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酒店员工制度

酒店员工制度15篇

　　在日常生活和工作中，制度的使用频率逐渐增多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的酒店员工制度，欢迎大家分享。

酒店员工制度15篇

酒店员工制度1

　　酒店员工考评管理制度

　　1、员工考评是经营管理中的计划、组织、指挥、监督、协调五大职能中，履行监督职能的管理办法。它是现代科学人力资源管理的一种激励的控制手段。

　　2、员工考评工作。人力资源部根据员工考评的内容，主要包括出勤率、劳动纪律、劳动态度、工作技能、劳动实绩和服务质量等，会同有关部门共同制定考核标准和考核方法，按照员工岗位工作规范的要求，组织并实施考评。

　　3、员工考评应列入日常工作的计划中，形成考评制度化。部门应每月进行一次对员工综合的考评，班组应每日一次对员工综合的.考评，人力资源部一般在半年左右中至少对员工的考评情况进行一次汇总性的评估，为开展人事培训实务做好充分准备。

　　4、对员工的考评，必须做好原始记录，制定的数量和质量标准都要明确，把员工考评的结果与员工的合理使用和相应的待遇联系挂钩，使员工考评工作起到调动员工积极性，激励员工提高工作效率的作用。

酒店员工制度2

　　酒店员工的纪律管理制度

　　一、涉外纪律规定

　　接待外宾的酒店员工必须遵守国家颁布的外事纪律，酒店人资质检部可参照国家制定的涉外人员守则，结合本酒店的经营接待特点，规定本酒店员工的涉外纪律。

　　涉外酒店的员工必须做到：

　　（1）维护国家利益，保守国家机密；

　　（2）不谋私利，不得收受或向外宾索取礼品或小费；

　　（3）未经批准，不得与酒店外国宾客私自交往；

　　（4）不许利用职权和工作关系营私牟利；

　　（5）要尊重外宾的风俗习惯和宗教信仰。

　　二、员工个人卫生守则

　　清洁卫生，是酒店宾客在住宿、用餐或在酒店其他设施消费时对服务质量的基本要求，除了为宾客提供服务的场所环境、设备用品、菜肴饮品都必须符合规定的卫生标准处，为客人提供直接或间接服务的员工，还必须遵守以下的个人卫生标准，以保证使宾客满意：

　　（1）每天淋浴，勤换内衣裤，保持身体清洁；

　　（2）早晚刷牙，保持口腔清洁卫生，不食带刺激气味的食品，保持口气清新；

　　（3）勤剪指甲，经常保持双手清洁；

　　（4）饭后厕后，必须洗手；

　　（5）打喷嚏或咳嗽时应用手或手帕遮口；

　　（6）不可在公众场合搔痒及梳头；

　　（7）不准随地吐痰、乱丢杂物；

　　（8）自觉养成注重公共卫生的良好习惯。

　　三、员工仪表仪容规定

　　身为一个酒店行业的从业人员，每天都要面对来自四方的中外宾客及自己的同事，员工必须认识到，个人的仪表仪容除表现自己的个人形象外，还代表着自己所在部门进而整个酒店的形象，会直接影响酒店的声誉及格调，各工在酒店工作期间必须遵守以下仪表仪容规定：

　　（1）员工必须经常保持服装整齐清洁，酒店所发的工作制服、鞋、袜等物品要自觉爱护，做到制服整洁、工鞋干净、光亮。

　　（2）员工到岗工作，必须按指定位置佩带名牌或员工证。

　　（3）员工不得梳怪异发型，应勤修剪头发。男员工头发以发脚不盖过双耳及后衣领为适度，做到发型自然大方、干净整齐；不准留小胡子，面部必须保持干净。女员工不得披头散发，头发不宜过长，以不盖过肩部为适度，做到发型自然大方，流海部分不可遮眼，不可以使用鲜艳颜色及引人注目的头饰。

