生鲜工作总结
总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，不妨让我们认真地完成总结吧。你所见过的总结应该是什么样的？下面是小编为大家整理的生鲜工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
生鲜工作总结1
不知不觉在公司工作将近有一年的时间，转瞬之间已经到年底。也许对大家来说，做一名收银员是一件很简单的事情，收银员只负责收钱，其他员工各司其职，不会有什么难。我以前也是这么认为，可是现在，等自己成为一名收银的时候，才知道并不是想象中那么简单。其实，无论做什么工作，没有一项工作是简单易做的，只有努力才能够做好！现将在这一年的工作总结如下：
一、时刻遵守商场纪律
作为与现金直接打交道的收银员，必须遵守商场的作业纪律。收银员在营业时身上不可带有现金，以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进行收款时，不可擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。
二、有序离岗，认真做事
收银员临时离岗，要将“暂停收款”牌放在收银台上。如有其他收银员接岗，清点出备用零钞给接岗人，将其余现金另外分开锁好。回岗时，核对接岗人收到的现金与小票金额是否符合。
三、按公司规定办事
要严格按照公司的收款程序收款，必须做到：收款前，用计算器核对收据上的每一笔款项，计算无误后再输入电脑。电脑上输入的柜台号和价格要和柜台开出的小票一致。在收钱的过程中，一定要坚持：唱歌，唱歌付钱，唱歌找，以免造成不必要的麻烦。在收钱的过程中，不要错过，多收，多收。收到款项后，检查打印收据的柜台和金额是否与柜台开具的收据一致。四、礼貌待客，热情耐心
用礼貌的语言对待顾客，说话尊重亲切，不要对顾客大声说话。作为服务行业的一员，我们能做的就是服务客户，让客户满意。这就需要我们具备良好的个人素质，热情耐心的接待每一位客户，不要把自己的小情绪带入到工作中，这会让你在工作中产生很多不必要的麻烦。为了防止自己和客户产生矛盾，一定要保持自己的心态。
以上是我个人在工作中的体会与总结，我会保持这种积极正面的状态，争取在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务，得到领导肯定和同事们的好评，总结起来收获很多。现将工作总结如下：
一、在收银工作中学习，不断提高自己的业务水平
作为出纳领班，首先是出纳，只有业务水平高了，才能赢得同事的支持，才能照顾好下面的人。虽然我从事出纳工作已经三年了，也取得了一定的成绩，但是这些成绩还是不够的。随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求。通过学习，我总是能先掌握计算机操作技术，并总是能给下面的同志以指导。
二、做好了员工的管理、指导工作
领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。工作中，常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙，总有忙不完的事，总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。在这里，粗浅的谈谈如何做好一个领班。
（1）专业能力
作为领班，必须掌握一定的专业知识和能力。随着你管理岗位的不断提升，专业能力的重要性会逐渐降低。作为基层的主管，一个人的专业能力会很重要。你要达到的是你能直接指导和代表下属的实际工作。专业能力只有两个来源：
（2）管理能力
对于一个领班来说，管理能力对应的是专业能力。当你的职位要求的专业越多，相对来说，你需要的管理能力就越少。相反，你的职位越高，对你的管理能力要求就越高。管理能力是一种综合能力，需要你的指挥能力，你的决策能力，你的沟通协调能力，你的专业能力，你的工作分配能力，等等。管理能力来源于书本，但更多的来自于实践，所以要提高管理能力，需要你在日常工作中不断反思，时不时动动脑子回顾工作，总结工作。
（3）沟通能力
所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。
（4）培养下属的能力
作为一个领班，培养下属是一项基本的，重要的.工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。
（5）工作判断能力
所谓工作能力，个人认为本质上是一种工作判断能力，对于所有工作的人来说都是非常重要的。培养一个人的判断能力，首先要有直爽的头脑，或者说良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世界的是非，我们才能有正确的判断，明辨是非。其次，作为一个主管，你应该有一个清晰的判断，或者说一个决定，关于做什么，怎么做，谁来做，无论大小。实际上，工作判断能力是上述四种能力的综合，主管能力的体现就是其工作判断能力的体现。
（6）学习能力
当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样？而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。
（7）职业道德
但丁有句话：智慧的缺陷可以用道德来弥补，但道德的缺陷不能用智慧来弥补。对于工作中的人，无论是员工还是主管，职业道德都是第一位的。这就好比对于一个人来说，健康、财富、地位、爱情等等。都很重要，但是健康是1，其他都是0。只要1（健康）存在，个人意义就可以无限。职业道德是为工作的人制定的。只有具备良好的职业道德，以上六种能力才能存在，对于一个公司来说，才是合格的人才。职业道德不等同于对企业的向心力，而是作为员工，作为主管。无论公司好不好，无论职位高低，无论薪资高低，对自己的职业负责是一种基本素养，也是个人发展的基础。做个和尚，每天敲钟。只要在公司一天，就一定要好好敲钟。
以上，仅仅是个人的一些看法，要做好一个领班，要做的事还很多。我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人。一切的一切，个人以为，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西。因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了经理的肯定。
三、合理安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作并不累，但他必须小心翼翼，所以收银员必须时刻保持良好的心态和旺盛的精力。所以在安排几个员工的工作时，我总是尽量让收银员在不影响超市工作的情况下好好休息，照顾他们的特殊情况。
四、抓好一级工作、给领导分忧
作为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对超市里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报。
生鲜工作总结2
我从事超市生鲜组工作的时间不是太长，自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距，但我能够克服困难，努力学习，端正工作态度，积极的向其他同志请教和学习，能踏实、认真地做好本职工作，为超市的发展作出了自己应有的贡献。现针对自己在工作中遇到的问题谈谈自己的心得和体会，也算是对自己工作的一个总结吧。
