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食品卫生安全教学反思

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食品卫生安全教学反思（通用11篇）

　　身为一名到岗不久的人民教师，我们需要很强的教学能力，在写教学反思的时候可以反思自己的教学失误，优秀的教学反思都具备一些什么特点呢？以下是小编收集整理的食品卫生安全教学反思，欢迎阅读与收藏。

食品卫生安全教学反思（通用11篇）

　　食品卫生安全教学反思篇1

　　本课中以合理营养与食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动。本课的特色主要有：

　　1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、小记者新闻报道、食谱设计与分析、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，学会倾听、学会学习、学会研究。

　　2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

　　此外，通过亲自动手为父母烹饪可口的饭菜，充分表现自我，体验成功，同时也培养了关心他人、孝敬长辈的情感。

　　3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。

　　例如，为家长设计食谱不仅仅是买、煮、品的一个过程，让家里有条件的同学用相机或摄录机把这一个过程记录下来，这对于第一次煮饭的同学来说是一次非常有纪念意义的事情。又例如，在第二大主题“食品安全”的学习中，十分注重学生的实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”；如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的.生物，再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现”，只要积极性调动的好，并给于学生表达和交流的机会，科学教育就更能生活化，生活处处有科学，生活处处用科学。

　　4、把“发展性教学评价”的先进理念引入本课教学，通过教师评价、学生自评、学生互评和家长评价等方式促进学生自我发展。这节课给我印象最深的还有家长们给予学生在活动中的那些评价，那些评语不仅仅是对一份饮食的评价，更是家长与孩子的一次心灵的沟通。这次活动得到许多家长的支持和鼓励，他们还希望以后还会有类似这样的活动开展，来促进和帮助亲情教育。

　　食品卫生安全教学反思篇2

　　在安全教育课中以食品安全为教学主线，采用“参与式教学模式”展开课堂活动有效地对学生进行食品安全教育。

　　1、创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过小品表演、调查报告、小专家讲座、食品包装袋的收集与讨论等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，让学生在学会倾听、学会学习、学会研究中自主获得食品安全知识。

　　2、教学过程能把学习知识、发展能力、培养情感有机地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱、为长辈设计营养午餐等过程，将所学安全知识上升为安全意识，再将安全意识转化为安全行为。

　　3、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让安全教育走进学生生活，体现了科学的安全知识在指导健康生活中的价值，实践“食品安全是健康生活的保障”的教育目标。为了更贴近同学们的生活，创新了安全教育的方法。例如，第二大块在“食品安全”的教育中，十分注重学生的'实际经验和生活中的“发现”，如鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质等，都是超出教材，学生的“发现”；如建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等。都说明了学生有许多实际的经验和“发现”，只要学生积极性调动起来了，并给予学生表达和交流的机会，安全教育就更能生活化，生活处处有安全知识，生活处处用到安全知识。

　　4、安全教育的教学同其他教学一样，离不开教学评价，把“发展性教学评价”的先进理念引入安全教育课的教学，通过教师评价、学生自评、学生互评等方式促进学生自我安全意识的形成。

　　当然，在安全教育的教学中对于实验中用到的PH值，有很多同学没有能充分理解，应该加以改进，改用通俗易懂的方法向学生传授食品安全常识。

　　食品卫生安全教学反思篇3

　　我们每天都要吃食物，但我们的食物安全吗？这是值得学生探究的问题。

　　通过本课的学习，帮助学生形成正确的食品安全观念，增强学生的`食品安全意识，掌握在日常生活中相关的食品安全知识，从而提高安全系数。我在教本课时，课前让学生搜集、调查食品配料，了解有关食品的特点，以及买食品时的注意点等，课上让学生带一些加工食品和天然食品进行自主探究。

　　正因为我的充分准备，课上的探究活动都充分发挥了学生的主体地位，基本上做到让学生人人参与，使每个人的观点都得到充分的展示。大家在课堂上无拘无束，畅所欲言，真正地意识到我们吃的食物含有诸多的不安全因素，每个人都要对自己健康负责。从此以后，学生会更加关注自己的饮食与健康