　　（4）指甲必须经常修剪并保持清洁，不可藏有任何污秽。不可留长指甲及涂彩钯指甲油。

　　（5）女员工宜保持雅淡清妆，不得浓妆艳抹，并避免使用味浓的化妆用品。

　　（6）员工饰物仅限于佩带结婚戒指。不准在制服上佩非酒店发给的其他饰物。

　　四、考勤制度

　　酒店执行严格的员工考勤制度，是科学化人事管理的需要，这也有利于提高员工素质水平和酒店劳动生产力。另外，酒店本身的经营特点也要求员工以严明的纪律约束保证经营管理的有序进行。酒店考勤制度的基本要点如下：

　　（1）员工必须按部门规定的工作班次与时间准时上、下班。

　　（2）未经主管批准，员工不得私自调班或擅离岗位。

　　（3）员工不得无故迟到、早退或旷工。

　　（4）员工病、事假均须事先办妥请假手续，并通知岗位主管。

　　（5）员工上、下班必须按规定亲自打钟卡（记时卡/考勤卡），不得代人打卡或委托他人代打卡。

　　五、员工更前室使用规定

　　员工更衣室是酒店员工主要生活场所之一，所有员工每天上入班前均需在内盥洗与更衣，酒店要为员工提供舒适的更衣室设备与条件，但更衣室的良好环境还需由员工自己创造与维持，全体员工应该遵守以下规定：

　　（1）自觉保持更衣室清洁卫生，不准随地吐痰、大小便或乱丢杂物。

　　（2）严禁在更衣室内进食、睡觉、追逐打闹或大声喧哗；不准利用更衣室进行不正当活动。（3）不准在更衣室内洗晾私人衣物。

　　（4）自觉爱护更衣室内一切公共财产。

　　（5）自觉遵守员工更衣箱及钥匙的使用规定。

　　六、员工食堂（餐厅）使用规定

　　员工餐厅是酒店员工主要生活场所之一，酒店要为员工提供舒适的就餐设备与条件，全体员工也应以文明的行为举止来保持优美的环境气氛，这有利于员工的身心健康发展。为些人资质检部对使用餐厅作如下规定：

　　（1）员工必须按餐厅规定服务时间入内进膳。

　　（2）员工凭本人有效就餐卡（券），按规定供餐次数就餐。

　　（3）自觉爱护餐厅设备、餐具及室内一切公物。

　　（4）自觉保持餐厅室内外环境卫生，不准随地吐痰、乱丢杂物、果皮或餐巾纸等。

　　（5）按规定地方用餐，不准随意挪动桌椅。

　　（5）自觉遵守纪律，排队划卡及领取饭菜。

　　（6）按餐厅规定，在指定地点吸烟。

　　（7）不浪费粮食及主副食品。

　　（8）用餐时不高声喧哗或发出不必要的声浪。

　　（9）不准将供应食品带出餐厅食用。

　　七、员工制服使用规定

　　（1）新入职员工，由酒店人资质检部发《员工制服申请表》到制服房领取制服。

　　（2）未经酒店有关主管特许，员工不得在酒店范围以外穿着制服或把制服携带出酒店外。

　　（3）员工必须保持制服整齐、清洁，如有损坏，应交回制服房裁缝修补。

　　（4）如有遗失制服者，应立即向保安部报失；经保安部调查后，仍未能寻回而须补领者，先前往人资质检部填写'遗失物品申请报告表'，并在财务部缴付赔偿费用后，再到制服房补领制服。

　　（5）员工调离酒店前必须将制服完好地交还给制服房并办妥有关手续。

　　八、酒店安全制度

　　没有安全，就没有旅游业的发展。安全是最重要的，服务必须安全。为了维护宾馆利益，保障客人和员工的生命财产安全，酒店的安全工作任何时候都只能加强，不能削弱。酒店保安除了由保安部专职负责管理外，制定健全的员工安全制度，由酒店人资质检部对此进行必要的监管，是贯彻'群防群治'的原则，强化全体员工安全服务意识，严格执行安全责任制的重要措施。