认真做好商品装袋工作。将顾客选购的面包装入袋中是我工作的一个环节，不要以为该顶工作是最容易不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的控制程序是：硬与重的商品垫底装袋；正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架；瓶装或罐装的商品放在中间，以免受外来压力而破损；蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先应用包装袋装好后再放入大的'购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中。装入袋中的商品不能高过袋口，以避免顾客提拿时不方便，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中；超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中。装袋时要绝对避免不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象；对包装袋装不下的体积过大的商品，要用绳子捆好，以方便顾客提拿。
上面就是我在实际工作中的一点想法，请各位领导和同事批评指正。
生鲜工作总结3
20xx年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：
一、主要工作内容
1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。
2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。
3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。
4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的完成本职工作。
二、存在不足和需改进的'地方
20xx年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。
二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。
三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。
针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。
三、对公司的意见和建议
1 、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。
2 、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。
3 、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。
4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
生鲜工作总结4
1、到班确认
生鲜员工每日工作流程
一、每日06：50-07：00开店前准备
(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查
清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员、工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视
(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：00
1、库存区巡视
（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。
（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
（5）员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视
（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
（3）商品销售情况。
（4）促销品销售回转率是否正常。
（5）安排人员午餐。
（6）冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：30
1、销售分析
（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。
（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。
2、二次开店
（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意
见之处理程序）。
（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备，以提升业绩。
四、16：00-19：00
1、下订单
蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。
2、卖场巡视
（1）检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
（2）商品销售情况。
（3）卖场巡视补货。
3、设备清洁保养
设备使用检视，并查核保养人（资深同仁）是否落实设备清洁保养维护（每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)
五、17：00-18：00
晚餐
安排员工用餐。
六、17：00-21：00商品出清
1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。
2、叶菜不耐保存，不良品质及时出清。
七、20：30-21：00
打烊准备工作
1、工作间及卖场的清洁检视。
2、设备器材清洁消毒检视。
3、冷藏库库存商品检查。
4、冷藏库运转是否正常检查。
5、填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。
6、组织员工集合、点名、下班。
贰、每周一、市调
1、市调固定每周二次，主管每周2次，必要时，可自行增加市调次数。以了解竞争对手的`贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特殊活动（如快报期、主题促销）。
2、市调对象（含传统市场）如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。
七、每周工作追踪
1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。
2、销售状况，做商品陈列调整。
3、比较以前销售状况，记录印花销售状况。
4、下期快报销售商品明细-制订端架计划。
5、在职训练：
（1）新进人员训练-资深同仁教导-主管检核-店长检核。
（2）资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务做面销为主之训练课程。
（3）干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等课程。
6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩、毛利、占比、客单价讨论。叁、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工作计划拟定（配合年度计划进度）。
（2）月中：面销商品销售分析，月排行榜分析（参考促销商品达成率做比较），以指导商品结构组合调整。
