购人员和验收人相关责任。
2、不合格食品下柜制度
（1）严把质量关，对“三无产品”、过期变质等不合格食品，主动及时下柜。
（2）对师生或群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，然后提交有关部门组织鉴定，经鉴定合格的商品可重新上柜销售，鉴定为不合格的商品立即停止销售。
（3）对已销售的不合格商品、假冒伪劣商品，及时予以追回，并将有关情况通报供应商和工商部门。
3、消费投诉处理制度
（1）严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。
（2）积极配合工商、消协处理消费者投诉。消费投诉举报电话号码。
（3）对消费者投诉，严格按照《消费者权益保护法》等有关法律法规的规定与消费者先行协商处理；无法处理的，及时与工商部门、消费者协会联系，妥善处理。
学校安全管理制度汇编2
为确保学生参加社会实践活动的安全，有效预防和妥善处理各种可能发生的特殊情况，增强带队老师、活动学生的安全意识，切实保障师生的人身安全和活动的顺利进行，根据教育部《中小学生安全教育及管理暂行规定》等文件的有关规定，结合我校实际，制定学生社会实践活动安全管理制度如下：
一、成立xx区xx学校学生社会实践活动安全领导小组
组长：xxx
副组长：xx
组员：xxxxxxxxxx
二、各部门工作职责
政教处：
1、制定详细的活动方案。
2、制定安全预案。
3、负责与学生社会实践活动承办方单位协商安排学生社会实践活动日程、项目等有关事宜。
4、召开学生社会实践活动安全工作会议。
5、出发前20分钟，组织学生集合，并进行集中的安全教育。
年级：
1、组织班主任教师对学生的安全意识和纪律观念进行针对性教育。
2、全程参与学生社会实践活动，对本级部的一般性事务进行应急处理;对突发性事件，在上报后及时采取相应措施。
总务处：
1、负责审查学生社会实践活动承办方的资质，并与其签订有关协议。
2、出发前，负责查询学生社会实践活动车辆状况和司机状况。
3、派人全程参与学生社会实践活动，处理活动中的突发事件。
4、派校医随队处理意外伤害。
三、成立突发事故处理领导小组：
组长：xxx
副组长：xxx
组员：xxxxx
四、各年级、各班负责人：
总负责：xx
一~六年级组长
五、突发事件处理原则：
1、保持镇静、沉着应对。
2、学生优先原则。
3、就地抢救原则。
4、报警、求援原则。
5、维持秩序、迅速疏散原则。
六、应急反应措施：
1、学生社会实践活动前，要精心组织，事前开好随行教师安全会议和全体学生安全教育会议。
2、行政领导、校医、全体任课教师随行。
3、所有教师的手机学生社会实践活动时，必须处于开机状态。
4、每辆旅游车必须安排带队老师,学生上下车要统一清点人数。
5、所有年级学生必须在班主任以及配班老师的'带领下，集体进行活动。
6、进入参观点后，由校领导在出入口执守，观察学生情况。
7、学生游玩时，带队老师要观察学生情况，及时制止不安全情况。
七、突发事件处理程序
1、事故发生后，现场人员应主动负责的做好应急处理并立即向级年级组长报告，同时与旅游公司的负责人取得联系。年级组长根据情况作出决定。
2、一般性事故，年级组长可根据情况自行进行解决，并进行记录。重大事故，应立即上报给突发事故应急处理领导小组，同时组织人员进行抢救，以最短时间最快速度开展工作，并在第一时间通知学生家长。
3、校突发事故应急领导小组接到事故报告后，根据事故情况应尽快向公安、医疗、教育、旅游等部门上报，同时增派人员赴现场进行组织抢救。
4、在组织应急抢险过程中，以保证学生安全为首位。写出书面报告，总结经验教训。
八、安全应急具体措施
1、安全常规措施：
(1)配备一名校医随行。
(2)所有教师、工作人员手机必须处于开机状态，前一天必须检查手机充值状况，确保资费充裕。
(3)进入学生社会实践活动目的地后，由校级领导原地执守，担任总指挥。
(4)分散自由活动时，要求学生几人一组，不要个别行动。
(5)每次转移活动地点及活动结束时必须清点人数，一个不能少。
2、因天气因素变更活动处理：
(1)活动前一天了解天气情况，通知学生做好相应准备。
(2)发车时遇天气变化，要认真分析趋势和可能，做出延时、变更处理。
(3)针对学生可能出现的情绪波动，做好引导、说服教育工作，妥善处理善后事项。
3、车辆故障处理：
(1)活动前要求承办方检查车辆车况，车况不良必须更换，否则不得发车。
(2)中途车辆故障：带队跟车老师及时把故障情况通知校领导和承办方;故障为影响安全的，一律停驶，由承办方紧急调车改乘。
(3)途中车辆失火，应立即要求司机停车开门，用灭火机扑灭。同时指挥学生不要惊慌，如火势较小，前部学生从前门下，后部学生从后部应急门下;如火势较大，可视情况破窗逃生。下车后，及时组织疏散，一名教师负责清点人数，一名教师负责及时向领导报告情况。如有学生受伤应立即组织抢救。
(4)车辆换乘时，带队教师维持好学生秩序，严禁下车随意走动，尤其应防止交通事故发生。
4、学生突发疾病、意外伤害：
(1)师生在途中突发疾病、意外伤害，随车带队教师立即联系应急车，视轻重由校医作处理或就近送医院。
(2)师生在校内突发疾病、意外伤害，带队教师立即联系总指挥，视轻重由校医作处理、或送校内医务站诊疗，病情严重的送当地医院急救。
5、学生走失处理：
(1)允许学生带手机，师生互留电话号码，以便电话联系。