　　食品卫生安全教学反思篇4

　　启发潜能教育IE（Invitational Education）由美国教育大师威廉·柏基（William Purkey）创立，是以强调人性本善作为达致教育目标的基本策略，是一套人际互动的理论。20xx年中山市东区引进了启发潜能教育理念，各校展开了对启发潜能教育理念的学习，中山市东区松苑中学生物备课组率先把启发潜能教育的理念引进课堂，开展启发潜能教育与有效教学的教学研讨。为了更好地让老师们了解启发潜能教育与有效教学，东区松苑中学生物备课组与继续教育学院合作举行了课堂观察研究活动，这节课实际上就是一节整合了两课时的课堂观摩课。

　　启发潜能教育也称IE教育，是我校关注的一种新兴的教育形式，我认为它的教育理念是以学生为本，学校和教师要创设相应的教学活动情景来激发学生的潜能，以最大限度把学生的潜能挖掘出来，使学生得到相应的发展。启发潜能教育的五个核心理念，分别是尊重、关怀、信任、乐观进取和刻意安排。其中我对刻意安排感受最深，因为我觉得学校和教师对每一项教育教学和课堂教学都能做到刻意、巧妙地安排好，对学生的发展是相当重要的，就像一部电影或电视剧一样，如果导演能够刻意、巧妙地安排好每一个故事情节，那将是无比吸引观众的。而由于我们生物备课组以《第二章人体的营养》为启发潜能教育与有效教学的精品课例，本人确任教初二，所上班级为初一，学生是陌生的，同时又与继续教育进修学院合作，把《关注合理营养与食品安全》这节课作为了启发潜能教育与有效教学的观摩课，所以在课堂中着重了刻意安排。

　　1、刻意导入：轻松的气氛，熟悉的生活场景和生活经验，可以激发学生的`兴趣，为启发潜能创设情景。例如：课题导入，用了sumer这首轻松的音乐为背景，创设轻松的课堂氛围，用十大垃圾食品的照片引起学生的注意，创设情境，引入课题。新课内容的导入，用生活情境，学生某些现象创设情境，启发学生兴趣去讨论，分析。

　　2、刻意安排每一个问题：问题设置的好坏直接影响学生的学习兴趣，这就要求教师在课堂设计的时候还要精心设计每一个问题，刻意安排好每一个问题，才能为启发学生潜能创设条件。例如：在分析年夜饭午餐食谱时，给学生提出：“这个食谱中有哪些食物？这些食物在食谱中所占的比例符合平衡膳食宝塔中的食物分配比例吗？这个食谱是否符合合理营养的原则呢？”通过刻意地层层设问，使学生形成一定的思维去分析，为下面学生设计午餐食谱奠定基础。

　　3、刻意安排学生回答问题：课堂是学生自我表现的的一个舞台。学生通过回答问题，得到了自我表现。教师对学生回答问题的肯定，可以激发学生的学习兴趣，为启发学生潜能创设条件。例如：教师与班里的学生是陌生的，所以在找学生回答问题的时候，教师以鼓励为主，鼓励学生回答问题同时，对于学生的回答都给予一定的肯定，这有助于建立师生间的信任与尊重，为启发学生潜能创设条件。在找学生回答问题的时候刻意地给每位学生几乎，学生站起来回答问题的机会大大提高，班上大部分学生都能回答问题，表达自己的意见。

　　4、刻意安排小组讨论：小组讨论，合作交流有助于创设活跃的课堂氛围，活跃的课堂氛围有助于学生乐观进取，提高学习兴趣，从而启发学习潜能，所以在这节课中，安排了两次小组讨论，第一次是判断生活习惯是否科学，第二次是讨论完成“为家人设计午餐食谱”。