（3）月底：当月分类进销存分析。
生鲜工作总结5
20xx年即将结束，我和东方城得同事一道，满怀希望得迎接着新年得到来。虽说我们店开业了短短得一年半，但是我们已体现出了我们团队得力量，取得可喜得成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替得时候，我将过去得工作作以总结。 过去得一年，我们生鲜部在总部领导和店长得正确领导下，经过各部门经理得互相协调、帮助，加之营运和采购得大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”得团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售得基础上，超额完成了全年得销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年得19元，上升到今年得23元。客单数由去年得59万上升到今年得60.7万。 生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大得一个部门，这不仅体现在人员得组成和商品得销售数量上，而且它承担了整个超市最重要得职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活得必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中得一个区域。在最大限度满足消费者得需求，保证食品安全得基础上，我们要做好每日商品得上货工作，做好商品得整齐陈列，保证商品得新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素得影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理得上货，备货。部分商品在收货得时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量得正确。
二、做好人员得有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间得关系。对于我们生鲜部来说，这一年来得确是付出了很大得辛劳，但是仍旧存在着许许多多得问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余得均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多得分歧和想法。针对这种现象，在原有得分配基础上，通过灵活得调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间得互相协作，互相帮助。大大提高了工作得效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜部来说，市场得动态千变万化，能否准确得掌握市场得价格尤其蔬果得价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键得，目前，我们采用得是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们得蔬果价格。争取做到我们得商品物美价廉。对于抢购得商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客得需求，根据市场得变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去得时间里，营运部得市调员在市场得调查给我们很大得帮助，我非常感谢他们。
对于过去得工作，总得来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们得不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定得基础上有所上升，但和去年相比上升得幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年得来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部得竞争环境得影响外，我觉得更大得是我们得工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大得创新。我想在稳定得前提之下，进行改革性得创新是我们目前最大得问题；其次，员工得对于公司得认同感不强，这种认同感包括员工得集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感得淡漠使得他们对待自己工作得认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年得工作计划中是一个重点；再次工作得细节性还是不到位，在大得方面我们做了几次得整改和努力，取得了一定得成绩，但是对于卖场得细节注意还是有欠缺，这包括我们得卖场卫生、商品得陈列、仪容仪表得规范、价签价格牌得得对应，商品得保质期、员工和促销员得管控、和采购及供应商之间得沟通、收验货得把关、损耗得管控都存在着细节性得
问题，这都是在以后工作中要注意得方面。
总体来说，我希望在新得一年里，我和我得同事一道，再创佳绩，在完成公司规定得总销售之外，创出新高。同时还希望，我得同事，生活今年过得比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
预祝大家新年新气象、龙乘祥云 ！
生鲜工作总结6
xx年全年已经过去，我在领导的帮助和全体员工的共同努力下及在其他部门的配合下工作进展顺利，较好的完成了上级下达的各项任务，期间经历了元旦、春节、五一、十一等几大节日的旺季销售和三次大盘点，下面工作总结如下：
一、自身学习：
年初单位进行考评，店里对自己提出一些工作中的不足之处，我在接下来的时间里，针对性的进行改善，努力使自己有一个大的提高，积极与各部门沟通，不使沟通不畅而产生工作上的差异；积极参加店里组织的相关培训，使自己的专业技能进行巩固与提高；进一步提高和改善自己的管理水平，使自身业务技能得到提高，从而带动本组工作更上一台阶。二、人员及培训管理：
接收部门人员紧张。通过每天的部门会议和日常要求，员工的状态和工作作风都比去年有了明显的改善。将公司的文件和规定及时传达给每一位员工，并组织全体员工进行学习和培训。及时纠正本部门存在的问题，制定相应的制度，防止重蹈覆辙。通过日常管理，员工统一了思想，规范了流程，提高了工作技能。在工作中，要求每一个员工，也就是收货员和库管员，加强管理，细化工作，把责任落实到人，做到人人有事做，同时保证工作质量，提高效率。
20xx年较好的完成了收货及囤货工作，由于桃园店地理位置的特殊性，夜间送货较多，在节日期间通过员工加班加点完成了本职工作，保证了期间正常销售，并且配合楼面各部门做好各项支援工作。
进入六月份，市政开始对桃园路进行大修，严重影响供应商的送货，对此，门店积极与相关单位沟通，送货车辆夜间由水科所进入超市，白天送货车辆不能进入超市的，组织员工到水西关路口将商品拉到收货码头收取，合理安排班次进行夜间收货，每日安排一名员工到水西关路口对进入超市的顾客及送货车辆进行引导，将修路的影响争取降到最低。进入十月份、对国庆、中秋和十一年店庆期间员工自觉加班加点完成了本职工作，保证了，国庆、中秋和十年店庆的正常销售，并且配合楼面各部门做好支援工作。
制定培训教案，在20xx年全年对全体员工进行了培训。重点是收货流程及异常情况的处理，并于培训结束进行了考试，考试结果基本令人满意。
三、收货管理：