(2)如发现学生走失，切不可大意、拖延，应立即组织就地寻找。
(3)从学生最后接触的同学入手，了解最后行踪。
(4)电话通知其它带队教师关注寻找。
(5)利用广播等形式发布寻人启示。
6、交通事故处理：
(1)有严重受伤即刻拨打120、122，并立即组织抢救。
(2)迅速报告校领导，调动应急车赶到事发现场，视伤情确定立即送医院，还是紧急处理后送医院。
(3)保护好现场，指挥师生撤离至安全地点。
(4)向上级领导报告事故情况。
(5)安定学生情绪，询问、检查学生受伤情况，受轻伤学生送医院检查、诊治。
(6)立即成立事故处理小组，分别负责家长、公安、医疗、保险各方接洽，妥善处理善后事宜。
学校安全管理制度汇编3
为进一步落实学校交通安全工作职责，真正把学校交通安全工作落到实处，确保师生人身安全，杜绝交通事故发生，根据学校实际情况制定以下制度：
一、安全目标
我校地理位置比较偏僻，交通主要靠拖拉机、农用车、三轮车等一些无载人资格的车辆，这存在着一定的安全隐患。为此学校高度重视交通安全工作，认真搞好宣传教育，组织学习贯彻有关交通安全工作的法规和政策，对师生员工实施经常性的安全教育，防止交通事故的'发生，保障师生生命安全，切实把学校交通安全工作提到重要议事议程。
二、安全职责
（一）组织领导：学校交通安全管理由学校负责人为第一责任人、政教主任具体负责。学校将经常研究交通安全工作中存在的问题，每学期组织全校师生开展交通安全知识讲座、交通安全知识竞赛、交通安全法律法规的学习等活动。
（二）安全管理与教育
1、教育学生自觉遵守交通规则，了解交通信号、交通标志等交通常识，记住急救电话。
2、教育学生不准在道路上骑“英雄车”、不准坐三轮车和推拉人力车。
3、教育学生步行要走人行道，服从信号和交警指挥，不在道路上玩耍、游戏，列队步行要井然有序。要特别重视学生回家、返校交通安全。
4、教育师生不乘坐“三无车辆”（无载人资格、无驾驶证、无牌照）。
5、学校组织校外集体活动时，必须制定周密计划，严密组织，明确带队负责人和带队教师，经学校领导集体落实研究，报教育局批准。
6、校外活动如需要交通工具，必须符合安全要求，车辆状况良好，不得超员运载，严禁使用“三无车辆”（无载人资格、无驾驶证、无牌照）运送学生。
7、严禁组织学生外出参加商业性庆典、演出活动。
8、班主任作为学生安全工作的第一责任人，每逢放学、放假前要对学生进行交通安全教育。
9、政教处每周升旗仪式和周五早上集合时必须强调交通安全。严禁学生乘坐“三无车辆”往返学校。
10、值周教师每周必须做好学生往返学校的接送工作，杜绝学生乘坐“三无车辆”而发生安全事故。
学校安全管理制度汇编4
学校食堂从业人员食品安全知识培训制度
1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关法律、法规学习，掌握与食品安全有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训;
2、食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员食品安全知识培训，每年培训不少于40学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。
学校食堂食品留样制度
1、食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。
2、食堂每餐、每样食品必须按要求留足100克，分别盛放在食品袋内。
3、留样食品冷却后，必须用保鲜合密封好(或盖上)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。必须立即存入专用留样冰箱内。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉。
学校食堂食品添加剂使用管理制度
1、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;
2、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;
3、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证和使用说明书，对产品标签没有可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;
4、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;使用食品添加剂必须按规定称量，做好使用记录。
学校食堂库房管理制度
1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库;
2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置;
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;
6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。
学校食堂烹调加工管理制度
1、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;
