食堂管理员年度总结

食堂管理员年度总结

　　总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，不如静下心来好好写写总结吧。你所见过的总结应该是什么样的？下面是小编为大家收集的食堂管理员年度总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂管理员年度总结1

　　一年来，在公司各部门的支持与帮助下，对于物资仓储和出库工作的整体效果还是较为满意的，在此过程中虽也出现过一些主观意识的错误，但在公司各部门的支持与帮助下，还算能够“化险为虞”，没有造成过大的损失，鉴于此，我将在今后的工作中不断改进工作方法，提高工作效率，争取较好地完成了各项工作任务，现就自己的`一年工作作简要总结。

　　1、材料申购

　　根据所下订单需要采购的材料核对库存量，根据库存情况填写申购单，并注明材料名称、规格、型号、数量等，报采购部进入采购程序。

　　2、进仓

　　所有来料经品管部验收后，根据采购合同进行数量的核对，如无异常则进行填单入库，并按来料类型分类上架，如发现所采购物资不符合规定要求，及时通知采购部进行退、换货手续。

　　3、材料保管

　　对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、按类摆放，并标明进货日期，按规定留有通道、挂好物资登记卡，随时掌握所控材料有效期情况，防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损。每月认真上帐，及时报出各种数据报表，认真清点物资数量。做到账、卡、物相符。

　　4、材料发放

　　仓库管理员严格执行凭发货单发货，无单不发货，内容填写不准确不发货，数目有涂改痕迹不发货，发生上述问题应及时的与相关的责任人做好货物的核对，保证发货的正确性，及时解决，及时供货。

　　5、盘存

　　每月20号，仓库保管员去库房进行盘点，将物品一一盘点，确定各种库存材料的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因并制作盘点表，报财务审查核对。

　　6、“七不签入库单”

　　a、物资不到，票据到不签。

　　b、物资验收质量不合格不签。

　　c、数量不够，规格、型号不符或内容不详细不签。

　　d、没有供货商盖章不签。

　　e、不在采购计划里的不签。

　　f、内容有涂改的不签。

　　g、不按公司规定采购的物资不签。

　　7、“六不发料”

　　a、领用出库单不规范不发料。

　　b、领用材料时，没有领用出库单不发料。

　　c、节假日可以用有效代用手续领料，但必须在上班后补齐正式手续，否则再领料不发料。

　　d、到货物资没有价格不发料。

　　e、入库验收或使用过程中发现有质量问题的物料不发料。

　　f、领物数量不得大于请领数量和批准数量。

　　在总结半年工作的同时，针对自己工作中存在的一些问题要端正态度、努力克服。对明年工作也提出了初步设想：

　　1、提高工作效率，使工作再上新台阶。

　　2、账目方面，努力做到账、卡、物相符。

　　3、协助采购部门做好材料的跟踪工作。

食堂管理员年度总结2

　　时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了xxxx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xxxx年工作上的成果与不足。

　　xxxx年工作成果：

　　(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的`难题。

　　(2)对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

　　(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

　　(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

　　(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

　　(6)围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

　　(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次。

　　(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

　　(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

　　(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

　　当然我个人管理不足的地方还很多如：

　　操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

　　员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

　　一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

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