收货部是全店商品进入超市的第一关，工作中，我要求员工严格按流程执行，加强其责任心，一定要保证所收商品的质量与数量，不符收货标准的一律拒收。由于一开始对扫码不够重视，导致部分商品在结款时扫不出码，影响销售，现在有了手持终端后，收货品项整体速度平均提高了40%。减免投单的商品扫码环节，待收货时间大幅缩短。商品扫码与录入合一，减免了二次录入收货环节。收货的准确度提高，改变了以往持单对照收货方式，实现真正意义的盲收。条码扫描判断商品，避免串号，超订单送货，规范了收货行为。杜绝商品无法通过收银POS现象。收货自动记录，避免人为确认与录入失误造成的数据错误。人力成本相对节省，现在要求员工商品要按类码放和商品，必须左右码放的原则。坚持做好商品的'整理工作合理的利用库存区域提高了商品周转速度，与楼面共同维护好库存商品。对收货过程随时监督，检查有无违反流程现象，对现场中出现的问题及时解决。在交接班例会中对工作中出现的问题多次讲解避免再犯，不使不合格商品流入卖场。
四、库房管理：
在2月份从内蒙拉回货架，我们在一星期内搭完，现大库有96个BAY，小库及外库有87个BAY。重新对库房进行了划分，实行分区管理，即提高了使用效率，也符合了消防要求；进一步提高了卫生要求和库存管理，做到日清日结；现做到商品按区域存放，按类集中码放；
标识张贴齐全，库存单粘贴及填写规范，通道畅通，干净卫生，按规定填写各种单据并及时录入系统。对每个区域都划分了责任人，由其负责对该区域的维护；要求收货部当班人员，必须爱惜商品，做到轻拿轻放，对开箱商品及时封箱，降低损耗；定期派人抽验商品保质期，做到商品先进先出；随时整理库存区，将所有整理出来的库位让给畅销商品，确保各组的快讯商品及畅销商品的库位，为楼面销售打下了良好的基础。库房工作是持久性的，维护是工作的重点，要求员工要持之以恒坚持下去，按照一个高的标准去工作及要求员工，将库房工作上一个新的台阶。
五、退货及录入管理：
在每档快讯结束后，各部门的快讯商品库存量较大和状态“5”的商品进行集中清退，降低了仓库的库存压力和提高了楼面的新品引进几率。同时积极清理退货区，对退货区的卫生经常的扫除，整理。通过经理对库房人员的调整有了专职的退货员。现在退货库的商品明显比以前少多了。六、耗材及成本控制：
我们在工作中，严格控制员工耗材使用量，杜绝不合理使用，对手套等规定以旧换新，严格控制胶带纸使用量，杜绝浪费。在白天楼面员工不提货时关闭库房部分照明电源，想尽各种办法，努力降低运营成本。
七、磁扣，条码管理：
xx上全年磁扣发放21235个，创收2123.50元，日常工作中，磁扣专管员每日对供应商所领磁扣做好统计，每月初上报财务，收取费用。条码共打印259690个，创收12984.5元（前三月为0.01元/个，后九月为0.05元/个），店内码每日由电脑员做好手工帐与电脑系统录入，为财物扣款提供正确数据。
八、设备管理：
叉车现有25辆，定期进行维护与保养，但由于地面不平及使用较多，大部分叉车都有问题，对小问题我们自己修理，无法处理的拖至水电班进行维修，现仍有8辆在维修。栈板在日常工作中注意轻拿轻放，对损坏的栈板自行进行维修。保证各种商用设备有良好的使用状态和延长其使用寿命
九、其他：
1、支持全院盘点工作，并针对盘点前盘点的异常情况，积极与全院沟通，寻找解决方案。盘点后，发现与地板的差异，及时解决。
2、支援团购，对团购出货工作，优先安排，保障销售。
3、支援收银
4、其他修路期间，每天早上派人到前门修路等。如果有，每天早上派人支援新鲜蔬菜。在工作中，我严格执行现有的制度和流程，要求员工先做好自己该做的，带头做好。只有这样，才能身体力行，身体力行，通过执行力的提升，才能打造一个有凝聚力的高效团队。
生鲜工作总结7
x年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已体现出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回顾过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责——拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。
必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。
对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。
对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题;其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点;再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的计划做一个简单的.展望和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：
(1)稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。
⑵宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
(3)认同是关键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这个行业。
(4)招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
(5)对比解放店的鸡蛋销售结合x年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
生鲜工作总结8
领班工作职责
1、负责营业现场的管理，认真贯彻执行店长布置的各项工作计划，完成店长下达的各项任务。
2．严格遵守晨、晚会制度，做到早布置晚总结。
3、坚持每天商场巡视制，指导商品陈列，监督检查理货员
4、接待和处理顾客投诉。
5、负责商场及商场门前的环境卫生与防火、防盗等安全工作。
6、掌握商场商品的保质期、食品卫生、物价等动态情况。
7、按店长下达的促销计划，进行现场布置和管理。
8、严格执行公司及商场的商品盘点制度，负责做好盘点前的准备工作及盘点后的抽查工作，发现差错，当即纠正
领班作业流程表
领班的基本职责是服从部门主管的指派，负责特定商品区域或特定岗位群的现场管理。
时段工作内容
1、早训、点名，检查仪容、工牌，介绍昨天营业情况，布置当天工作。
营业前
2、各岗位做好营业前准备工作和环境卫生工作。
1、检查各岗位的准备工作。
2、同主管碰头，了解本日工作重点。
上午营业3、检查商品陈列、出样是否整齐、规范。
4、检查商场POP广告、牌价、卫生工作。
5、营业高峰重点关心称台，检查优质服务礼貌用语及是否要增开。
1、中午空余时间把店内、外环境卫生搞好。
2、重点补货，要求商品陈列整齐丰满，有层次感。货架、商品清洁
下午营业3、做好新员工和在岗员工的现场培训工作。
4、了解仓库存货情况，及时安排卸货。
5、处理团购、送货、顾客投诉等方面的问题。
6、重新调整人员的位置，做到合理安排，做好营业高峰前的准备工作。
1、检查商场灯光通道。
2、检查优质服务礼貌用语
3、是否有紧急补货。
晚间营业
4、突发事件处理。
5、结束前商品补货，商场清洁工作。
6、最后检查电源等安全工作，是否及时关闭。
检查项目
领班检查是第二层次的门店检查，领班每日必须上下午进行巡查。由部门主管指派的其他检查项目，按专项检查表执行检查。
注意事项
领班负有作业与管理的双重责任。
领班应主动处理营业现场的各类问题。如有疑难可向主管请示；如主管不在岗时遇到突发事件，先作应急处理，同时立即通知主管；不能以主管不在为由拖延处理顾客的投诉，如遇难以处理的投诉事件，也应给顾客一个确定的答复时间。
领班必须以身作则，努力学习，善于总结。