2、进入烹调间的`人员必须穿戴工作衣、帽;
3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;
4、食品加工前应检查是否有感官异常;
5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面;
6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;
7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;
8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;
9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;
10、个人物品不得带入烹调间;
11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。
学校食堂原料采购索证制度
1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识;
2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的生产许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;
3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;
4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常;
5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。
学校食堂餐用具清洗消毒制度
1、餐具必须按着一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的操作流程清洗餐具、用具;
2、确认餐具已洗净后，将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒;
3、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用;
4、厨房内待使用的餐具及供客人使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用;
5、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);
6、未经清洗消毒的容器用具不得使用。
学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，餐厅内不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事，入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。
学校食堂配餐卫生管理制度
1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及食品安全知识培训证上岗;
2、每天配餐前后必须将紫外线灯开启30分钟，对配餐间进行空气消毒;
3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具和操作台必须洗净、消毒;
4、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间;
5、出售食品的从业人员的手不得接触钱币餐票等污物，操作人员必须经常洗手;
6、操作完毕后关闭门窗。
学校食堂餐厨废弃物处置管理制度
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，由餐厨油脂回收企业或养殖户回收。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收用途，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
六、学校食品安全管理领导小组加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件应急预案制度
一、学校要对全体师生进行食品安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。
二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题，要求学生马上停用，并立即向学校食品安全工作领导小组和学校食品安全突发事故工作领导小组汇报，协助学校争取急救措施和补救办法。
三、学生一旦发现食物中毒现象，应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂，班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。
四、按病人的情况立即送有关医院治疗，协助卫生医疗机构救治病人。
五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。