　　（一）日常安全

　　（1）注意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。

　　（2）下班前要认真检查，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。员工不准在禁烟区内抽烟。

　　（3）如发现在形迹可疑或有不法行为的人或事，应及时报告保安部或有关部门。

　　（4）不与客人的小孩亲昵，玩笑或耍逗，防范小孩玩水、玩火、玩电，避免意外事故发生。

　　（5）不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室或值班宿舍留宿客人。

　　（6）拾获客人遗留钱、物，一律上交大堂副理或保安部查处；客人遗留的书报、杂志一律上交保安部清理，不得传阅。

　　（7）员工上班要主动向门卫出示证件，下班自觉接受保安人员检查包、袋。

　　（二）火警

　　每一位员工都应熟记火警电话、讯号，熟悉安全通道及出口位置，熟悉灭火器具的使用方法，在救火过程中听从消防中心的指挥。

　　如发生火警，无论程度大小，必须作出如下反应：

　　（1）保持镇静，不可惊慌失措。

　　（2）呼唤附近的同事援助。

　　（3）通知电话总机、消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号，并报告总经理及有关人员。

　　（4）利用就近的灭火器材试行将火扑灭。

　　（5）切勿搭乘电梯，而须走楼梯。

　　（三）意外与紧急事故

　　（1）如遇意外事故，应视情况分别通知大堂副理或有关部门酌情处理。

　　（2）通知电话总机转告总经理或值班经理，加设标志，警告其余人员勿近危险区。

　　（3）在紧急情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，鼎力合作，发扬见义勇为、奋勇南身的精神，全力保护国家财产及人民生命安全，保持酒店业务正常进行。

　　九、纪律处分的实施规定

　　纪律处分是酒店人资质检部执行纠正员工违纪犯规行为的一种行政惩罚手段。人资质检部在按照有关纪律管理的各项规章制度执行纪律处分时，必须坚持惩戒严与教育相结合的原则；必须做到严肃慎重、实事求是；纪律处分必须以事实为依据，以酒店《员工手册》公布的政策与程序为准绳，做到'事实清楚、证据确凿、定性准确、处理恰当'。

　　（一）违纪惩处的类型

　　纪律处分是针对员工违反纪律管理的有关规章制度，根据过失的性质与程度，给予相应的处罚。因此酒店人资质检部必须对员工违纪过失按其情节的轻重进行分类定级，一般以缺点、小过、大过，或者以轻度过失、严重过失、重大过失若干等级予以分类。

　　过失定级是依照纪律管理的规章制度条款而定。

　　（二）违纪惩处的方式

　　纪律处分的惩罚措施，也应根据过失情节轻重作渐进惩处。

　　处罚方式的等级依次分为：

　　（1）口头警告、批评或罚款——适用于初次犯轻度过失者。

　　（2）书面警告——适用于初次犯严重过失或再次犯轻度过失者。

　　（3）最后警告——适用于初次犯重大过失或再次犯严重过失者。相当于一次辞退警告。

　　（4）无薪停职、留店察看——适用于犯重大过失而且情节恶劣者。

　　（5）即时除名或开除——适用于犯重大过失而且情节恶劣者。

　　为了加强对违纪员工的约束作用，酒店人资质检部在执行行政处罚的同时，可酌情对违纪员工处以罚款或扣除当月奖金及浮动工资等经济处罚。

　　（三）违纪惩处的`审批与实施

　　（1）违纪员工口头警告处分，由员工所在部门督导以上管理人员签发《员工犯规通知书》（过失单），报部门经理审批后交人资质检部备案。

　　（2）违纪员工书面警告处分，由员工所在部门督导以上管理人员签发过失单，经由部门经理批准后送人资质检部备案。

　　（3）经违纪员工最后警告处分，由员工所在部门签发过失单，须经部门经理与人资质检部经理批准后，处分有效。

　　（4）对违纪员工的停职、留店察看、除名或开除处分，必须由部门主管、人资质检部经理批准并上报总经理签署审批，再听取工会意见后，处分有效。

　　（5）凡对违纪员工进行罚款扣薪处理，过失单要抄送财务部。

　　十、员工投诉处理的规定

　　员工投诉是指酒店员工就其对酒店的管理政策、对某项规章制度的执行、对上司的工作方法或作风、对所受到的纪律惩处等不满所产生的怨愤进行的申诉。对员工投诉的处理，是事关平息怨愤、安定民心、鼓舞士气的重要工作，除了酒店各部门主管要认真负责处理好所属员工的各种投诉外，酒店人资质检部在日常工作中，接受员工投诉最多、最集中，必须予以足够的重视。