领班应如实向主管汇报卖场营业情况，提出改进建议。
领班必须按作业流程和检查项目履行组织管理职能，并指导作业人员按标准操作
1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉，最好在店内贴出通知，比如晚上六点或七点以后，专门有当天蔬菜特价销售，让当地老百姓都知道这种特价销售是惯例，有需要的'人会习惯专门来等待购买的，这就增加了果蔬出清量、减少了报损量。
2、生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石，因为即使日用品也不用日日买，也不存在新鲜与否的问题，逛超市的必要性也没有那么迫切，但是对于生鲜就不一样了，新鲜的蔬菜和水果是人人喜欢的，当天能买新鲜的是最好，所以生鲜的销售能带动其他商品的销售。超市生鲜做得好和坏能看出一家超市的人气旺不旺。
1）不能光以平价招徕，会影响毛利、
2）看看可否找些独家或别家没有的蔬果，吸引新客源
3）储印花换礼物，保持长期雇客
4）把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包，熟食，早餐
生鲜工作总结9
20xx年即将结束，我和东方城的同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已表达出了我们团队的力量，取得可喜的成绩。回忆过去，痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。
过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了开展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了"拼搏、务实、协力、共进"；的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的根底上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长124.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大局部组成，是门店比拟大的一个部门，这不仅表达在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承当了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的根底上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：
一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。局部商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。
二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来确实是付出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的分配根底上，通过灵活的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。
三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的变化，和供给商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。
对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的缺乏，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的根底上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供给商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供给商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客根本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工的'对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的冷淡使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作方案中是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪表的标准、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供给商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。
在此，我就新年的方案做一个简单的展望和方案：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的方案，我想应该有以下几点：
（1）稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的开展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购置这一群体的效劳，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。
（2）宣传、效劳体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。
（3）认同是关键，创立员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的开展成败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业开展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的效劳于这个行业。
（4）招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。
（5）比照解放店的鸡蛋销售结合20xx年的经营情况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。
总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作顺利，家庭和睦。
生鲜工作总结10
经过近三个月的卖场工作学习，基本熟悉了家电部的产品性能和工作流程。对店内产品介绍和库存管理有更好的了解。为此，做个总结。
一、家电科的工作流程的认识。
家电部主要是以销售小家电为主的销售部门。所以它的工作重点是销售。依托这一关键点，产品植入、产品库存管理、产品推广日程管理、产品出入库管理等工作应运而生。通过一段时间的工作和学习，我知道产品在店里的位置、风格、时间对顾客的购买心理有着重要的影响。对于店铺的库存管理，我知道库存要和商品的销售周期、订单周期、到货周期相协调。只有处理好这些关系，你的库存才能健康。正是因为库存管理的需要，才产生了产品库存的接收、调拨、退库等具体的标准化工作。在处理这些标准化工作时，我们必须仔细检查文件是否与实际货物相符。确保工作的正确性、及时性和条件性。只有熟悉各种具体工作中的各类文档，才能在处理这些工作时事半功倍。