六、配合食品药品监管部门进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。
学校安全管理制度汇编5
为提高食堂从业人员食品安全意识，强化责任心，保障全体师生饮食安全，根据《餐饮服务食品安全操作规范》、《潍坊市校园安全建设标准》等文件要求，结合我校实际情况，特对我校食堂食品安全工作做如下要求。
一、进货提货
1.落实定点进货制度和索证索票制度。食堂食品供货单位必须具有合法资质，证件齐全。食堂进货必须落实定点采购、进货制度，严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的'检验报告单。要查看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章等。
2.落实验货制度。食堂进货时必须保证两人在场验货、看秤，要查看有没霉烂、变质情况，特别是冷冻食品尤其注意，发现问题食品要坚决退回，要严防地沟油、问题猪肉、问题蔬菜等进入学校食堂。
3.落实双人双锁制度。食堂面库、菜库及其它仓库必须上两把锁。锁钥匙由不同人员保管，一把钥匙由保管员保存，一把由伙管室保存。需要提取相关货物要提前申请，由保管员及伙管室人员开锁。物品拿完后立即上锁。
二、卫生要求
（一）要保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
（三）接触直接入口食品的操作人员，有下列情形之一的，应洗手并消毒：
1.处理食物前；2.使用卫生间后；3.接触生食物后；4.接触受到污染的工具、设备后；5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后；6.处理动物或废弃物后；7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后；8.从事任何可能会污染双手的活动后。
（四）不得将私人物品带入食品处理区，不得穿工作服、工作鞋入厕。
（五）不得在食品处理区内吸烟、吐痰、漱口、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
（六）干完本职工作后要及时清理卫生，垃圾立即清理，地面清刷干净、工具清洗消毒并放于指定位置。
（七）当日工作结束，各工作区要注意关灯、关门、放好防鼠板与防鼠网。
三、面食要求
1.馒头制作要严格落实学校相关要求，定期称量馒头斤数。
2.、面粉、馒头盘不得直接接触地面。
3.蒸完馒头后，所有剩面粉要立即存入面库，馒头机、和面机等擦拭干净。
4.卫生工具、手套、工作服要放在指定位置，不得乱扔乱放。
四、菜食要求
（一）存放关：
1.存放食品要分门别类，做到生熟分开，避免交叉感染；
2.食品存放必须做到离墙离地在10cm以上，并且要摆放整齐；
3.库存物品要常检查，及时查看保质期，所有物品要在保质期内使用完毕，若发现有变质、霉变的食品和原料要马上清除。
（二）加工关：
1.蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。每种蔬菜至少要清洗或冲洗三遍。一般蔬菜（如白菜、菠菜等）切后要在盆中用淡盐水浸泡1个小时以上并用清水再冲洗一遍，以尽大可能地去除药物残留。对有残留农药的蔬菜，如青椒、菜花、芹菜等，在下锅前必须先用开水烫一下，以清除残留农药。
2.切菜要做到大小均匀，适合学生入口为宜。
3.冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻后，再查看是否变质，要煮熟、炸透。
4.操作过程中若有食品掉在地上，要清洗干净再放入容器，不能利用的要及时清除，不得留存。
5.切好的蔬菜或原料要用盆盛好并要存放在菜架上，不得直接放在地上。
6.学生菜桶必须单只拿取，不得叠放，防止交叉污染。
7.饭菜做好存放时要做到生熟容器分开，存放在专用菜架上，并采取必要的防蝇、防尘措施。
学校安全管理制度汇编6
为了高度重视并切实加强安全工作，学校每位教师必须把确保学生安全作为重要工作来对待，树安全第一的思想观念，防微杜渐，万万不可麻痹大意，责任到事、到人。结合我校实际情况，现将教育教学过程中应注意的安全管理事项规定如下：
1、严禁任何教师私自组织学生外出活动；
2、凡发现学生未到课堂，任课教师须查询原因，半小时不到的'，及时通知班主任，班主任必须寻原因，并通知家长查明原因。
3、严禁任何教师私自组织非常规危险活动、游戏或实验。
4、教师发现学生有异常或心理疾病，可能导致本人或他人出现不可预知的伤害，须及时告家长（监护人），班主任要有明确记载，并及时通知相关任课教师；
5、发现学生意外伤害及时报告并协助妥善处理；
6、教职员工不得体罚或变相体罚学生；
7、教职员工不得私自拉接电线，发现漏电、短路等及时报告；
8、加强学生交通安全教育，发现不安全因素及时制止。
9、值日教师须严格执行职责，加强学生巡视和核查工作。
10、教师在预知或发现易造成学生伤害的不可抗拒因素或可抗拒因素，应及时报告学校。
学校安全管理制度汇编7
一、学校应在当地消防主管部门的指导下，按标准配备好各种消防设施，各种基建项目，应充分考虑消防设计要求。
二、定期组织教职员工、学生经常进行防火教育，懂得人人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务，学习《消防法》、《消防条列》和防火灭火基本知识，严格执行消防法规，不断提高防火意识和防火责任心。