　　（一）处理员工投诉的程序与方法

　　一般情况下，员工对工作有不满之处，应直接向直属主管投诉，如仍不满意直属主管对投诉的答复或员工不愿意由直属主管处理自己的投诉，可以亲自向酒店人资质检部经理投诉。

　　投诉的方法，可以采取面谈形式，也可以选择书面方式。为了便于人资质检部调查事实，对员工以书面形式投诉，要求注明员工姓名及所在部门。要始终表示对员工的投诉的诚意。

　　（二）处理员工投诉的注意事项

　　（1）要建立一个正式的处理员工投诉的程序，员工和管理人员都要清楚知道处理投诉的步骤。

　　（2）处理投诉，要尽可能在最低层次内解决问题，并力求使投诉人对处理结果满意。

　　（3）受理投诉的管理人员要与投诉员工正面及单独通过恳谈沟通，讨论如何解决问题，不要通过第三者搜集案情，以免使事态复杂化。

　　（4）受理投诉的管理人员不要与投诉员工在商讨中定立超乎自己职权的任何协议，更不能对投诉人许下任何违背酒店管理政策的承诺。

　　（5）受理投诉过程中，受理人对每个案情都要作认真负责的调查研究，避免偏听偏信、草率结论。事后对调查处理意见要做好详细的记录，以备查考。

　　妥善地处理员工投诉，要注意防止员工不满情绪的滋长与事态的扩大。与员工保持良好的关系、保证员工投诉渠道的畅通及受理人员详细倾听员工投诉、认真记录等者是有利于减少或防止员工产生怨愤的方法。

　　酒店人资质检部要重视处理好员工的投诉，这是涉及协调人事关系、促进企业内部沟通、提高员工士气等方面重要的人事管理环节。

　　十一、其他方面的规定

　　为了确保酒店经营业务能正常有序地进行，人资质检部对员工的纪律管理方面制订了各类规章制度，除了前面所说的各项规定外，针对酒店经营管理的一些特殊情况，其他方面的纪律规定还有：

　　（1）员工上下班必须由指定的员工通道出入；

　　（2）未经部门主管批准，员工不得使用或惠顾酒店内任何客用设施；不得擅自接待亲友惠顾酒店；

　　（3）员工不得超出工作范围到其他部门闲荡或下班后无故在酒店范围内逗留；

　　（4）员工在上班时不准吃零食、睡觉、听收录音机、看报读书或为个人私事使用酒店电话；

　　（5）员工不准在酒让营业区域及后勤工作区内高声喧华或发出不必要的声浪；

　　（6）严禁员工在酒店内进行赌博或其他非法活动；

　　（7）未经

　　有关部门批准，员工不准私自配制酒店锁匙；

　　（8）员工必须自觉爱护酒店公物；

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　　为了加强酒店员工食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法；