　　5、刻意安排学生“争当小老师”。启发潜能教育的学习金字塔告诉我们把学习保持得最好的就是教别人。所以刻意设计了一个环节让学生把他们课前查询或询问到的有关如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋的知识，做小老师，教大家。这样学生可能印象更深刻，也能充分调动学生的积极性，启发潜能。

　　6、刻意安排“分享你的收获”。每一节课都要进行小结，但是什么方式的小结才有比较好的效果，了解学生的学习情况呢？让自己谈收获，回忆再现这节课所学到的内容，通过学生自己讲，听同学讲，都能达到一定的效果。

　　7、刻意安排“巩固练习”。这节课的内容很多都是贴近生活，联系生活的。有了一定的理论认识，一定层次的巩固练习有助于学生把所学知识消化，理解应用。

　　课堂教学还存在一定的不足：例如：由于考虑到了作为课堂观摩课，需要课堂内容的完整，所以本来两课时的内容，折合成了一节展示课，本来是需要80分钟的时间，但是实际用了60分钟的时间就把所有的内容完成了，在时间的处理上，对学生展示如何选购新鲜蔬菜、鱼、猪肉、鸡蛋这些知识时可分配更多一点的时间，在这个环节上可利用一些食物给学生进行分辨，再进行传授购买经验可能效果更好。

　　食品卫生安全教学反思篇5

　　立足于这节课的内容，要想上得出彩，除了充分利用课本上的知识外，还需要联系生活，让学生说出他们知道的关于合理营养的生活常识，最近报纸杂志上都有哪些食品安全的新闻。另外，若能充分调动学生的学习兴趣，将会拉近学生与老师之间的距离。

　　本节课的主要特色包括：

　　1、教学过程能把学习知识、能力目标、情感教育有效地结合起来。如，通过学生自我分析常见的不良饮食习惯，分辨哪些是营养合理的早餐食谱，课前准备食品包装袋并说说购买食物时应注意什么，从网络或报纸新闻中查找关于食品安全的例子，制作幻灯片等内容和过程，活学活用，并且落实到行动中。在教学过程中，通过课文内容的学习，使得学生能辨别在生活中的一些不良饮食习惯和食品是否安全，充分认识怎样才能做到合理营养，如何保证食品的安全，达到学习知识、能力目标、情感态度价值目标的统一。

　　2、贴近生活的内容，学生十分欢迎；让学生讨论日常生活习惯是否科学，“举例说说你所知道在社会上发生的食品安全问题”，课下准备好幻灯片在课堂上演示等内容，都是学生靠自己独立完成的，这充分体现了新课程以学生为主体，培养学生全方位的能力等新理念。

　　3、通过多种方式结合的'教学，调动了学生的学习兴趣，拉近了师生之间的距离，并且能够激发学生的学习热情，是提高课堂有效性的动力，希望在以后的课程中，能充分运用这一点。

　　而从本节课我也看到了自己需要改正的地方：

　　1、语言的表达还需要进一步规范；

　　2、更充分地挖掘教材，才能做到临场不乱；

　　3、声音不够洪亮，会导致个别学生开小差；

　　4、该充分展开的地方并没有做到，使得学生还有话说，却被打断了。

　　通过科组各成员的评课，及课下自己的反思，总结出以上本节课的优点和缺点，相信以后能继续发扬闪光之处，避免出现类似本文所提到需要改正的问题。

　　食品卫生安全教学反思篇6

　　活动中我结合当地幼儿的已有经验，使用了观察法、图示法和实物操作法等教学方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动，了解了辨别食品安全的方法。活动中，我先播放了小女孩超市购物的视频，经过观看幼儿知道了购买商品应该了解的.包装袋安全信息，但是由于孩子对于包装袋安全信息接触少，所以提及安全标志，生产日期等信息时，孩子们说不出。