三、学校内部各个重要部门、部位要配备一定数量的灭火器，灭火器要放在便于使用的地方，学校内任何地点和部门配置的消防设施，如灭火器、消防栓、消防水龙头、消防水管、水带、黄沙、水桶等，不能随便移作他用。不发生火警和火灾，任何人、任何情况下，任何时候不准使用，更不得破坏。如有人破坏或作它物使用，要追查责任，严肃处理。
四、在每学期定期对学校配置的消防设施、灭火器材和消防标志，组织检验、维修保养，确保消防设施和器材完好、有效，熟知其位置、功能和使用方法，发现隐患及时整改。
五、严禁在校园内燃放烟花、鞭炮；严禁带危险品进入学校和宿舍、教室等。
六、校园内严禁学生吸烟、不准在宿舍内点蜡烛，禁止学生携带打火具及香烟等物品入校，学生不准在宿舍区内燃烧物件及生火煮食物；教职工在公共场所（办公室、教室、会议室等）禁止吸烟。
七、来校建筑的人员要把防火安全工作列入管理提高经济效率的工作中，做好安全生产，不准在有易燃易爆物品的工场抽烟，制作木制品和使用易燃易爆物品的部门人员在场内或周围5米内不准使用明火。同时在工场要配置消防器材，安置消防设施，对因不重视防火安全的规定而造成不良后果者，要从重处罚，直至追究法律责任。
八、教学楼、宿舍楼、办公楼、走廊、门口及各公共场所的通道不准停放车辆堆放杂物，保障疏散通道、安全出口畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散标志。
九、建立完善的安全巡查制度，有关部门每周定时对学生食堂、宿舍、教学大楼等易发火的要害部门进行用水用电安全检查；
学生宿舍供电由专人专闸控制，学生宿舍私人不得使用电炉、电热杯、电热棒、电茶壶、电熨斗、电热梳、电吹风、床头灯等电热器具及其他不准使用的电器，严禁学生用灯泡取暖、烘烤衣物或将衣物挂在运转的`风扇上晾衣，学生宿舍不准拉接乱拉乱接用电线路、不能使用液化石油气，教育学生不把点着的蚊香、蜡烛等放在床沿或靠近窗帘处，不在室内焚烧物品，凡有违反者一律收缴，并另作处理。凡破坏用电设施，割开电线绝缘包皮、乱拉、乱接、乱改电器者，每次罚款20至50元。造成人身事故者，依法追究刑事责任。
十、学校各办公室、教学楼、实验楼、图书室、档案室、仓库、饭堂由各责任部门做好消防工作，严格控制火源，定期进行检查。
十一、校内居住的教职工，必须以身作则，坚决贯彻执行《中华人民共和国消防条例》，并且监督教育家属子女做好防火安全工作。
十二、消防人员、保安人员要会使用灭火设备，发现火情要积极扑救，应迅速采取下列措施：
1、拨打119报警或校内的报警玻璃报警，“报警早，损失小”；
2、组织人员救人，疏散学生到安全地带；
3、灭火；
4、保护现场。
十三、学校每学年对全校师生进行一次消防安全教育，必要时组织消防演练。
十四、学校与各处室、各年级、教师宿舍、学生寝室管理员签订安全责任状，明确防火安全职责，每年对责任人执行情况进行考核和奖惩。对未依法履行消防安全职责或违反消防 安全制度的行为，依照有关法规处理。
学校安全管理制度汇编8
一、食堂（餐厅）是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所，必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，严格规范管理，努力提高服务质量，确保食品清洁卫生，杜绝食物中毒事件发生，园内食堂管理制度。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时，必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯，要经常洗澡、理发、剪指甲，工作服、工作帽要保持清洁。
三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅，并保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净消毒，保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”，即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开，炊事员流水操作比较方便，园长之友《园内食堂管理制度》。
五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置，有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。
六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉，物品分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备，餐桌、餐凳摆放整齐，每天定时清洗打扫，确保通风透光，空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
八、食堂要严把食品采购关，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明，主副食品要有质量安全标志，严禁采购过期、变质食品。