　　一、就餐时间

　　1、早餐：8：20―9：20中餐：12：00―14：40晚餐：19：30―22：00

　　2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。

　　3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。

　　二、伙食费用

　　1、酒店员工带家属就餐，执行每餐5元的标准，月底报办公室执行

　　2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。

　　三、用餐管理

　　1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。

　　2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放，员工自行保管，如有遗失需交50元费用。

　　3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元/次。

　　4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。

　　5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。

　　6、用餐后要清理桌面上的.饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

　　7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。

　　对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。

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　　第一章总则

　　为增强员工入住宿舍安全意识，保障员工人身及财产的安全，节约能源，防止发生安全事故；制定如下管理制度。

　　第二章管理要求

　　第一条所有入住员工必须树立安全责任意识，入住前学习本管理制度及相关宿舍管理规章，做好防火、防盗工作。

　　第二条入住员工即代表已明确此文规定，并自愿遵守规定。

　　第三章消防安全规定

　　第一条人离开宿舍要切断一切正在使用中的'电器设备、灯具等；尤其是手机充电器、电脑电源不拔等情况，易导致“电火灾”。

　　第二条禁止使用热得快、电褥毯、电丝炉、自制电器（拖线板）等，违者规定将按酒店规章制度进行处罚并没收设备。

　　第三条禁止购买使用劣质不合格的拖线板，更不允许私自将插座改造成拖线板，容易有触电、短路、起火的危险。请选用合格的拖线板插座，并正确使用。

　　第四条禁止将电源插座（拖线板）放在床铺及潮湿地面上，以免发生电源过热短路起火，电击事故，违者将给予处罚。

　　第五条选用拖线插座应注意功率范围，禁止将多个大功率电器插在同一线路上同时使用；避免超负荷使用时过热起火。

　　第六条严禁员工私拉乱接插座及线路，如必须增设线路请向管理员说明情况，联系酒店电工进行安装；违反致事故者，追究其相关责任。

　　第七条电瓶车充电需由公司统一安装固定的充电插座，严禁私拉乱接插座。

　　第八条损坏的电气设备及发现电线破皮或插座打火熏黑应及时停用并报管理员安排人员检修，确认安全或更换后方可继续使用。

　　第九条国家、公司规定的违禁物品、危化品等严禁带入公司宿舍；违反致事故发生者，由公安机关追究其刑事责任。

　　第十条正确使用蚊香，燃着的蚊香应尽量远离易燃物品，人不在宿舍尽量熄灭蚊香等明火。不在床上抽烟，使用烟灰缸存烟蒂。禁止使用明火烹调食物。

　　第十一条严禁破坏、挪用、堆堵、盗卖宿舍内安全设施，如灭火器、监控等；一经发现核实后严肃处理。

　　第十二条宿舍人员要会使用灭火器，如发现着火，立即采取措施扑灭初期火灾，同时迅速疏散人员并上报酒店保安部。如火情无法控制经酒店保安部经理上报总经理后拨打火警电话119，报警时须讲明着火单位名称、地址、电话、火势大小、报警人姓名并及时派人到路口迎接消防车。

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　　第一章总则

　　一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。

　　二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。

　　三、本制度所指的部门'系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。

　　四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。

　　五、本制度适用于在编受薪员工。

　　第二章培训分类

　　酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。

　　一、入职培训

　　1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为3天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。

　　2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录用资格。

　　二、在职培训

　　1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的.管理人员（或出品部负责人）必须指派资深员工对其进行为期一个月的一对一'指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》（见附件一）并交部门负责人事培训的管理人员存档。

　　2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少安排一次“礼仪礼貌、主动服务”等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》（见附件二），报人力资源部备案。

　　3、c i知识培训：ci知识培训统一于每月25、26日进行，参训对象为上月新入职的员工。员工参加c i知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。

　　4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于2天，主管或主任级员工不少于3天，经理级及以上员工不少于5天。

　　5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学习或接受的培训。交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。

　　1）不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意，人力资源部审定后（主管（任）级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意），由人力资源部统一协调安排，各部门须予以配合。培训实施部门须在交叉培训实施前制订培训计划，经部门培训员签字同意后，于培训实施3个工作日前报人力资源部备案。培训结束后，需组织相关培训考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报人力资源部备案。

　　2）部门内部不同业务的交叉培训可由部门根据业务需要进行安排，也可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意后，由部门培训员统一安排。交叉培训实施前，培训人员需制订培训计划，并于培训实施3个工作日前报部门培训员备案。培训结束后，需组织有关考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报部门培训员备案。