当然，库存管理还有一个重要环节，就是库存盘点。店里规定每个月都要清点各部门的产品库存，保证其与账面库存一致，避免库存损失。为了做好库存工作，需要提前做好库存产品的准备工作。包括复制品牌产品，整理库存产品和周转仓产品的库存，填写盘点单。只有认真做好这些准备，我们的盘点工作才能顺利进行。针对个人如何在盘点的过程中发挥作用。我觉得第一是要熟悉产品布局的位置，第二是要尽可能的了解产品周转仓和仓库。只有做到了这一点，才能在处理盘点工作时不仅仅是手忙脚乱。要做到这一点，实际上需要每个理货员在平时的工作中处处留心，有意识地锻炼自己在本科阶段对产品的理解。其实盘点本身就是新员工熟悉产品的好机会。你要从盘点中学习，认真学习。这对以后的工作会有很大的帮助。
对于产品的档期问题。我认识到档期就是根据不同产品特性，例如产品的季节性，产品的库存量，及厂家给的促销条件等。综合考虑后选出的在一定时间内对产品进行低价位的销售，以吸引顾客提高相关产品的销售量。针对档期这个问题就产生了卖场内工作的另一项工作即换档。换档工作主要是把上一期的特价商品恢复原价，把本档期的产品摆放在突出位置，变更对应的POP价格。给特价产品贴价签。检查特价商品价格在电脑收款系统中有无变更。
二、对卖场销售的理解
卖场销售是直接面对终端客户的销售工作。是最能体现销售技巧的销售形势。如何提升销售的成功率是一个关键。经过在卖场内的工作和学习我认为解决这一问题首先是对自身产品的熟悉和学习。包括产品知识，产品使用常识等。但是家电科的产品单品有1400多种如何尽快熟悉我们的产品的。第一是要认真听老的营业员和促销在接待客户时的介绍学习他们能打动你的话语和销售方式方法。第二，就是利用业余时间，上网查找相关的产品介绍和能够提升产品介绍效果的常识性知识。努力丰富面对顾客时的语言。第三就是主动出击，在有了以上的基础后要主动与顾客接触，在实践中学习。在与顾客沟通的过程总会了解到顾客对商品关心的问题是什么。解决了这些问题我们的'销售成功率自然会得到提升。
我还认识到在卖场销售产品有一个和其他销售不同之处，就是卖场的销售工作，是关系到卖场形象。好的销售和服务水平会提升卖场的整体形象带动卖场内其他商品的销售。卖场销售其实是一种体验式的销售。我们销售的其实不是我们的有形产品，而是一种无形的服务。这种服务其实就是一种购买体验。顾客在你的销售中感到了尊重，感到卖场的与众不同服务品质才是你的最终目的。只有顾客体认识到了这一点，他才会真正成为真个卖场的忠实客户。
以上是我对门店工作不成熟的理解，希望在以后的工作中做更深一层的总结。
生鲜工作总结11
随着春节的临近，20xx年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落。从被领导者到决策者，从不适应到适应，从陌生到熟悉，无论从那个方面讲，收获都很多很多。独
立管理部门以来，突然感觉身上压力倍增，但在上级领导的关心和指导下，在下级员工的全力配合下，生鲜部圆满的完成了公司下达的销售任务。一年来，不论从日常管理，促销活动各项费用收取，商品展示及商品安全，员工培训与活动，卖场环境整改，员工队伍的建设等均有了提高与突破。
刚刚过去的20xx年，美好家园XX店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就20xx年超市工作做如下总结。
一、20xx年至20xx年销售情况对比与分析
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，芒市离昆明较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于20xx年。熟食组出现销售上同比20xx年负增长-%的原因是，在20xx年联营供应商面包撤场,至今未找到供应商进场。南北干货组在20xx年的销售提升快，在7月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门20xx年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
20xx年XX店销售元，生鲜部销售元。销售占比为%，较去年同期增长%，从财务报表得出20xx年毛利额是0.22元，20xx年毛利额是.76,同期增长了%。日均来客数1799人，较去年同期增长xx%。日均客单价元，较去年同期增长%。20xx年生鲜部销售任务是729万(原来计划800万减12月份任务)现完成775,78万完成率为%。但在同时公司对于毛利率的要求为%。生鲜部只达到了%完成率是%,营业外收入部分公司要求为万元,而本部门完成了万元，完成率为%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。20xx年应在提高业务谈判能力(收费能力)方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。
二、20xx年超市主要工作内容
1、20xx年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破16万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。
2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布置进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。
三、存在不足和需改进的地方
20xx年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。
2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。对联营商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。
四、20xx年的工作计划
一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气;另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的.正常增长。
2、做好商品结构的优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从三个方面进行：一是品 项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构;二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出最大的销售潜力;三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制;另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时
整改安全隐患，确保门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
生鲜工作总结12
刚刚过去的xxxx年，xx店生鲜区运转良好，在同事们的团结和努力下，一起向客人，向市场，也向自己交出了一份较为满意的答卷。现就xxxx年超市工作做如下总结。
一、xx19年至xxxx年销售情况对比与分析
通过上表对比，水果组出现负增长，熟食组销售同比负增长，南北干货组毛利率和毛利额有所下降，其它干货组毛利率有所下降。水果组出现负增长的主要原因是，x市离xx较远，运输成本高，售价上高于本地，加上经常断货，导致销售对比与毛利率和毛利额略低于xx年。熟食组出现销售上同比xx年负增长xx%的原因是，在xx年联营供应商面包撤场，至今未找到供应商进场。南北干货组在xx年的销售提升快，在x月份就完成保底任务，毛利率与毛利额有所下降。其它干货组在销售与毛利额上增长较快，相反的在毛利上有所下降，原因是在提升销售的同时，对毛利控制的不够所造成。当然，整个部门xx年在销售毛利率与毛利额上提升较快，这其中离不开全体同仁共同努力工作，与公司执行精益化管理的方针。