　　在讲述垃圾食品时，孩子们经过鼓励，能说出身边常见的垃圾食品，但在绘画时多数幼儿模仿了别人，没有画出不同的垃圾食品，需要鼓励。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破，不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋，让每位幼儿参与寻找，体现幼儿自主性。

　　食品卫生安全教学反思篇7

　　为加强学校食品卫生安全管理，确保我校师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学生食堂与集体用餐卫生管理规定》，特制定我校食品食品安全工作计划：

　　一、指导思想：

　　学校本着“以人为本，安全第一”的原则，强化学校食品安全管理，加大检查力度，确保我校师生身体健康和食品卫生安全。

　　二、食品安全工作目标：

　　学校食堂和小卖部不采购无生产日期、无保质期、无生产产家的“三无”产品和腐烂变质、有毒的'食品，确保本年度学校食堂和小卖部的食品安全事故为零。

　　三、工作重点和主要措施：

　　1、建立安全工作领导小组：

　　我校将严格落实学校食品安全工作“一把手”负责制，并由吴乃松校长具体负责学校的食品安全工作。

　　组长；杨占稳

　　副组长：张汉军

　　成员：孙利雷张现可张克强

　　2、统一认识，层层落实：

　　每学期开学初学校将组织师生学习有关食品安全的各种文件精神，定期召开厨房工作人员、小卖部承包商有关食品安全工作会议（每月一次），宣传食品安全工作的重要性及意义。为确保学校的食品安全，学校将与厨房工作人员和小卖部承包商签订食品卫生安全责任书，将责权明确到人，建立多层次的食品安全工作机制。

　　3、建立制度，做好管理：

　　为使食品安全工作规范化，学校根据实际制订厨房食品卫生制度、采购员制度、厨房留样、索证等制度及食品卫生安全工作应急预案。做到谁主管，谁负责，实施安全责任追究制。做好过程管理，建立工作台帐，严格考核。

　　4、开展多种活动，配合工作：

　　结合安全教育月、教育周和班会课开展多形式的食品安全宣传教育，同时以宣传栏、板报、广播，向学生灌输食品安全知识，学会自我保护。

　　5、做好总结反馈工作，及时把握食品安全工作的全过程。

　　食品卫生安全教学反思篇8

　　学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，为了全面贯彻落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强学校食品安全的规范化管理，确保学生在校期间就餐的食品安全，为学生健康成长创设良好的条件。

　　9月7日我校积极组织食品安全相关人员观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片，该片系统介绍了学校食堂需要具备的基本条件、应建立的食品安全管理制度、食堂从业人员食品安全操作要求、食品加工关键环节的操作规范以及发生食品安全事故后应采取的基本措施等，可视性强、通俗易懂，是加强学校食堂从业人员培训的好教材。在学习讨论中，与会人员结合本校食堂布局实际和自已在食堂管理、食品操作中的具体做法对照教学片进行了全面对比，对存在的问题进行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意见和建议。

　　本次的培训中，简单总结了上学期对食品安全工作的管理经验和具体的做法，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。

　　全体人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制的《学校食堂食品安全管理与操作规范》教学片。该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的`基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。

　　此次培训活动既是学校食品安全管理工作现场会，又是一个安全管理工作培训会，通过这次会议，使相关人员进一步明确了目标，增强了信心，同时也规范了食品管理和操作的流程。

　　食品卫生安全教学反思篇9

　　在新课程理念的指导下，我精心设计了这节课的教学。在教学实施的过程中，获得了直接的经验和体会，主要表现在以下两个方面：

　　1、学生的学习应该联系日常生活，学以致用

　　在本节课的教学过程中，我引导学生结合自身在日常生活中的饮食习惯进行交流和探讨，让学生感到，他不是为学知识而学习，而是为解决实际问题而学习。在设计食谱的比赛中，学生主动参与，课堂气氛愉快而紧张，学生设计出各具特色的食谱，害提出了许多富有创意的食谱名称，如：八仙过海、爱心早餐、田园美味、开心麻辣烫等……我发现：他们真的很富有想象力，而字里行间也流露出学生对家长的关爱之情，让我深深地感动并为之欣慰。