九、食堂必须采用新鲜洁净的`原料制作食品，加工食品必须做到熟透，熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样，以便查验。
十、食堂要按周制定食谱、菜谱，力求做到营养搭配合理，饭菜品种齐全，确保饭菜质优价宜，味道鲜美可口。
十一、食堂要严格财务管理，采购食品要验收登记，师生购买饭菜票要出具票据，要每天公布菜单和价格，每月公布一次伙食收支账目，自觉接受师生监督。
十二、学生用餐要自觉遵守纪律，购买饭菜有序排队。爱惜粮食，爱护环境卫生。
十三、学校应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，一旦发生食物中毒事故，立即采取措施。
学校安全管理制度汇编9
1、在学校参加必要的劳动任务是每个学生的职责和义务，每个学生必须明确劳动的意义，加强对参加学校劳动课程的认识。
2、班主任在安排学生完成学校分配的劳动任务时，必须先对学生进行劳动教育和安全培训，告知学生注意事项不要用是湿布擦拭电器和电源插座，不得用身体的任何部位接触电源，不得爬到窗外擦玻璃，不得爬到栏杆、窗台上搞卫生，不得站在课桌上搞卫生，确有特殊需要，要征求老师意见，由老师视情况设置安全防护措施，安排专人监护或由老师亲自监护方能进行。
3、在劳动过程中，需要用工具的。必须先学会工作的使用方法，明确操作要领，并且认真检查工具的`可靠性。
4、劳动过程中在注意自身的安全，也要注意身边人的安全，避免劳动过程中给别人带来伤害。
5、学生劳动过程中要互相帮助，互相爱护。
6、劳动过程中出现问题要及时向老师询问，不要盲目乱动。
7、对劳动中可能出现的问题，老师要提前预见，并认真对学生进行教育、指导。劳动过程中要亲临现场指挥，发现问题及时处理。
8、有的劳动任务学生如不能完成，可以向老师提出，老师可以做出停止劳动的决定，并将情况报到学校。
学校安全管理制度汇编10
一、学校行政方面安全管理制度
(一)学校安全工作管理制度
(二）学校消防安全管理制度
(三)学校周边环境安全治理制度
(四)集会、会操安全管理制度
(五)组织学生外出活动安全管理制度
(六)门卫安全防范工作规范
(七)门卫安全管理制度
(八)总务处安全管理制度
(九)档案室安全管理制度
(十)办公室安全管理制度
(十一)印章和保密资料安全管理制度
(十二)突发灾害安全防护工作制度
(十三)校内公共活动场所安全管理
(十四)临时用工安全管理制度
(十五)校园临时施工人员安全管理制度
(十六)学校食品卫生安全管理制度
(十七)学校疾病防治安全管理制度
二、学校教务方面安全管理制度
(一)教室安全管理制度
(二)实验室安全管理制度
(三)电脑室安全管理制度
(四)办公电脑安全管理制度
(五)危险品安全管理制度
(六)图书室安全管理制度
(七)多媒体教室安全管理制度
(八)网络中心安全管理制度
(九)电视总控室安全管理制度
(十)体育活动、体育教学安全管理制度
三、学校学生日常安全管理制度
(一)学生日常安全制度
(二)学生人身安全管理制度
(三)学生个人物资安全管理制度
(四)中餐生管理制度
(五)学生公寓安全管理制度
(六)学生课外活动安全管理制度
(七)学生公寓门卫安全管理制度
四、学校后勤方面安全管理制度
(一)物资保管安全管理制度
(二)食堂安全管理制度
(三)校园自行车安全管理制度
(四)校园机动车安全管理制度
(五)锅炉安全管理制度
学校安全管理制度汇编11
1、不准在熄灯后吃零食，点蜡烛。
2、住校生到校后，应将贵重物品和零花钱交主管老师代管，衣橱及时上锁。
3、不准在寝室内追逐喧哗或进行剧烈的活动。
4、不准携带刀具、打火机、玩具枪等有危险性的物品。
5、不准乱贴图片，不准传阅内容不健康的书籍。
6、不准私换铺位，不得拼铺，不准留外人住宿。
7、不准随意到校外住宿。
8、不准到校外用膳。
9、上课期间（含课间）不准随意到寝室，寄宿生中途不准擅自回家。
10、不准在寝室内进行任何形式的'赌博活动。
11、坚决杜绝男生乱串楼层和女生乱串寝室的现象。
12、外来人员没有征得生活管理教师的同意不得擅自进入女生宿舍。
13、女生楼层有异常情况要及时汇报采取相应的处理措施。
14、特别关注特殊情况的女生并建立相关的管理档案。
15、严格按照学校住宿管理的要求对女生宿舍进行管理。
16、制定宿舍安全文明卫生公约，建立考核、评比、公布、奖惩制度。
17、住宿人员相对固定。如需变动，由管理部门调整，个人不得擅自变动。
18、加强消防管理，学生宿舍配置一定的灭火机械，不得使用易燃材料装修，确保消防通道畅通，不准私自接电源，不准使用电炉，不得动用明火做饭，不得使用蜡烛照明。宿舍内严禁存放易燃、剧毒、易爆、放射、易腐蚀等危险物品。
19、加强消防安全教育，教育学生防火、救火、逃生的常识，进行安全疏散演练。
20、加强学生宿舍防盗教育管理。合理安装防盗设施，教育学生妥善保管好自己的钱物，建立现金储蓄制度。
学校安全管理制度汇编12
一、要做好消防设备的定期检查及维修工作。任何人不得了随意使用消防器材，不得擅自挪用、拆除消防设备。
二、教室、实验室、微机室、语音室等门要开启自如。
三、学生不得抽烟、点蜡烛，严禁学生带打火机、火柴、烟花爆竹等易燃易爆物品进入校园。
四、不准乱拉电线、不准用电烧开水，禁用电炉等电器。
五、电器产品的购置、安全由专人负责，非专业人员严禁乱拉乱接电源线和随意增设电器设备。各电器设备房要做好专人负责，定期检查。