酒店员工制度6

　　为了加强员工宿舍的管理，现将实行舍长管理制：

　　各宿舍员工必须服从舍长的统一安排，并将宿舍管理制度规定如下：

　　1、未经上级领导批准，不得将外单位人员带入宿舍。

　　2、严禁乱扔垃圾，各宿舍垃圾由入住员工轮流负责打扫、清理。

　　3、严禁在宿舍内喝酒、闹事、起哄。

　　4、严禁在宿舍内大声喧哗、播放收录机（戴耳机除外），影响他人休息。

　　5、严禁私拉电线，私自使用电炉、电热器等设备。

　　6、严禁在宿舍内赌博。

　　7、严禁在宿舍偷盗他人物品，一经发现，退还赃物并予以辞退并追究其刑事责任。

　　8、个人床铺摆放整齐，爱护宿舍公共卫生。

　　9、晾晒衣服必须到指定区域。

　　10、严禁男女员工互窜宿舍。

　　11、节约用电，爱护公物。

　　12、以上规定如有违反，根据情节轻重罚款20———100元。

　　制定人：

　　审批人：

　　执行日期：

酒店员工制度7

　　酒店员工宿舍消防管理制度

　　1、遵守国家规定的消防法规、法律。

　　2、宿舍的.所有工作人员、住宿人员，都必须熟悉宿舍的地理环境、出入口位置、消防通道等。

　　3、宿舍的所有工作人员，住宿人员都必须懂得使用灭火器材，懂得如何在紧急情况下怎样报警，怎样进行有效疏散。

　　4、禁止在宿舍抽烟、丢烟头，尤其要杜绝卧床吸烟现象。

　　5、宿舍内严禁私拉乱接电线，物品摆放整齐有序，保持室内畅通。

　　6、不准在消防通道内堆放物品或将消防通道作其它用途，，任何时间，消防通道门都有不能上锁以保证畅通。

　　7、严禁携带易燃易爆物品进入宿舍。

　　8、严禁在宿舍及宿舍周边燃放烟火爆竹。

　　9、非酒店专业电工，不准在宿舍内擅自接驳电源、线路。

　　10、服从上级和酒店专业人员的管理，爱护宿舍的消防设施及器材，保证各种消防设施和器材能正常使用。

　　11、住宿人员离开宿舍时，要认真检查室内是否留有火种，并关好门窗，切断电源方可离开。

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　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的'好习惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的习惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

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　　1、员工更衣柜经酒店发放后，严禁私自调换，必要时酒店可要求员工合用更衣柜。

　　2、更衣柜锁和钥匙严禁私自更换，如有遗失需向酒店文员提出申请更换锁和钥匙，并赔付15元锁钥成本费，员工上班忘带钥匙，需向文员借用酒店备用钥匙，应先付15元押金，待及时归还钥匙后退还。，

　　3、每位酒店员工有责任保持更衣室的整洁，不要乱丢垃圾。

　　4、在更衣柜中不得放零食、饮料、贵重物品、现金及危险物品，如有违反就此而造成的`损失，由当事人自行负责。

　　5、员工所有衣物及鞋包等均应放入更衣柜，柜外严禁放置任何物品，包括毛巾、雨具（可折叠后放入塑料袋中）。

　　6、每位员工均需随时将自己所用的更衣柜上锁，注意私人物品的安全，并随身保管好自己更衣柜的钥匙。

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　　酒店员工管理制度

　　楚天大酒店管理制度

　　一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的.百分之两百。

　　二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。

　　三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。

　　四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。

　　五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。

　　六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。

　　七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。

酒店员工制度11

　　（一）卫生管理

　　1、宿舍房内卫生管理自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍内外环境卫生清洁。

　　2、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责。

　　3、宿舍卫生做到“六净”、“六无”。“六净”即地面、墙壁、门窗、床、卫生间、洗脸盆等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无蜘蛛网、无污物、无纸屑、无果壳、无异味。

　　4、住宿员工应自觉养成良好的卫生习惯，维护公共卫生，搞好个人卫生，每天起床后，叠好被子，个人日常用品摆放整齐有序，清扫地面，整理好房间。

　　5、室内清理的.垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾桶里。不准在宿舍门前堆放杂物和将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。

　　6、保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不准往楼下泼水、吐痰、乱丢垃圾杂物等。

　　7、保持卫生间的卫生。不准将垃圾袋、饭菜杂物等倒入便池和下水道，如有堵塞现象要及时清除。

　　8、注意室内通风，保持室内空气清新无异味。

　　（二）安全管理

　　1、自觉遵守会馆各项消防安全制度。

　　2、不得私自乱拉乱接电线、插座。

　　3、宿舍内不得使用电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具。

　　4、人离熄灯，断电源。

　　5、宿舍严禁吸烟。

　　6、禁止在员工宿舍范围内燃放烟花鞭炮。

　　7、出入房间随手关门，注意提防盗贼。

酒店员工制度12

　　第一章

　　总则

　　一、目的

　　为使酒店人才管理到达人尽其才、各尽其能的目的，充分调动员工的工作用心性和主动性，并在酒店内部构成公平、公正、公开的竞争机制;