　　2、课堂教学与社会实践紧密相关

　　生活在信息时代的`学生，要掌握更广博的知识，只在课堂上是不够的。因此，我鼓励学生深入社会、亲身体验，在实践中发现问题、提出问题。例如，在调查食品安全状况以后，有的学生提出疑问：食物中的添加剂、食用色素和香精等成分对人体健康有害吗？立刻，同学们对这个问题展开了讨论。经过一番争辩之后，很多同学认为这些物质没有营养价值，过多食用会危害人体健康。我对他们的看法表示了赞同，同学们的脸上露出了喜悦的笑容。由此，我感到：如果学生没有亲身实践、没有积极思考，很难想象他能提出一个有价值的问题。其实，在我们的课堂教学中，有许多值得学生自主探究的机会，只要教师善于发现、善于创造、善于思考、善于探索，学生的心灵就一定会得到放飞！

　　食品卫生安全教学反思篇10

　　1、找生产日期和保质期环节中，我是让幼儿一次全部上来找好所有物品的生产日期和保质期后再举手告诉我他们的发现，这就产生了一个问题，幼儿的记忆力还是比较短暂的，刚才明明找到了在哪里，可举手回答的时候却没办法一下子就回答上来，必须再次上台重新找一遍才能成功，这样的反复了几次，整个环节就变得比较拖沓了。

　　2、还是在找生产日期和保质期环节中，发现由于前期活动铺垫不够，没有学习过“生产日期”“保质期”等生字，一部分幼儿其实还是找不到生产日期和保质期或者根本不理解的，这样就没办法达到我活动的目标了。这也是提醒我不能忽视活动前期的铺垫活动。

　　3、设计活动时，我过高的预计了幼儿的，没有考虑到推算食品德保质期到什么时候是一个涉及多重运算的'一个过程，这个过程对于成人来说已经是习以为常的，但对于大班孩子而言难度是可想而知的，而且又没有在前期进行过日期换算的铺垫活动，就这一次活动中就要让他们完成这个环节难度实在是太大，最后这个环节只有一个孩子能够初步掌握。这也让我知道了设计活动前多了解本班孩子现有能力的重要性，要多设计能符合他们年龄特点的活动。

　　食品卫生安全教学反思篇11

　　每天在幼儿园门口，经常会看到孩子们缠着家长到商店买小食品吃，也有不少家长跟我抱怨这些。针对这些情况，我设计了这次活动，让幼儿远离垃圾食品，保护幼儿身体健康。

　　本次活动的主要目标是通过活动，让幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。同时培养幼儿自觉保护身体健康的意识。活动开始之前我准备了一些零食的实物，还有一些常见的食品图片。引导孩子说一说自己为什么喜欢这些食物，告诉他们吃了之后会造成的后果。为了帮助孩子区分什么是绿色食品，什么是垃圾食品，我让孩子对食物图片进行分类。活动的最后，让孩子们分享一下自己有没有吃过这些食物，以及吃坏肚子等的经历。最后告诉孩子要自觉拒食垃圾食品，同时要让父母帮助选择营养丰富、绿色健康食品；大家相互监督，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。孩子们参与的积极性挺高的。

　　小食品颜色艳丽，包装精美，口感好，价格便宜，又有小玩具在里面；在现实社会中也大量存在，这些漂亮美观的小食品对幼儿具有很大的诱惑力和吸引力，但它确实对幼儿的身体健康有非常大的危害。通过这次活动，幼儿认识到了小食品对身体的危害，也意识到了保护身体的.重要性，基本完成了活动目标。由于幼儿年龄小，自制力弱，要求幼儿自觉抵制垃圾食品，还有一定的难度，还需要老师和家长共同配合，耐心的对幼儿正确引导，达到教育幼儿拒食垃圾食品的目的。

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