六、图书室、阅览室、实验室、微机室等有关场所严禁烟火，不准将易燃品放置室内。工作人员下班时，要切断电源。对易燃、易爆化学药吕要设专人妥为保管，并定期检查。
七、定期组织师生员工实习消防设备及器材的使用方法，做到万无一失。
消防制度
按照省市县防火工作会议精神要求，针对我校今冬防火工作的实际情况，估做出如下消防安全工作制度：
一、认清形势，提高警惕，增强责任感
各班要成立防火小组，由班主任做组长，确保今春在校内、教室内，不发生火灾，确保学生在校正常上课。
二、加大防火宣传工作，增强师生防火意识，必须做到防火工作人人有责。
三、严格落实防火措施，积极预防可能发生的各种火灾隐患，各班教室的炉子必须有专人负责，放学后必须彻底清理炉膛内的火，必须全部熄灭后再倒垃圾，避免有炉火和垃圾一起倒，引起不必要的隐患。
四、学校要加强防火队伍的建设，以校长任组长，各班主任为成员的防火队伍，要有防火工具。做好疏散工作，使每位队员都掌握扑救和安全避火方法，减少人员伤亡。
乘车制度
1、学校必须雇用交通客车（班车或出租车）不许搭乘货车或三轮车。
2、所雇用的车无安全隐患，手续必须齐全，司机驾驶技术娴熟，经验丰富，严禁司机酒后驾车。
3、必须有领导或教师带队，人员多时，校长必须亲自带队。
4、乘车前必须向学生讲清事项，下车时工作人员要作好疏导工作。
5、乘车不许超员。
6、乘车期间不许与司机闲谈、嬉闹。
汛期制度
一、学校及村小要成立防汛工作领导小组，层层签定责任书。
二、汛期内要经常对学生进行防汛、防洪、防雷电等常识知识的教育提高学生的自保自救能力。
三、禁止学生到河里、大眼井、雨水积水坑等地方洗澡，有效防止溺水事故的发生。
四、放学时，遇有下雨或大雨将至的天气，各班不许随便放学，学校要统一指挥工作。
五、建立学校家庭临控网络。隔河的学生，雨天、发水期要做好接送工作。
六、汛期内要定期检查学校的各类户舍，有隐患的必须停用。
安全隐患整改制度
一、学校成立安全隐患领导组织。
二、学校定期对学生校舍、场地、桌、椅设施进行排查，发现隐患及时上报并及时整改，不留隐患。
三、每月对整个学校的安全工作要进行一个书面的安全汇报。
四、随时随地对学生进行安全防范意识教育，并随时随地跟踪学生，检查学校各种物品和设施安全可靠性。
五、做好各种安全记录和安全隐患记录及整改记录。
安全教育培训制度
1、建立和完善教师安全工作培训制度。
2、学校成立安全工作培训组织，由学校领导对教师进行安全讲座。
3、必要时可与公安部门、消防部门联系，增强教师的安全知识。
4、教师在培训中，一定要认真做好笔记，按时参加培训，无特殊情况不准请假。
5、学习时间定于每月的3―4号。
6、学习内容有关安全知识，如：《交通知识》《防火、防电、防煤气中毒》《食物中毒》等等。
7、学校领导定期对教师培训情况检查，把检查结果记入教师档案，做为教师考评、晋职、晋级的依据
安全工作制度
1、成立安全工作领导小组，明确分工，责任到人。
2、建立和完善安全教育规章制度，建立健全学校安全工作责任制和责任追究制，层层签订安全责任协议书。
3、安全工作常抓不懈，突出重点，学校利用校会、班级利用班会，队会进行进行安全教育。
4、各班开展放学前“一分钟”安全教育活动。
5、学校加强安全隐患排查工作，每月一次并写出排查报告，发现问题及时解决，重大事故及时上报。
6、加强值班管理，值班人员认真负责，节假日按时交接班，不出现空档。
7、教师上课不准脱堂，体育教师上课要有安全措施，以防意外事故发生。
8、不组织学生参加大型的集体活动，如必须参加先向上级请示，并做好学生的安全教育。
9、不组织参加有害学生身心健康活动，如救火、防洪。
10、上学、放学路上，遵守交通规则，佩戴安全帽，右侧通行，不满12岁的学生不准骑车，路上不准撒把。
11、定期对学生进行安全讲座，必要时可与公安部门、消防部门联系，增强学生的安全意识。
安全事故报告制度
为确保学生在校安全，严格执行安全报告制度，使学校安全工作的各项措施落到实处，特制定本制度。
一、学校发生安全事故后，事故现场有关人员应当立即报告学校负责人；
二、学校负责人接到安全事故报告以后，除按《学生安全事故处理（应急）预案》迅速采取有效措施组织抢救外，应当立即如实报告教育行政主管部门和与事故种类相关的有关安全职能部门，不得隐瞒不报、谎报或者拖延不报。
三、学校发生安全事故后，应当按事故的类别、性质向相关部门报告：
1、火灾事故。学校发生火灾事故后，事故现场有关人员应当在第一时间内，拨打火警电话“119”，向消防部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救同时，应当立即报告学校负责人；学校负责人再按层级向上级有关部门报告；
2、治安（刑事）事故。学校发生治安事故后，事故现场有关人员应当在第一时间内，拨打匪警电话“110“，向公安部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救的同时，应当立即报告学校负责人；学校负责人再按层级向上级有关部门报告；
3、食品中毒事故。学校发生食品中毒事故后，事故现场有关人员应当拨打急救电话“120”，向卫生防疫部门报告和求援施救；事故现场有关人员在求援施救的同时，应当立即报告学校负责人；学校负责人再按层级向上级有关部门报告；
4、其它事故（意外事故、自然灾害事故等）。学校发生其它事故后，事故现场有关人员应当立即报告学校负责人，由学校负责人再按层级向上级有关部门报告；