　　规范员工的晋升、晋级工作程序，特制定本管理办法。

　　二、范围

　　适用于酒店所有员工。

　　三、基本原则

　　（一）激励与约束相结合的原则。

　　考核达标，按编晋升；能力不足，降回原职；表现低劣，降职降级。

　　（二）公平原则。

　　遵循公开、公平、公正的原则，审批程序符合有关规定。

　　（三）共同发展原则。

　　要有利于员工发展，有利于企业人才队伍建设，促进部室工作，实现企业和员工共同发展。

　　四、晋升需具备的条件：

　　（一）自觉遵守国家法律法规，遵守企业各项规章制度；

　　（二）敬岗爱业，忠于职守，钻研业务，工作出色；

　　（三）热心集体活动，团结互助，在做好本职工作的同时，积极做好与其他部室、基层单位的协调、配合工作；

　　（四）接受过上一职级晋职培训，晋职考核合格；

　　（五）按晋职所要求的工作年限，年度综合考核合格；

　　（六）具备岗位任职资格的其他条件。

　　五、晋升核定权限：

　　(一)高层(包括：总经理、副总经理)由董事长提议，经集团董事会核定;

　　(二)部门总监由分管副总经理初审、提议，经总经理办公会核定;

　　(三)中层(包括：部门正副经理)由主管副总初审、提议，总经理办公会核定;

　　(四)部门主管，由部门经理初审、提议，主管副总核定;

　　(五)基层(领班)由部门主管提议，部门经理和人力资源部共同按规定程序考核，行政总监批准核定;

　　六、管理职责划分

　　高层的晋升工作由集团行政部负责组织。部门总监(含)以下的员工晋升工作由酒店行政部组织、并负职责职资格条件的审查、任职公布等业务运作。各用人部门负责向行政部推荐贴合晋升条件的'员工，并配合行政部进行晋级员工的具体考核工作。

　　第二章

　　员工的晋升通道

　　一、纵向发展

　　部门普通员工→部门领班或文员→部门主管→部门经理或副经理→部门总监→副总经理→总经理

　　二、横向发展

　　有时员工选取或酒店安排的第一份工作不必须是最适宜的，如果发现其另有所长，能够在公司内重新选取安排，如客房到前厅，再晋升为某一管理职位;

　　第三章

　　员工晋升管理

　　一、晋升时机：

　　(一)根据酒店及部门经营管理的需要，对贴合某管理岗位的员工或部门申请晋升的员工由行政部组织，由相关领导对该员工的晋升进行考核。

　　(二)某管理岗位职务出现空缺时，若已有具备晋升条件的适当人选，可依本办法按程序办理晋升。

　　二、晋升程序

　(一)主管以上人员的晋升由行政部组织，高层或董事会审定

　　1。确定拟提升职位

　　2。推荐适宜人选

　　3。晋升考核

　　由拟提升岗位的主管上级负责对当事人进行晋升考核，考核资料主要包括：

　　(1)现工作岗位的表现、业绩;

　　(2)是否贴合拟任职岗位的条件;

　　(3)管理方面的潜质;

　　(4)职业规划是否与酒店发展吻合;

　　(5)职业素养是否到达新岗位的要求;

　　4。决定人选

　　经相关领导考核，批准后决定是否晋级;并由对应的领导签发任命通知，由行政部下发各部门。

　　5。任职培训及试用

　　经批准晋升后，员工需理解新岗位的任职培训，且考核合格方可正式上任。任何晋升新职务的员工，都将理解两个月的试用考核，所有薪酬按本岗位试用期的标准执行。试用满两月经实际工作考核能胜任者将转正，并享受正式职务的薪酬待遇;不能胜任者，退回原岗位或由酒店按需要按排到其它适合的岗位。