xx19年xx店销售xx元，生鲜部销售xx元。销售占比为xx%，较去年同期增长xx%，从财务报表得出xx年毛利额是xx元，xx年毛利额是xx元，同期增长了xx%。日均来客数xx人，较去年同期增长xx%。日均客单价xx元，较去年同期增长xx%。xx年生鲜部销售任务是xx万（原来计划xx万减xx月份任务）现完成xx万完成率为xx%。但在同时公司对于毛利率的要求为xx%。生鲜部只达到了xx%完成率是xx%，营业外收入部分公司要求为xx万元，而本部门完成了xx万元，完成率为xx%。根据以上数据分析，生鲜部的销售提升较快，而在控制毛利上与收取营业外收入的部分，还有所欠缺。xx21年应在提高业务谈判能力（收费能力）方面加强学习，严格控制商品损耗，提升销售的同时提高毛利率。
二、xxxx年超市主要工作内容
1、xxxx年公司组织了大量的惊暴促销活动，其中成功的举行感恩节、购物节、周年庆活动，取得了不俗的成绩。新开辟的主题促销会员日，生鲜部销售突破xx万，对销售和人气拉动起到了很重要的作用。
2、通过完善商品品项，及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性及上市时机，根据季节因素、对季节商品销售气氛布置进行了合理的安排，保持规范清晰的价格标识，制定了合理的生鲜促销计划。
3、对蔬菜、水果、低温奶制品及南北干货进行陈列位臵调整，使卖场面积更紧凑，达到陈列格局合理科学化。完成对岛柜的安装，及维护使用，使门店卖场形象得到了极大的提升。同时，生鲜部形象的提升和销售的增长对门店也产生极为重要的影响和推动作用。
4、员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。狠抓精细化管理工作，保持与员工的良好沟通，激励生鲜部管理人员和员工，建立了积极上进高效的团队。
三、存在不足和需改进的地方
xxxx年虽然我们做了大量的工作，对各项工作作了不断的调整与创新，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
1、对生鲜区域的设备正常运营、日常维护、保养工作的实施及设备的用具、物料使用效率管理不够细。供应商方面对已撤场的商品与缺失的商品品项没有及时引进，对不能引进的商品没有应对措施，及处理办法。
2、对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，不能很深的了解其中的营运状况。对联营商品关注度不够，造成联营商在活动时备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。针对以上不足的地方，在新的一年中，我们要不断加强店面的细节管理，主要是在商品安全，库存管理，开发供应商资源，丰富商品品项等方面的管理。对生鲜区域的设备进行巡查制度，并作记录，发现异常及时跟进。对于联营商加强管理，特别是大节的备货，及时跟踪，及时应对。加强学习西联系统各模块的作用，增强对数据的分析能力。加强学习熟食，鲜肉分割的专业技能，争取能熟练操作，以能更深的了解营运状况，对盈利做出正确的决策。
四、xx21年的工作计划
一个好的工作计划，便是一个好的开端，新的一年就要到来了，我们要做好以下几方面的工作计划：
1、全力做好蔬菜、猪肉的销售管理。生鲜经营管理是门店人气和业绩的必然保障，我们要抓好蔬菜和猪肉自营的契机，通过自营商品来推动门店的人气；另一方面要强化管理，从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保门店业绩的正常增长。
2、做好商品结构的'优化工作，向商品要销售、要费用、要利润。商品结构的优化要从三个方面进行：一是品项优化，我们要及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构；二是陈列优化，我们要及时根据商品的销售情况对商品的库存结构、陈列位臵不断地进行调整，以期让商品发挥出的销售潜力；三是促销优化，我们要充分挖掘供应商资源，把握竞争对手的销售动向，主动出击，把促销资源运用好。
3、确保商品质量，全面提升服务水平。通过加强对预包装商品的三期检查，对低温奶、泡卤制品等易胀袋、漏气、变质的商品每日排查，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。加强对员工服务意识的灌疏和服务技能的培训，不断提升员工的服务水平。
4、加强费用的控制，开源节流，降低营运成本。一方面要励行节约，做好耗材、水电费用的控制；另一方面要充分利用卖场空间和促销资源，为门店增加收费创收。
5、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患，确保门店经营安全。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
生鲜工作总结13
20xx年已经进入尾声，一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情况总结汇报如下：
一、主要工作内容
1、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进，确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。
2、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提供清洁的卫生环境。
3、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完成。
4、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本职工作的能力，从而更好的`完成本职工作。
二、存在不足和需改进的地方
20xx年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要改进的地方，主要表现在：
一是对熟食，鲜肉分割的专业技能学习不够，专业技术不够纯熟。
二是对直营店产品库存关注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。
三是对产品销售及公司营销方面的知识学习还有所欠缺;四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为公司的发展做出更大的贡献。
三、对公司的意见和建议
1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长久发展，确保公司业绩的正常增长。
2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调整品项结构。
3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃，确保商品质量。
4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。
总之，去旧迎新，我们要不断总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。
生鲜工作总结14
一、经营业绩稳中有升，销售额过亿。