四、安全事故报告的必要内容。事故发生的时间、地点、伤亡情况、事故简要经过、采取的`施救措施、事故发生的初步原因、报告单位、报告人及其它应当报告的事项。
安全档案管理制度
1、管理档案人员首先认真负责，管理好学校所有安全档案材料。
2、须整理材料，及时整理。
3、负责学校所有的安全材料归档。
4、积极利用档案材料做好教师服务工作。
5、积极配合教师做好学生安全教育工作。
传染病防治管理制度
1、成立传染病防治领导小组，校长为组长，负责全面工作;安保主任为副组长负责传染病治工作，并负责疫情报告，各年级班主任负责疫情观察。
2、严格执行卫生防疫站制定的各类传染病管理要求。
3、开展多种形式的预防传染病知识宣传工作。
4、提高师生员工自我保护能力。
5、学校要做到常与家庭沟通，取得家长支持，有效预防各类传染病的发生。
6、坚持晨检制度，建立传染病疫情报告制度。
7、如有疫情发生，积极采取措施，防止疫情蔓延。
大型活动申报制度
为保证学生的人身安全，特制定申报制度。
一、运动会、春游、越野赛，美术生野外写生等活动必须履行以下手续：
1、美术生野外写生由美术专业教师写出书面申请，报教导处批准，学校备案。
2、春游、越野赛等大型活动，由组织单位提出书面申请，学校同意盖章交教体局体卫股批准。
二、组织上述活动的单位或个人在申报时必须制定详细安全措施和应急预案，以书面形式交安全领导审核，在确认无误的情况下方可批准。
学校安全管理制度汇编13
为保证学校教育教学的正常秩序，保证师生人身安全和学校财产安全，切实抓好安全工作，根除安全隐患。特制订本制度。
1、建立学校安全隐患台账，是加强学校安全管理工作的重要制度。
2、学校安全隐患搏查工作，由学校安全工作领导小组按有关规定安排专人排查；各排查人员必须有高度的警惕性和强烈的责任感、使命感，按有关安全规章及学校规定高质量完成工作任务、责任目标。
3、根据学校实际情况，重点排查以下部位。并明确排查责任人：
（1）校舍安全隐患排查；
（2）食物、饮用水安全检查；
（3）用电及消防安全隐患排查；
（4）体育器材安全隐患排查；
（5）校园及周边安全隐患排查
5、安全隐患排查人员，又是安全管理责任人。排查时要认真仔细，不能有任何疏漏。除不可抗原因外，出现安全事故，追究排查责任人的责任。
6、排查责任人在排查吋要作好记录。有险情隐患应及时向校长汇报。自己可以处理的应及时消除隐患，不能应急的'应及时提出处理方案，由学校讨论解决。重大险情学校应及时向上级报告。
7、及时排查、整改安全隐患和不稳定因素。维护保养设施设备。向广大师生告知危害因素、危险状况。在安全隐患部位及易发生危险的地方设立安全警示标志。
8、学校对排查出来的各类安全隐患要进行登记。建立台账。并制定隐患和不稳定因素整改措施，如有重大安全隐患不能解决或整改有困难的。要及时向上级教育行政部门或当地政府报告。
学校安全管理制度汇编14
1学校要成立治安保卫领导组，加强学校日常治安保卫工作
2坚持领导带班值班巡逻制度，二十四小时值班不空岗不缺岗，发现问题及时处理。
2学校要对外来从业人员审查、登记、备案，外来从业人员必须服从学校的`安全管理
3任何人不得私自将外来人员带入校内，严禁私自容留外来人员在校内住宿
4要加强校内财务室、微机室、电教器材室等重点部位的防盗、防破坏管理
5校内的贵重物品要登记造册，明确保管人和责任人，防止丢失损坏。
6严禁学生携带管制刀具或不健康的书籍进校，定时宣传排查，随时发现随时收缴7定期排查矛盾纠纷，防止因矛盾纠纷引发案件、事件
学校安全管理制度汇编15
一、每天早晨商店工作人员上班后，由商店负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察商店工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;
2、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);
3、观察商店工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);
4、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
5、询问商店工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;
6、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别商店工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、商店工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;
2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。
3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的`工作。
4、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
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