　　6。重签聘用合同

　　考核合格同意转正，重新签订聘用合同，合同期一般为二年，聘任期满根据考核结果决定是否续聘。

　　(二)基层员工的晋升程序

　　1。确定拟提升职位(部门)

　　2。推荐适宜人选(部门)

　　3。晋升考核

　　酒店行政部根据职位要求，对所有人选的任职资格进行审查，对于审查贴合条件的，组织用人部门及其他相关人员对其按照拟任职岗位要求进行考核。

　　填写《员工晋升综合素质与潜力考核表》

　　4。决定人选

　　行政部汇总考核结果，经与用人部门经理讨论后决定最后人选，由行政部总监签发任命通知。

　　5。任职培训试用

　　6。重签聘用合同

　　考核合格同意转正，重新签订聘用合同，合同期一般为二年，聘任期满根据考核结果决定是否续聘。

酒店员工制度13

　　酒店员工倒班宿舍管理制度

　　一、员工倒班宿舍的管理政策

　　（1）员工倒班宿舍是为每天下夜班的员工（23：00以后）和每天上早班的员工（6：00以前）提供的

　　倒班宿舍。

　　（2）员工倒班宿舍实行公寓化管理，床位不固定，床上用品定时由酒店洗涤。

　　二、员工倒班宿舍的'标准运作程序

　　（1）根据交通及班次情况，为保证员工的人身安全，酒店为下班晚且住址远的员工免费提供倒班宿舍，员工凭部门经理/总监签字的“倒班宿舍入住通知单”到倒班宿舍登记入住，入住期间必须遵守“员工倒班宿舍管理规定”。

　　（2）倒班宿舍入住员工床位不固定，由宿舍管理员视入住情况及各部门班次安排，员工必须服从，否则不予接待。

　　三、员工倒班宿舍管理规定

　　（1）住宿的员工必须凭个人名牌和申请表在人力资源部宿舍管理员处办理入住手续后方能入住；退宿时必须由宿舍管理员进行检查，检查完毕后退还名牌。

　　（2）不得私自更换已分配的房间及铺位；

　　（3）爱护公共财产，不得在家具、墙壁上乱写乱画、损坏公物；

　　（4）登记入住后应尽快休息，不得乱跑乱串影响他人，退宿时应整理好自己床位，恢复入住时原样。

　　（5）自觉养成良好的公德和卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢果皮杂物，鼻涕抹在墙上、地板或床上，严禁将鞋、手印打在墙上，穿肮脏衣服睡觉。

　　（6）严禁携带外人进入宿舍，男员工不得到女员工房间逗留，女员工不得到男员工房间逗留，有事可到员工活动室或其它会客场所商谈，严禁男女混宿；

　　（7）不得携带任何贵重物品入内，现金、证件、票据等妥善保管，如有丢失，员工自理；

　　（8）倒班宿舍内不得使用大容量电器，以防火灾发生；

　　（9）保持宿舍安静，看电视、听录音机等活动不应影响他人休息。

　　（10）不准在宿舍内大声喧哗、吵闹、打架、赌博、酗酒；

　　（11）注意保持房间，公共区域及卫生间的清洁卫生；

　　（12）严禁私自使用酒店物品及客用品；

　　（13）注意用火安全，如发现擅自用火损坏酒店及宿舍财产，将从严处理；

　　（14）如发现火警，应立即报警及通知酒店保安部，清楚讲出火警地点；

酒店员工制度14

　　为了加强员工责任心，就交接班事项作出以下要求：

　　一、物品交接

　　1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、卫生交接

　　1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

　　2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

　　3、岗位物品卫生的交接。

　　三、公司最新规章制度的交接

　　1、新制度的交接。

　　2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有无客人交办的`事情。

　　2、是否有叫醒服务等。

　　3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

　　4、客人遗留物品的登记造册。

　　5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、当班期间未完成事务的交接记录

酒店员工制度15

　　商务酒店员工食堂就餐管理制度

　　第一条、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条、食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条、员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条、就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条、如有倒饭现象一经发现罚款50元。

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酒店员工制度02-23