实际销售完成年度考核计划的130％，同比增长15％，所实现的纯利同比增长381％。确立了武商建二在青山区域市场的领先市场地位。经营调整成效凸显。全年引进新渠道104个，淘汰品牌123个，调整率达70%以上。全场七大品类均实现20%以上的增幅，最高和最低毛坪较去年增长26%和13%。两个工程两手齐抓。“打造20个百万品牌”和“引进10个成熟品牌”的“两手抓”工程，有21个品牌实现了销售过百万的业绩，整体销售同比增长36%，占全场销售总额的27%。扩销增利企划先行。突破常规，通过整合资源，把握热点，推出个性化的营销活动，在营销造势上始终保持区域领先优势。
二、服务体系不断完善，现场管理成效斐然。
20xx年建二狠抓现场管理，全面推行“亲情式服务”体系，在一线员工中开展“服务意识”的大讨论。对商场硬件设施进行了全面维修和整改，使卖场形象焕然一新。
三、“执行”观念深入人心，人力资源不断挖潜。
以“打造企业执行力”为指导思想贯穿全年的培训工作。共进行了900多小时，万余人次的各类培训，真正实践了建立学习型组织，培养知识型人才的工作要求。进行了两次较大规模的轮岗，涉及岗位异动37人，在员工中形成了强烈的'反响。
20xx年的工作成绩显著，但也存在以下六点制约企业发展的问题：
问题1：管理架构与发展目标的不协调还是很明显的。
问题二：对市场形式的预见性与具体经营举措实施之间存在矛盾。
问题三：促销形式的单一性和不可替代性禁锢了营销工作的发展。
问题四：日常性的销售与热点性的销售差异仍未缩小，反而有扩大的趋势。
问题五：季节性商品的供给和结构没有变化。
问题六：供应商渠道的整合在04年虽有改变，但效果并不明显。20xx年，青山周边区域的商业竞争将日趋白热化。
面对前有中南销品贸的整装待业，后有青山百货的步步紧追，我们将从以下几个方面
重点入手：
1、抓春节市场，确保开门红，誓夺年度目标以春节营销工作为先导，全面实施旺季市场经营战略。
2、二月份开门红及年度经营目标的顺利实现。
3、准确把握市场定位，实施差异化经营，小幅提升管理水平，与尚青、徐东、小品猫实施整体错位，打造区域时尚百货。尤其是在区域市场实现主流品牌独家运营的格局。
4、成立商品部，实行购销分离，加大投资调节力度。通过组织架构的完善，为加快调整进度提供了强有力的软环境，使调整工作一步步向前推进，从而成就了区域百货的经典管理模式。
5、以四楼改造运营为契机，充分整合场内资源做强做大，是企业经营的第一要务。把发展和扩大四楼的经营面积和内容作为20xx年的首要任务，进一步提升商场的商业功能，发展新的经济增长点。
6、狠抓百万品牌，全面发挥二八效应要从招商、装修、营销、人员、考核等各方面全面整合，提高百万品牌的成功率、成活率，使已有的百万品牌发挥领军作用。
7、狠抓渠道优化，减少弱势供应商对业务造成的制约。在渠道整合上选择有实力的品牌和供应商，淘汰或选择一些不是厂家或一级代理商的供应商，在营销、价格、供应、退换货上争取更多政策。
8、科学分析，力求突破，全面推行亲情化营销20xx年的营销工作要突破较为单一的促销模式，加强情感式营销。通过宣传、陈列、服务整体造势，包装更生活化、时尚化，达到吸引客源，促进销售的目的。
9、实施员工素质工程，实现人才发展战略转型20xx年，我们将加大企业人才的培养和储备力度，实施培训“五个一”工程。同时，加大企业制度的执行力度，进一步规范全场员工的工作行为，形成和谐、规范的良好工作氛围。
生鲜工作总结15
紧张忙碌的一年即将过去，新的挑战即将到来。沉思回顾，在超市的大家庭里，我得到了更多的锻炼，学到了更多的知识，结交了更多的朋友，积累了更多的经验，当然，通过许多深刻的教训，我发现了自己的缺点。今年是整整一年。我的成长来自超市家庭。为超市明年更好的发展尽我最大的努力是我义不容辞的责任。
现将我的工作总结如下：
一、在市场建设的工作阶段
春节过后，我依然负责市场建设的运营。在翟经理的配合下，经历了节后淡季各项业务的经营困难，租金难收，托管人员多次因季节原因被裁。通过这些问题的解决，我很快提高了对我市服装零售市场、市场环境、员工管理的认识。通过与各商家调解工作的接触，进一步锻炼了协调能力。为了适应形势的变化，配合公司的整体规划，对市场进行了必要的布局调整。一月，市场超市开始构思，一月开业。我致力于筹备工作，包括人员招聘、业务培训、货架安装、商品上架和日常运营维护。在老板的关怀下，在公司各方的支持下，在刘总经理和李典的指导下，超市市场发展转型顺利，超市最新的经营知识得到了系统的强化。在负责市场期间，他尽最大努力保持各项业务活动的正常运转，不出现突发事件。然而，市场的整体潜力并没有被充分利用来产生效益，这是一个事实。虽然市场的发展受到各方面不成熟的客观环境的制约，但市场潜力没有充分发挥出来，责任重大。这也说明了自身技能的局限性，这是在市场中获得的最深的理解。同时，经历了市场上的各种困难和压力，大大提高了我的心理素质。无论有多大的困难和压力，我都不会退缩和逃避，都能从容应对和解决。这是我在市场工作的最大收获。
二、超市工作阶段
由于工作需要，我被调到超市担任店长和非食品经理。在工作中，加强商品管理和人员现场管理，实现业绩提升是一切工作的中心。
虽然我从开业开始就加入了超市这个大家庭，和超市的工作人员也比较熟悉，但是具体工作肯定是有区别的。为了尽快进入领导岗位，负起责任，我们一方面加强了专业知识的学习，取得了进步，阅读了报纸上的文章，虚心向刘老师的李典请教。一方面加强沟通，了解实际情况，与食品、收货、收银等相关部门负责人沟通，与非食品组长文隽进行深入沟通。在短时间内与相关主管建立了和谐的`工作关系，承担了门店值班经理的职责。和柜长一起对非食品人员进行整改培训，调整商品的规划和陈列。通过非食品员工的共同努力，我们的销售额大幅增长。文隽升任非食品采购后，我也担任了非食品采购的领导。我从零开始。卫生、陈列、仓储、收货从每一个细节都有严格的要求，改变了非食品店的氛围。加强与员工的联系，在严格要求的基础上加强员工的思想交流和业务培训，改善员工的精神面貌，发挥员工的主动性和自主性。在公司各部门的关心和支持下，全体员工齐心协力，非食品产品的改进得到了公司的认可。
当班门店经理负责协调各部门的工作，维护整个门店的正常运营，处理突发事件。在这个岗位上，他立足自身，全面掌控大局，同时充分利用这个平台，全面提升自己的组织协调和业务水平，对出纳、客服、收货、防损、消防等各个环节都有深入了解，发现问题，消除漏洞，成为一名称职的门店经理。三、人事管理培训
作为主管，员工管理是一门高难度的必修课。每个人的经历和个性都不同。如何让部门员工在一个地方思考并努力工作，并不像说话那么简单。通过对相关专业理论知识的学习和在实际工作中的应用，我在人事管理方面做出了很大的努力。采取了严格和关心的方法。
首先，我在心理上真的关心和尊重员工，真的为员工着想，真心希望提升员工。在此基础上，对员工进行有针对性的思想沟通和业务培训，解决员工的想法，建立明确的发展目标，真正激发员工的积极性和主动性，通过业务培训让员工知道怎么做，怎么做得更好。在工作管理上，要始终严格要求，绝不纵容原则上的错误。使员工团队内部有激励，外部有战斗力，从而产生效益。
然而，人在不断变化和发展，人事管理也会随之变化和发展。这需要自我坚持、头脑清醒、不断学习和提高，以便更好地发挥团队的全部潜力。
员工培训也是主管的一项重要工作。从市场的多名员工开始，到市场超市的多名员工，再到6月份超市六部B班的多名员工，经过反复的培训和沟通，从最初的业务基础知识培训，经过积累和学习，初步形成了系统的员工思想、商品知识、销售心理与技能、纪律规则等方面的培训教材，得到了员工的认可，并取得了必要的效果。
四、专业知识的学习与市场控制的提高
超市零售业的发展趋势不可阻挡，但零售业面临着机遇和挑战。我很幸运能够参与到这个时代最发达的行业。我必须抓住机会，努力工作。学习，学习，再学习，工作和业余时间都是一样的任务。一方面，掌握超市管理、商品陈列、合理库存、季节性商品调整、快递商品选择、操作等基本技能，真正将所需知识从书本上的理论中消化并运用到日常工作实践中
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